рецепт с фото пошаговый

Картофельный гратен со свёклой и сельдереем

Фото к рецепту: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем
 6 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 Alenkiy   28.08.23

Тонко нарезанные овощи заливаются сливками с добавлением пряностей и зернистой горчицы, запекаются под сырной корочкой до румяности. Запечённый картофель, свёкла и корень сельдерея, объединённые сливочной заливкой с сыром, – аппетитная, яркая и полезная овощная запеканка.

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 700 г (4-5 шт.)
Свёкла - 300 г (2-3 шт.)
Корень сельдерея - 300 г (0,5 шт.)
Сливки (жирностью 15-20 %) - 400 мл
Сыр твёрдый - 100 г
Масло сливочное - 30 г
Горчица зернистая - 1 ст. ложка
Мускатный орех молотый - 1/5 ч. ложки
Розмарин сушёный - 1 веточка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельный гратен со свёклой и сельдереем
Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №1

Подготовьте продукты.
Сливки лучше использовать средней жирности.
Овощи тщательно вымойте.
Включите духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №2

Картофель очистите от кожуры (если молодой, то достаточно соскоблить верхний слой) и вмойте снова.
Сельдерей и свёклу очистите.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №3

Картофель острым ножом нарежьте тонкими кружочками (толщиной 1-2 мм). Нарезайте ломтики как можно тоньше, это позволит гратену быстрее приготовиться. (Для нарезки также можно использовать шинковку или кухонный кобайн.)

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №4

Так же тонко нарежьте подготовленные свйклу и сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №5

Форму для запекания хорошо смажьте сливочным маслом, распределяя по дну и бортикам. Выложите на дно половину ломтиков картофеля внахлест.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №6

Сверху таким же образом выложите половину свеклы и сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №7

Повторите слои: сначала – картофель, а затем – сельдерей и свёкла.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №8

Для заливки соедините в глубокой миске сливки, зернистую горчицу, мускатный орех, соль, чёрный молотый перец и сушёный розмарин.
Половину сыра натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №9

Распределите заливку поверх овощей.
Отправьте в разогретую духовку и запекайте гратен 1,5 часа при температуре 190 градусов (форму можно накрыть фольгой).

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №10

Спустя 1,5 часа запекания овощи станут мягкими и приобретут румяную верхнюю корочку. Достаньте форму из духовки.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №11

Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности гратена.
Верните форму в духовку ещё на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №12

Картофельный гратен со свёклой и сельдереем готов. Его часто готовят как гарнир, но блюдо настолько красиво и питательно, что может играть на столе главную роль.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №13

На стол гратен лучше подавать в той форме, в которой он запекался, добавив несколько веточек свежей зелени петрушки или базилика.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №14

Вкус получается потрясающим — нежные, мягкие овощи с насыщенным сливочным соусом, а сверху аппетитная румяная корочка.

Фото приготовления рецепта: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный гратен со свёклой и сельдереем. Как приготовить Картофельный гратен со свёклой и сельдереем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиГратен Запеканка картофельная Овощные Французская кухня
День влюбленных
День рождения На праздничный стол Новый Год2025 год Змеи Горячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный
Блюда из свеклыСвекла запеченная Блюда из сельдерея
5 спасибо 3107 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)