рецепт с фото пошаговый

Картошка по-французски (гратен дофинуа)

Фото к рецепту: Картошка по-французски (гратен дофинуа)
 6 порций
 50 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   11.10.21

Картофель, запечённый в молоке под сырной корочкой, со сливочным маслом, чесноком и мускатным орехом, - близкий к классическому варианту французского блюда гратен дофинуа (фр. Gratin Dauphinois). По классике используются жирные сливки, в этом рецепте - только молоко. Тонко нарезанный картофель перед запеканием слегка отваривается в молоке, в результате получается нежнейшим. Ничего сложного в приготовлении нет, но эта картошка по-французски - роскошный гарнир!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 1 кг
Молоко - 500 мл
Сыр твёрдый - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Мускатный орех молотый - 3 щепотки
Перец чёрный молотый - 3 щепотки
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКартошка по-французски (гратен дофинуа)
Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №2

Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №3

В кастрюлю перелейте молоко и доведите его до кипения.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №4

В закипевшее молоко всыпьте соль, чёрный молотый перец и тёртый мускатный орех. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №5

Затем выложите в молоко нарезанный картофель.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №6

Доведите до кипения и варите картофель, иногда перемешивая, на среднем огне 10 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №7

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №8

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №9

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом (10 г).

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №10

В подготовленную форму выложите половину картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №11

Пластинки чеснока разложите поверх картофельного слоя.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №12

Сверху выложите оставшийся картофель. Полейте всё молоком, оставшимся после отваривания картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №13

Присыпьте поверхность картофеля сыром.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №14

Оставшееся сливочное масло (40 г) разрежьте на небольшие кусочки и разложите сверху. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте картофель в духовке 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №15

По прошествии указанного времени картофель по-французски будет готов.

Фото приготовления рецепта: Картошка по-французски (гратен дофинуа) - шаг №16

Подавайте картофельный гратен дофинуа в горячем виде.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картошка по-французски (гратен дофинуа). Как приготовить Картошка по-французски (гратен дофинуа)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиГратен Запеканка картофельная Овощные Французская кухня
На праздничный стол
В духовке
Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка по-французски Блюда из молока Блюда из сыра
47 спасибо 14366 2 0
gafnium Вторник, 23 Ноября 2021 г. 15:44 #

Быстро готовится, но картофель получается скорее вареный

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 27 Декабря 2021 г. 12:13 #

Получилось очень вкусно)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)