рецепт с фото пошаговый

Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом

Фото к рецепту: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом
 4 порции
 1 час 5 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   12.01.22

Гармоничное и полезное сочетание рыбы и овощей - цветной капусты, моркови и лука. По этому рецепту морковь и лук сперва обжариваются, а потом дополняются томатным соком, горчицей и пряностями и измельчаются до состояния пюре. Благодаря оригинальному овощному соусу кусочки рыбы получаются очень нежными, а цветная капуста - мягкой и сочной.

Продукты (на 4 порции)
Минтай — 400 г (1 шт.)
Капуста цветная — 250 г
Морковь — 380 г (1 крупная)
Лук репчатый — 240 г (2 шт.)
Томатный сок — 350 мл
Горчица готовая — 1 ч. ложка
Базилик сушёный молотый — 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 2 ч. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — щепотка
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом
Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Томатный сок можно заменить томатной пастой (2 ст. ложки развести в 320 мл воды).
Рыбу заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте в отделе холодильника. Можно использовать уже готовое рыбное филе.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №2

Сначала приготовьте овощное пюре.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло (1 ст. ложку), выложите туда лук и обжарьте на умеренном огне, помешивая лопаткой, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №3

Морковь очистите, промойте и обсушите. Натрите морковь на крупной тёрке, добавьте к луку. Обжаривайте, периодически перемешивая, 8-10 минут, чтобы овощи хорошо размягчились.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №4

Обжаренные овощи переместите в глубокую миску. Добавьте острую горчицу, томатный сок, сушёный базилик, кориандр и паприку. Посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить другие пряности на своё усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №5

Измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции без комочков. Попробуйте пюре на вкус, при необходимости добавьте специи или приправы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №6

Форму для запекания (моя - размером 20х20 см) смажьте растительным маслом. Цветную капусту промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разделите капусту на соцветия небольшого размера и выложите на дно формы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №7

Поверх цветной капусты распределите овощной соус.
Разровняйте ложкой, чтобы все соцветия были покрыты соусом.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №8

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Рыбу промойте и обсушите салфеткой. Отрежьте плавники. Острым ножом разрежьте рыбу по спинке и отделите филе с кожей от хребтовой кости. Полученное филе минтая разрежьте на кусочки размером 2-3 см.
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте кусочки рыбы на большом огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Не нужно доводить до готовности, главное, немного подрумянить.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №9

Обжаренные кусочки рыбы выложите в форму, немного окуная их в соус.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №10

Рыба, запечённая с овощами, готова.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №11

Можно сразу подавать запечённую рыбу с овощами к столу, украсив измельчённой зеленью. Блюдо вкусное не только в горячем, но и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом. Как приготовить Рыба, запечённая с цветной капустой и овощным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из цветной капусты Запеканка морковная Запеканка рыбная
Рыбные блюдаРыба в томате Рыба запеченная
В духовке
Обед Ужин
Блюда из капусты Блюда из минтаяМинтай запеченный Филе минтая Блюда из моркови Блюда из цветной капустыЦветная капуста запеченная

Тема › Здоровое питание

5 спасибо 1698 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)