рецепт с фото пошаговый

Азу из индейки

Фото к рецепту: Азу из индейки
 1 час (ваши 45 мин)
 Нэсси   10.06.21

Азу - традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушенных в томатном соусе с луком, обжаренным картофелем и кусочками солёного огурца. Заменим традиционную говядину на индейку - и получим более лёгкое блюдо, но такое же вкусное, ароматное, с приятной кислинкой огурцов.

Продукты
Филе индейки - 800 г
Картофель - 500 г (4-5 шт.)
Огурцы солёные - 130 г (2 шт.)
Лук репчатый - 170 г (1 крупный)
Морковь - 180 г (1 шт.)
Чеснок - 5 зубчиков
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сахар - 1/2 ч. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Зелень петрушки - 6-7 веточек
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептАзу из индейки
Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Также для готовки понадобится 500 мл горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №2

Филе индейки промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем кусочками толщиной 0,8-1 см и длиной примерно 5 см.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №3

В глубокой сковороде на сильном огне раскаливаем 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем туда мясо индейки одним слоем. Обжариваем до румяности со всех сторон, 5-8 минут. Затем перекладываем мясо в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №4

Тем временем лук очищаем и нарезаем средними кубиками или четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №5

Морковь очищаем и нарезаем средними брусочками.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №6

В сковороду с оставшимся маслом выкладываем лук и немного посыпаем сахаром. Обжариваем, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №7

Добавляем к луку морковь и обжариваем 5-6 минут, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №8

Добавляем к овощам муку (для густоты соуса в блюде) и обжариваем, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №9

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №10

Солёные огурцы нарезаем некрупными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №11

Вливаем в сковороду 500 мл горячей воды, добавляем хмели-сунели, паприку, острый красный перец и соль (не забываем о солёных огурцах). Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №12

В кипящий соус выкладываем обжаренное мясо птицы, доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №13

Добавляем солёные огурцы, уменьшаем огонь до небольшого и тушим под крышкой 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №14

Параллельно картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кусочками (брусочками).

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №15

В другой сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем картофель до готовности, примерно 15 минут (зависит от сорта и размера нарезки картофеля).

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №16

По истечении времени в сковороду с индейкой добавляем обжаренный картофель. Тушим всё под крышкой на маленьком огне ещё 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №17

Чеснок очищаем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №18

Зелень петрушки промываем, встряхиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №19

В готовое азу добавляем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи), перемешиваем.
Пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар или перец. Накрываем крышкой и даём немного настояться.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №20

Выкладываем азу из индейки на тарелку и посыпаем оставшейся зеленью петрушки.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №21

Подаём азу горячим как самостоятельное блюдо, при желании дополнив свежими овощами.

Фото приготовления рецепта: Азу из индейки - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азу из индейки. Как приготовить Азу из индейки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдАзуМясные блюдаПтица Рагу Татарская кухня
Обед Ужин

Блюда из индейкиИндейка с овощами Индейка тушеная
Блюда из картофеляКартошка жареная Картошка с мясом Картошка тушеная Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые

Тема › Кулинарная энциклопедия

25 спасибо 7694 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)