Один из самых популярных вариантов приготовления картофеля на сковороде - жареная картошка с луком. Жареная картошечка - как борщ: у каждого есть свой излюбленный рецепт. Однако всё же существует ряд общих правил, которые необходимо соблюдать при жарке картофеля. По этому рецепту получится идеальная жареная картошка: цельными брусочками, очень ароматная, с лучком, чесночком и румяной корочкой!
Продукты (на 2 порции)
Картофель - 760 г (600 г в очищенном виде)
Лук репчатый - 180 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 3-4 ст. ложки (50 мл)
Пошаговый фото рецептЖареная картошка с луком
Подготовьте продукты по списку.
Картофель очистите, вымойте и обсушите с помощью бумажного или чистого кухонного полотенца. Картофель должен стать абсолютно сухим.
Нарежьте картофель брусочками среднего размера.
В сковороде на большом огне хорошенько разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный картофель в сковороду и разровняйте. Жарьте картошку примерно 4-5 минут, не перемешивая, до тех пор, пока нижняя сторона картофельных брусочков не подрумянится.
Перемешайте и жарьте ещё 4-5 минут.
Снова перемешайте. Теперь картофель будет иметь более-менее равномерную золотистость.
Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
Добавьте лук к картофелю. Уменьшите нагрев до среднего.
Теперь жарьте картофель с луком, перемешивая каждую минуту, до тех пор, пока лук не станет мягким и поджаристым, а кусочки картофеля при надавливании не будут легко разламываться.
Посолите.
Чеснок очистите и выдавите через пресс в сковороду (это по желанию).
Перемешайте.
Убавьте нагрев до минимума и готовьте картошку ещё примерно 3 минуты, пока чеснок не раскроет свой аромат.
Вот и всё - жареная картошка готова!
Приятного аппетита!
Рецепт: Жареная картошка с луком. Как приготовить Жареная картошка с луком?
Спасибо за правильное приготовления картофеля жареного можно на топлёном сале свином тоже вкусно получается
Андрей
Я еще с Советской армии помню . что лук жарят отдельно.
А так получиться тушеная картошка с вареным луком.
Дмитрий
Сгорела картошка на первых 5 минутах , если у вас электрическая плита , не готовьте на максимальном огне как написано в рецепте
Анна
У меня электрическая плита и всё отлично получается. Я просто мешаю почаще и не отхожу от картошки пока она не приготовится. Отличный рецепт, спасибо огромное автору! Теперь жареную картошку готовлю только таким способом.
Марина
Лук отдельно жарить, иначе получается--каша картофельная. И картофель перед жаркой в холодную воду на 40 мин...затем просушить салфеткой.
Владимир
Автор забыл посолить. Солим уже готовую картошку.
Пётр
автор забыл упомянуть то что 30 минут готовка занимает ТОЛЬКО если вы умеете готовить лично у меня всё это включая очистку картошки заняло 3 часа
Анита
я этому рецепту говорю да, ночь потом была жаркая, если кто любит жанр "наказания" то говте смело
Иван
Все очень неплохо получилось, нечего не подгорело,и мне и моему парню очень понравилось,буду только по этому рецепту готовить.
Ирина
А я жарю по маминому рецепту: очищение и нарезка как пишет автор,затем заливаю водой и через 5-10 мин воду меняю,чтобы больше ушло крахмала. Ничего не сушу, я ведь не картошку фри делаю. На сковороду с антипригарным покрытием наливаю поровну растительного и слив.масла, сверху выкладываю картофель,солю,закрываю крышку и оставляю на сильном огне до подрумянивания корочки (5-7) мин.после чего огонь убавляю до слабого.Лук обжаривают на слив. масле отдельно до золотистого. После того как картофель готов,все смешать и2-3 мин.все вместе обжарить. В конце посыпаю мелко порезанный чеснок и снимаю с огня с закрытой крышкой. Очень вкусно.
Юрий уют
Часть картошки подгорела, часть ещё сырая. Готовила по рецепту, на газовой плите
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Котлеты из гречки и фасоли 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картошка по-деревенски (на сковороде) 
Жареный картофель 
Жареная картошка на сливочном... 
Жареная картошка с луком 