Куриные рулетики с помидорами и сыром (в духовке)

Подготовить все продукты по списку.

Куриное филе нарезать вдоль крупными пластинами (у меня получилось 5 шт.). Каждую пластину отбить кухонным молотком через пищевую плёнку.

В глубокой миске смешать растительное масло, соевый соус, паприку, соль, молотый перец и сок лимона. Выложить в маринад отбитые кусочки куриного филе.

Перемешать хорошо и оставить на время, пока готовится начинка для рулетов. (Если позволяет время, оставить курицу мариноваться на 30-60 минут.)

Для начинки майонез и сметану соединить в миске.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Добавить чеснок в миску.

Хорошо перемешать.

Помидор промыть, вырезать место роста плодоножки. Нарезать помидор тонкими полукружиями.
Сыр натереть на средней тёрке. Чуть больше половины натёртого сыра (120 г) пойдёт для начинки, а меньшую часть оставить для посыпания рулетиков при запекании.
Включить духовку, пусть разогревается до 190 градусов.

Пласт куриного филе выложить на тарелку, смазать соусом из сметаны, майонеза и чеснока.

Поверх, отступая от краёв, выложить немного сыра, а сверху - помидоры (3 ломтика или в зависимости от размера отбивной).

Аккуратно свернуть пласт куриного филе с начинкой рулетиком. Аналогично сформировать рулетики из оставшегося куриного филе.

Выложить рулеты в форму для запекания "швом" вниз.

Смазать сверху рулетики оставшимся соусом. Прикрыть форму фольгой, отправить в разогретую духовку и запекать при 190 градусах 20 минут.
После фольгу снять, запекать ещё 10 минут.

Спустя 10 минут достать форму из духовки.

Посыпать сверху рулетики оставшимся натёртым сыром. Вернуть форму с рулетиками в духовку, запекать ещё 10 минут, до готовности курицы и расплавления сыра (ориентируйтесь на особенности своей духовки, при проколе куриного рулета зубочисткой должен вытекать светлый сок).

Запечённые куриные рулетики с помидорами и сыром готовы. Подавать рулетики к столу можно с овощами и гарниром на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!