Блины из тыквы с куриной печенью и пшеном (в духовке)

Подготовить все необходимые продукты по списку.
При желании вы можете заменить пшено рисом, получится тоже очень вкусно. Также можете дополнительно использовать зелень и специи по вкусу.
Тыкву вымыть и очистить от кожуры и семян (если они есть).
Картофель вымыть и очистить.

Пшено промыть несколько раз.
Затем крупу всыпать в кастрюлю, залить 150 мл чистой воды и варить на маленьком огне 20 минут. По истечении времени снять с огня и дать остыть.

Куриную печень очистить от жилок, плёнок и хорошо вымыть.
Отварить куриную печень в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут. Затем откинуть куриную печень на сито, дать время остыть.

Тыкву натереть на самой крупной тёрке и переложить в глубокую миску.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами или кубиками. Добавить лук к тыкве.

Картофель натереть на той же тёрке, что и тыкву – на крупной.
Добавить картофель в миску к тыкве.

Всыпать сюда же крахмал, сушёную кинзу, соль и молотый перец. Добавить яйцо.

Тщательно перемешать ингредиенты.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Прогреть сковороду и смазать растительным маслом. Выложить треть подготовленной тыквенно-картофельной массы на сковороду, разровнять и жарить как блинчик – по 2 минуты с каждой стороны, до румяности. Таким образом поджарить всего три блина.
(У меня сковорода диаметром 22 см.)

Остывшую куриную печень натереть на средней тёрке и переложить в миску.

Выложить в миску к печени отваренное пшено.

Добавить 1 ст. ложку сметаны, соль и молотый перец по вкусу.

Хорошо перемешать ингредиенты – начинка готова.

Начинку разделить на равные части, в соответствии с количеством получившихся блинчиков.
На край каждого блина выложить часть начинки (у меня – 2 ст. ложки начинки на каждый блинчик).

Аккуратно свернуть блин рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Аналогично поступить со всеми блинами и начинкой.

Форму для запекания смазать маслом.
Выложить рулетики в форму плотно друг к другу.

Смазать каждый рулетик 1 ст. ложкой сметаны и отправить форму в духовку.
Запекать тыквенные рулетики с куриной печенью и пшеном при 180 градусах 25 минут.

Спустя указанное время сыр натереть на мелкой тёрке.

Достать форму из духовки, посыпать рулетики сыром и снова поставить запекать на 10 минут.

Блины из тыквы с куриной печенью и пшеном готовы к подаче.
Приятного аппетита!