рецепт с фото пошаговый

Солянка сборная мясная с крупами

Фото к рецепту: Солянка сборная мясная с крупами
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   11.03.20

Вариаций сборной мясной солянки - очень много. Одновременно простой и очень вкусный суп с большим количеством мяса и копчёностей очень популярен, ведь это ароматное и питательное блюдо. Этот рецепт солянки оригинален тем, что в неё добавляют крупу, причём одновременно три вида - рис, перловку и гречку. Результат вас точно удивит!

Продукты (на 8 порций)
Свинина - 300 г
Говядина - 300 г
Курица (любая часть на кости) - 300 г
Крупа перловая - 1 ст. ложка
Крупа рисовая - 1 ст. ложка
Крупа гречневая - 1 ст. ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт. (200 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Рассол огуречный - 150 мл
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Колбаса вареная - 150 г
Колбаса копченая - 150 г
Сало (обычное или копчёное) - 100 г
Маслины без косточек- 10-15 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Лимон (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептСолянка сборная мясная с крупами
Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №2

Куриное мясо, свинину и говядину тщательно вымойте и залейте в кастрюле 2 л воды.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №3

Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №4

Затем выложите мясо и курицу на тарелку, воду слейте и залейте чистой водой. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №5

Выложите мясо снова в кастрюлю, доведите до кипения и варите до готовности говядины, примерно 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло. Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №7

Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками. Добавьте огурцы в сковороду к луку и обжарьте 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №8

Добавьте в сковороду томатную пасту и огуречный рассол. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №9

Тушите зажарку 5-7 минут и выключите нагрев.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №10

Перловую и рисовую крупу залейте холодной водой и оставьте на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №11

Копчёную и варёную колбасу нарежьте тонкими брусочками.
Сало также нарежьте брусочками.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №12

Обжарьте колбасу и сало на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №13

Готовую говядину, курицу и свинину достаньте из бульона. Остудите и освободите мясо от кожи, жира и костей. Нарежьте вареное мясо брусочками.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №14

В кипящий бульон выложите замоченные рис и перловую крупу, а также добавьте 1 ст. ложку гречки.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №15

Выложите зажарку из сковороды в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №16

Сало и колбасу также отправьте в кастрюлю с солянкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №17

Затем добавьте варёное мясо.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №18

Добавьте смесь молотых перцев. Попробуйте на вкус и посолите при необходимости. Обязательно попробуйте, содержание соли в колбасе, огурцах и рассоле разное.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №19

Проварите солянку 5-10 минут и выключите огонь. Можно на этом этапе добавить оливки. Я же при подаче солянки ставлю на стол маслины, и каждый добавляет по своему вкусу себе в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №20

Дайте сборной мясной солянке с перловкой, рисом и гречкой настояться 5-10 минут и разлейте по тарелкам. Добавьте по вкусу маслины без косточек и дольку лимона.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №21

Подавайте блюдо горячим, при желании дополнив ржаным хлебом и свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №22

Сытная, ароматная солянка с тремя видами мяса и колбасой - вот что будет очень кстати наутро после праздничного дня. :)

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная мясная с крупами - шаг №23

Угощайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка сборная мясная с крупами. Как приготовить Солянка сборная мясная с крупами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСуп гречневый Суп из говядины Суп из свинины Суп куриный Суп рисовый Супы с крупами и мучными изделиями Русская кухня
Обед
Блюда из гречки Блюда из курицы Блюда из огурцовОгурцы маринованные
Блюда из риса
30 спасибо 14858 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)