рецепт с фото пошаговый

Солянка сборная с колбасой

Фото к рецепту: Солянка сборная с колбасой
 8 порций
 Antonina.Kh.   09.06.19

Мясная сборная солянка - это вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня мы приготовим мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на говяжьем наваристом бульоне.

Продукты (на 8 порций)
Говядина на кости - 800 г
Колбаса копчёная - 150 г
Сосиски - 2-3 шт.
Огурцы солёные - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Оливки без косточек - 100 г
Томатная паста -1 ст. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 3 л
*
Для подачи:
Лимон - несколько ломтиков
Сметана - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептСолянка сборная с колбасой
Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №2

Говядину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального. Добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим бульон на медленном огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). Спустя указанное время добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще минут 20.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №3

Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Луковица и лавровый лист больше не пригодятся.
Бульон процеживаем и снова доводим до кипения. За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 л.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №4

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем лук пару минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №5

Пока обжаривается лук, натираем на крупной терке соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Даем огурцам пропариться на сковороде 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №6

Добавляем томатную пасту и обжариваем 3-4 минуты. Перекладываем зажарку в бульон. Варим в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №7

В это время подготавливаем мясные продукты: колбасу и сосиски очищаем от оболочки, сосиски нарезаем кружочками, колбасу соломкой.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №8

Отварное мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками. Закладываем колбасные изделия и мясо в кастрюлю. Варим солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №9

Добавляем в солянку оливки. Солим по вкусу. Варим мясную сборную солянку 5 минут.
Даем супу немного настояться.

Фото приготовления рецепта: Солянка сборная с колбасой - шаг №10

Мясную сборную солянку с колбасой подаем, добавив в тарелку пару ломтиков лимона, оливки и сметану. Можно добавить мелко порезанную зелень.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка сборная с колбасой. Как приготовить Солянка сборная с колбасой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСупы заправочные Русская кухня

Блюда из огурцовОгурцы соленые
1177 спасибо 1918545 38 4
Мария Вторник, 07 Мая 2019 г. 12:06 #

Любимую соляночку я на говяжьих ребрышках готовлю.

   
цитировать
Соломия Среда, 08 Мая 2019 г. 20:12 #

А я маслины добавляю, оливки как силос, портят вкус

   
цитировать
АртурВоронеж Четверг, 16 Мая 2019 г. 09:37 #

А чё, вкусно получилось, прямо не ожидал.

   
цитировать
Доктор Понедельник, 08 Июля 2019 г. 12:15 #

Спустя указанное время добавляем лавровый лист Спустя указанное кем время?

   
цитировать
Svetlana Суббота, 10 Августа 2019 г. 08:54 #

Соломия
А я маслины добавляю, оливки как силос, портят вкус

маслины и оливки-это один продукт с разными названиями

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 23:03 #

Доктор
Спустя указанное время добавляем лавровый лист Спустя указанное кем время?

Спустя 2-2.5часа. Читайте внимательней :)

   
цитировать
Юляха1289 Суббота, 19 Октября 2019 г. 11:28 #

Svetlana
Соломия
А я маслины добавляю, оливки как силос, портят вкус
маслины и оливки-это один продукт с разными названиями

Не совсем, это как зелёные помидоры и красные, продукт один- вкус разный

   
цитировать
Liv Четверг, 24 Октября 2019 г. 15:57 #

Это не солянка.. это, скорее, псевдосолянка)

Для рабочей недели прекрасно-не нужно возиться полночи с ней)

Вкуснно, автору спасибо за простой рецепт)

   
цитировать
Надежда Четверг, 14 Ноября 2019 г. 22:13 #

Liv
Это не солянка.. это, скорее, псевдосолянка)

А что Вы называете настоящей солянкой? Поделитесь рецептом.

   
цитировать
Серега Вторник, 14 Апреля 2020 г. 16:51 #

Офигенная солянка, кто бы что не говорил, рецепт чёткий, можно нарушить некоторые процессы,это я к тому, что вкус не изменится, автору респект и уважуха, теперь на кухни я главный, жена просто помогает :D

   
цитировать
Антон Среда, 22 Июля 2020 г. 06:36 #

Вместо говядины использовал домашнюю куру. Не добавлял сосисок. Заменил оливки маслинами. От себя кинул пару картофелин. Боялся что ничего хорошего не получится, но, боже, это получилось изумительно. А какой аромат!

   
цитировать
Liv Пятница, 28 Августа 2020 г. 15:55 #

Надежда
Liv
Это не солянка.. это, скорее, псевдосолянка)
А что Вы называете настоящей солянкой? Поделитесь рецептом.

То , что готовится не из колбасы, а из разных видов мяса и субпродуктов.

   
цитировать
Sergei Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 13:50 #

Доктор
Спустя указанное время добавляем лавровый лист Спустя указанное кем время?
Написано же до этого "2-2,5 часа"!

   
цитировать
Блин Вторник, 08 Декабря 2020 г. 20:12 #

Доктор
Спустя указанное время добавляем лавровый лист Спустя указанное кем время?

А точнее какое время?)

   
цитировать
Константин Понедельник, 04 Января 2021 г. 16:53 #

Я сильно не заморачиваюсь. Прошёл новый год. Язык, дом. колбасу , буженину, короче оставшееся мясо режу кубиками. 3 солёных огурца на тёрку. 3 литра закипевшей воды- бросаю всё. Ни каких зажарок, солю приправой ВЕГЕТА + 150-200 рассола огурцов + кетчуп + томат. Время приготовления 30 минут. гренки пожарены заранее.

   
цитировать
Наталия Вторник, 20 Июля 2021 г. 14:18 #

Чтобы не снимать пену, мясо нужно ложить не в холодную воду , а в кипящую

   
цитировать
Мария Понедельник, 18 Октября 2021 г. 06:56 #

Наталия
Чтобы не снимать пену, мясо нужно ложить не в холодную воду , а в кипящую

Если цель наваристый бульон - кладут в холодную воду, если цель сочное мясо - то в кипящую, базовое правило

   
цитировать
Надежда Среда, 24 Ноября 2021 г. 13:14 #

Спасибо за рецепты,я повар но всегда узнаю новое,люблю эксперементировать

   
цитировать
Вероника Среда, 01 Декабря 2021 г. 20:39 #

Антон
Вместо говядины использовал домашнюю куру. Не добавлял сосисок. Заменил оливки маслинами. От себя кинул пару картофелин. Боялся что ничего хорошего не получится, но, боже, это получилось изумительно. А какой аромат!

Вашу «смесь»- Солянкой не назовешь!

   
цитировать
Вероника Среда, 01 Декабря 2021 г. 20:49 #

Сегодня приготовила солянку именно по вашему рецепту. Это просто 🔥🔥🔥&#1

Очень вкусно.

Специально нашла говядину на кости , все ингредиенты как у вас . Не маслины , а оливки !

Это безумно вкусно!!!

Спасибо большое за рецепт!!!

   
цитировать
AROEagle Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 03:06 #

Сам не так сделал: солить зачем? - есть же рассол, тушить огурцы - вместо масла - рассол - и не так жирно, и не так разница между солениями. Плюс - добавить, для остроты, чайную ложку, без горки, аджики, вместе с томатной пастой. И, главный вопрос к автору, а как можно варёное мясо с кости КУБИКАМИ порезать? Проще просто "подрать", а потом мелко порезать

   
цитировать
Д Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 16:08 #

А оливки закидывать с их маринадом или пустые?

   
цитировать
Grammy Суббота, 13 Августа 2022 г. 16:04 #

AROEagle
Сам не так сделал: солить зачем? - есть же рассол, тушить огурцы - вместо масла - рассол - и не так жирно, и не так разница между солениями. Плюс - добавить, для остроты, чайную ложку, без горки, аджики, вместе с томатной пастой. И, главный вопрос к автору, а как можно варёное мясо с кости КУБИКАМИ порезать? Проще просто "подрать", а потом мелко порезать

Я без маринада всыпал)

   
цитировать
Валерий Четверг, 15 Декабря 2022 г. 14:42 #

3 раза прочитал. Когда морковь добавлять и куда?))

   
цитировать
Алексей Четверг, 22 Декабря 2022 г. 11:17 #

Валерий
3 раза прочитал. Когда морковь добавлять и куда?))

какую морковь? ее даже в ингредиентах нет.

   
цитировать
Полина Пятница, 17 Февраля 2023 г. 19:31 #

Можно ли томатную пасту заменить кетчупом ?

   
цитировать
Горемыка Четверг, 06 Июля 2023 г. 11:55 #

Нормуль суп получился!

   
цитировать
Сергей Среда, 12 Июля 2023 г. 06:42 #

В составе указаны маслины. В описании не нашел ни чего про маслины. Например, когда их закладывать?

   
цитировать
ИринаНск Четверг, 13 Июля 2023 г. 19:02 #

Мы делаем в казане - бульон куриный заранее навариваем и берём с собой на природу :))) и там уже делаем зажарку из лука и корейской морковки :) разные мясные ништячки, лучше копченые или сыровяленые, и соленые огурцы не кладем, а добавляем каперсы!

   
цитировать
Мария Суббота, 07 Октября 2023 г. 18:56 #

Делала солянку впервые, выбрала Ваш рецепт, только обычные сосиски заменила охотничьими. Солянка получилась очень вкусной! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Оксана Вторник, 12 Декабря 2023 г. 12:30 #

Спасибо за рецепт !!! Солянка это сборный суп кто что хочет тот и кладёт :) Ваш вариант прекрасный и аппетитный и долго у плиты не стоять :)

   
цитировать
artysh36 Четверг, 11 Января 2024 г. 05:52 #

Давно готовил по вашему рецепту, забыл добавить в закладки. Еле нашел. И кстати очень крутой и простой рецепт.

   
цитировать
Юрий Среда, 12 Июня 2024 г. 13:27 #

Огонь соляночка

   
цитировать
nfs04@mail.ru Суббота, 22 Июня 2024 г. 11:08 #

Соломия
А я маслины добавляю, оливки как силос, портят вкус

А я оливки добавляю, маслины как силос, портят вкус.

   
цитировать
Евгения Четверг, 12 Сентября 2024 г. 10:28 #

Svetlana
Соломия
А я маслины добавляю, оливки как силос, портят вкус
маслины и оливки-это один продукт с разными названиями

оливки - зеленые, маслины черные.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru