рецепт с фото пошаговый

Лагман с говядиной

Фото к рецепту: Лагман с говядиной
 6 порций
 2 часа 10 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   22.06.21

Лагман готовится с домашней тянутой лапшой. Аппетитный лагман с говядиной и овощами получается очень вкусным, наваристым. А от аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит!

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) - 600 г
Картофель - 200 г (2 шт.)
Помидоры - 450 г (2 шт.)
Перец болгарский - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 70 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Кинза свежая - 2-3 веточки
Укроп свежий - 2-3 веточки
Базилик свежий - 2 веточки
Вода - 500-700 мл
*
Для лапши:
Мука - 450-500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 25 мл

Пошаговый фото рецептЛагман с говядиной
Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №2

Для приготовления теста для лапши все продукты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №3

Просеиваем муку в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №4

В воде растворяем соль.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №5

В муке делаем лунку и разбиваем в неё яйцо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №6

Выливаем подсоленную воду, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №7

Стол и руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №8

Округляем тесто.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №9

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №10

Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №11

В казан вливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда мясо, всыпаем 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №12

Обжариваем мясо на сильном огне до испарения почти всей жидкости, примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №13

Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №14

Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем мелкими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №15

Добавляем морковь и лук к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №16

Нарезаем небольшими кусочками перец.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №17

На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №18

В казан отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №19

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №20

В казан отправляем помидоры и томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №21

Нарезаем кубиками картофель.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №22

Добавляем в казан картофель и муку, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №23

Вливаем воду, в зависимости от того насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем казан крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №24

Тесто выкладываем на смазанный растительным маслом стол. Руки также смазываем растительным маслом. Разминаем тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №25

Режем получившийся пласт на полосы шириной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №26

Накрываем тесто пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №27

По одной берём полосы из теста и пальцами вытягиваем в жгут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №28

2-3 плоские тарелки смазываем растительным маслом и укладываем в них вытянутые жгутики из теста по кругу.
Сверху смазываем лапшу растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №29

Накрываем каждую тарелку пищевой плёнкой и оставляем на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №30

Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень (кинзу, укроп и базилик) мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №31

В казан выкладываем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи). Всыпаем оставшуюся соль (0,5 ч. ложки). Тушим блюдо ещё 15 минут. Затем выключаем нагрев и даём настояться, пока готовится лапша.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №32

Ставим на нагрев кастрюлю с 2 л воды. Ддоводим до кипения. Получившуюся лапшу наматываем на две руки (как пряжу), растягиваем и ударяем об стол.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №33

Опускаем лапшу в сильно кипящую воду и варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №34

Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №35

В тарелки для подачи выкладываем лапшу.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №36

На лапшу выкладываем пару половников мяса с овощами и заливаем жидкостью. Посыпаем лагман с говядиной зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман с говядиной. Как приготовить Лагман с говядиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
СупыСуп из говядины Суп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша Азиатская кухня
В казане
Обед
Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров
171 спасибо 72382 1 0
alime Суббота, 21 Августа 2021 г. 19:57 #

вкуснятина

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)