рецепт с фото пошаговый

Лагман с говядиной

Фото к рецепту: Лагман с говядиной
 6 порций
 2 часа 10 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   22.06.21

Лагман готовится с домашней тянутой лапшой. Аппетитный лагман с говядиной и овощами получается очень вкусным, наваристым. А от аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит!

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) - 600 г
Картофель - 200 г (2 шт.)
Помидоры - 450 г (2 шт.)
Перец болгарский - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 70 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Кинза свежая - 2-3 веточки
Укроп свежий - 2-3 веточки
Базилик свежий - 2 веточки
Вода - 500-700 мл
*
Для лапши:
Мука - 450-500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 25 мл

Пошаговый фото рецептЛагман с говядиной
Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №2

Для приготовления теста для лапши все продукты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №3

Просеиваем муку в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №4

В воде растворяем соль.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №5

В муке делаем лунку и разбиваем в неё яйцо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №6

Выливаем подсоленную воду, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №7

Стол и руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №8

Округляем тесто.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №9

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №10

Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №11

В казан вливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда мясо, всыпаем 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №12

Обжариваем мясо на сильном огне до испарения почти всей жидкости, примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №13

Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №14

Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем мелкими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №15

Добавляем морковь и лук к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №16

Нарезаем небольшими кусочками перец.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №17

На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №18

В казан отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №19

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №20

В казан отправляем помидоры и томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №21

Нарезаем кубиками картофель.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №22

Добавляем в казан картофель и муку, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №23

Вливаем воду, в зависимости от того насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем казан крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №24

Тесто выкладываем на смазанный растительным маслом стол. Руки также смазываем растительным маслом. Разминаем тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №25

Режем получившийся пласт на полосы шириной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №26

Накрываем тесто пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №27

По одной берём полосы из теста и пальцами вытягиваем в жгут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №28

2-3 плоские тарелки смазываем растительным маслом и укладываем в них вытянутые жгутики из теста по кругу.
Сверху смазываем лапшу растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №29

Накрываем каждую тарелку пищевой плёнкой и оставляем на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №30

Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень (кинзу, укроп и базилик) мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №31

В казан выкладываем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи). Всыпаем оставшуюся соль (0,5 ч. ложки). Тушим блюдо ещё 15 минут. Затем выключаем нагрев и даём настояться, пока готовится лапша.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №32

Ставим на нагрев кастрюлю с 2 л воды. Ддоводим до кипения. Получившуюся лапшу наматываем на две руки (как пряжу), растягиваем и ударяем об стол.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №33

Опускаем лапшу в сильно кипящую воду и варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №34

Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №35

В тарелки для подачи выкладываем лапшу.

Фото приготовления рецепта: Лагман с говядиной - шаг №36

На лапшу выкладываем пару половников мяса с овощами и заливаем жидкостью. Посыпаем лагман с говядиной зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман с говядиной. Как приготовить Лагман с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
СупыСуп из говядины Суп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша Азиатская кухня
В казане
Обед
Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из помидоров
441 спасибо 417995 8 1
alime Суббота, 21 Августа 2021 г. 19:57 #

вкуснятина

   
цитировать
Люция Суббота, 09 Октября 2021 г. 15:34 #

Очень вкусно получилось. Всем понравилось. Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
Liv Суббота, 30 Октября 2021 г. 18:06 #

Лагман просто бомба,мяса брала на 20 процентов больше,на мой вкус на такое количество лапши нужно на 50 процентов больше.

Автору спасибо. Вкус востока)

   
цитировать
тото Суббота, 16 Апреля 2022 г. 09:22 #

А редьку разве не надо зеленую

   
цитировать
Альфия Суббота, 28 Мая 2022 г. 17:12 #

Очень вкусно, часто стала готовить

   
цитировать
SMAYLIKann Понедельник, 27 Июня 2022 г. 10:18 #

Спасибо большое за рецепт. Получилось вкусно! Правда облегчила себе немного задачу: лапшу взяла покупную, а вместо помидоров и томатной пасты использовала томатную заправку с болгарским перцем.

   
цитировать
Вика Среда, 10 Августа 2022 г. 18:07 #

Очень вкусный получается,спасибо за рецепт)) я ещё добавляю капусты немножко и в конце сельдерей

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)