рецепт с фото пошаговый

Лагман

Фото к рецепту: Лагман
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика   30.07.15

Для этого знаменитого блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом под названием "ваджу". Как сделать ваджу для лагмана и простой способ приготовления домашней лапши - в этом рецепте.

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 600 г
Картофель - 200 г
Перец болгарский - 50 г
Морковь - 80 г
Редька (по желанию) - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 10 г (2-3 зубчика)
Томат-паста - 40 г
или свежие помидоры - 3-4 шт.
Перец молотый (черный и красный) - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - по вкусу
Бульон мясной или вода - 1 л (по вкусу)
Масло растительное (или жир) - 30 г
Зелень (для подачи) - 2 ст. ложки (по вкусу)
*
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 100 г

Пошаговый фото рецептЛагман
Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №1

Продукты по рецепту лагмана перед вами.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №2

Как приготовить лагман по-домашнему:

Для приготовления лапши муку просеивают в миску.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №3

К муке добавляют яйца и воду. Замешивают пресное тесто.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №4

Подсыпая при необходимости муку, тесто тонко раскатывают в пласт около 2 мм толщиной.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №5

Раскатанное тесто посыпают мукой, сворачивают рулетиком и нарезают тонкой длинной лапшой.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №6

Кипятят 2 л воды, добавляют в воду соль (примерно 1 ч. ложку). В кипяток опускают лапшу, доводят до кипения и варят лапшу в подсоленной воде до готовности 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №7

Готовую лапшу откидывают на дуршлаг, промывают в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №8

Чтобы приготовить для лагмана мясной соус (ваджу), мясо нарезают мелкими брусочками, солят.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №9

Лук и морковь очищают и моют. Морковь нарезают соломкой, а лук кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №10

Сладкий перец и редьку (по желанию) очищают, моют и нарезают соломкой.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №11

Картофель очищают, моют и нарезают брусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №12

Чеснок чистят и мелко рубят.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №13

Разогревают сковороду (или казанок), добавляют в него растительное масло (или жир). Выкладывают мясо.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №14

Мясо обжаривают на среднем огне, помешивая, до образования румяной корочки (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №15

Затем к мясу добавляют морковь, лук, сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №16

Все перемешивают и продолжают жарить мясо с овощами еще 8-10 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №17

Выкладывают всё в казанок.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №18

Затем добавляют картофель, нарезанный брусочками, мелко рубленный чеснок, томат-пасту или нарезанные свежие помидоры.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №19

Заправляют черным и красным молотым перцем, солью.
Заливают водой или бульоном и тушат ваджу (мясной соус с овощами) на слабом огне до готовности, 30-40 мин.

Фото приготовления рецепта: Лагман - шаг №20

Для подачи лагмана лапшу подогревают, опустив в горячую воду, и выкладывают в касы или глубокую тарелку. Заливают лапшу приготовленным мясным соусом и посыпают лагман рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман. Как приготовить Лагман?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Телятина
Рецепты изделий из тестаЛапша Восточная кухня Узбекская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перцаПерец жареный Блюда из помидоров

Тема › Сокровища наций

536 спасибо 33 6
gulia Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 13:15 #

Хочу сделать узбекский лагман по-домашнему, рецепт соуса ваджу классныйWellСпасибо!

   
цитировать
Сергей Вторник, 26 Августа 2014 г. 13:15 #

gulia:
Хочу сделать узбекский лагман по-домашнему, рецепт соуса ваджу классныйWellСпасибо!

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 18:26 #

Спасибо за рецепт! Только-что приготовил. Объедение!

   
цитировать
Анна Пятница, 13 Ноября 2015 г. 20:43 #

зира,кинза семена и кинза свежая обязательно!

   
цитировать
Аська Воскресенье, 24 Января 2016 г. 10:57 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Олечка. Четверг, 28 Января 2016 г. 14:16 #

Уже готовлю.

   
цитировать
Юлия Среда, 02 Марта 2016 г. 14:51 #

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно! При приготовлении использовала специи, которые рекомендовала Анна в отзывах.

   
цитировать
Виола) Суббота, 26 Марта 2016 г. 11:51 #

Как все сложно.

но вкусно:roll:

Спасибо за рецепт.)

:yes::heart:

   
цитировать
Мухаббат Вторник, 03 Мая 2016 г. 11:55 #

Кинзу и морковь не добавляют. Лагману нужен сельдерей, на подлив жарить стебель и жандо,чесночный стручок.

   
цитировать
татьяна Вторник, 19 Июля 2016 г. 21:13 #

Очень вкуснооооооооо

   
цитировать
Natasha33 Среда, 03 Августа 2016 г. 23:36 #

Спасибо. Очень вкусно.

   
цитировать
Евгений Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 17:33 #

очень вкусно

   
цитировать
Ольга Суббота, 05 Ноября 2016 г. 17:57 #

Действительно вкусно получилось. Зира и кинза обязательно. спасибо за рецепт.

   
цитировать
АМИНА Понедельник, 13 Марта 2017 г. 13:47 #

Вкуснотищщщеееееееее!!!!!!!!!: Очень вкусно получилось. :yes:

   
цитировать
Рустам Суббота, 18 Марта 2017 г. 06:11 #

Рецепт Вашего теста для лагмана, это тесто для супа с лапшой. Для лагмана совсем другое тесто. Ваш рецепт лапши для супа с лапшой

   
цитировать
Лена Четверг, 11 Мая 2017 г. 09:24 #

Всё просто и очень ВКУСНО

   
цитировать
Лидия Вторник, 08 Августа 2017 г. 13:28 #

Спасибо! Приготовили, очень вкусно!)))

   
цитировать
Катя Пятница, 11 Августа 2017 г. 09:49 #

Вкусно!

   
цитировать
annasokolova1995 Среда, 27 Сентября 2017 г. 13:49 #

спасибо за рецепт, безумно понравилось))

   
цитировать
andymeow Четверг, 12 Октября 2017 г. 22:59 #

Лапшу для лагмана не режут, а тянут. К тесту добавляют растительное масло - и понеслась. Тесто режут на небольшие куски и руками вытягивают в тонкие полоски. Чем тоньше получится лапша, тем лучше.

   
цитировать
Kasablanka2810 Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 08:52 #

Лапша немного не получилась. В этих пропорциях. Лепить трудно прилипает. Хотя итак муки еще добавила. Мясного вкуса нет (заливала водой). Это 1 раз. Я еще постараюсь. Но по этому рецепту пока не получается. Надо мясо или отваривать +. Или как то бульон оставлять не поджаривать мясо. И лапша пропорции изменить.

   
цитировать
Мико Суббота, 06 Января 2018 г. 06:46 #

Это не лагман Простите. В Лагман не добавляют морковь и картофель. И уж точно не делают такую лапшу. На крайний случай можно купить толстые спагетти

   
цитировать
Перизат Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 17:43 #

как мне нравится:D:heart:

   
цитировать
дарья Суббота, 24 Февраля 2018 г. 18:56 #

Мико
Это не лагман Простите. В Лагман не добавляют морковь и картофель. И уж точно не делают такую лапшу. На крайний случай можно купить толстые спагетти. простите конечно. но у лагмана много рецептов. и все готовят по разному. а вот морковь и картофель ложется
   
цитировать
Мадина Вторник, 27 Февраля 2018 г. 09:36 #

лапшу,конечно надо вытягивать.
   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 13:22 #

Отличный рецепт!!!! Как в Ташкенте побывали

   
цитировать
Галина Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 20:13 #

я согласна с Дарьей. рецептов лагмана множество. в Казахстане его готовят по одним рецептам, в Узбекистане немного по другому, да и в Киргизии свои тонкости. А лапшу действительно готовят не так. особенно хорошо ее делают мужчины потому что ее (лапшу) необходимо сильно растягивать. Но как бы не приготовили лагман - это вкуснейшее блюдо!

   
цитировать
Марина Четверг, 13 Сентября 2018 г. 17:37 #

Ваш рецепт просто замечательный,только по нему и готовим(вернее основа) и чуть-чуть интерпритируем.Вкусняка,однако

   
цитировать
Филюша Суббота, 03 Ноября 2018 г. 13:16 #

Прям мессиво какое то. Однозначно должна быть одна вермишель, без картофеля

   
цитировать
Лиля Понедельник, 19 Ноября 2018 г. 17:31 #

Да. Действительно лагман очень вкусное блюдо. У нас тут раньше сосед-Узбек квартиру по соседству снимал. Такой добрый и гостеприимный был. Потом как родным стал. Так он когда что то приготовить, так сразу к нам трапезу приходил делить. Готовил обалденно. Говорил одному скучно есть. Так вот как то принёс он лагман....блюдо просто обьедение!!! И лапшу там действительно растягиваеют и добавляют много зелени.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru