Лагман из говядины

Подготавливаем продукты для приготовления лагмана из говядины. В процессе готовки понадобится кипяток.

Просеиваем муку.

В муку разбиваем яйцо и всыпаем соль. Перемешиваем.

Вливаем воду и 1,5 ст. ложки растительного масла.

Замешиваем эластичное тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой или пакетом, оставляем на 30 минут.

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Срезаем с мяса все жилки и плёнки. Нарезаем мясо произвольными кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем до испарения всего сока.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.

Очищаем чеснок и мелко рубим.

К мясу добавляем лук, морковь и чеснок и обжариваем 7-8 минут.

Помидоры заливаем кипятком на 2-3 минуты, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы.

Перец очищаем и нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем кубиками.

В сковороду выкладываем перец и помидоры, солим и перчим. Тушим под крышкой до готовности мяса (40-50 минут).

За 20 минут до готовности мяса ставим на нагрев кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения, солим.

Тесто выкладываем на хорошо подпыленный мукой стол. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Тесто с двух сторон должно быть подпылено мукой.

Сворачиваем тесто в неплотный рулет.

Острым ножом нарезаем тесто на лапшу.

Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем водой.

Зелень измельчаем.

Подаём лапшу с мясом и овощами, посыпав зеленью.
Лагман из говядины готов. Приятного аппетита!