рецепт с фото пошаговый

Гуляш из говядины с картофельным пюре

Фото к рецепту: Гуляш из говядины с картофельным пюре
 1 час
 foodforbaby   11.10.12

Гуляш — довольно распространённое блюдо, особенно гуляш с пюре. Наверняка, многие умеют его готовить. А для тех, кто не умеет, главное запомнить одно — не торопиться! И тогда всё получится. :)

Продукты
Мясо говядины (телятины) без костей — примерно 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатный соус (лечо НЕ острое, сальса или просто томатная паста) — примерно 200 мл
Соль — по вкусу
Мука — 1 ст. л.
Вода
Масло растительное
*
Картофель — 5 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 50 мл

Правильно приготовленное мясо становится совсем мягким — это блюдо смогут есть даже те, у кого зубов ещё не слишком много. Нежное картофельное пюре и вот такое мягкое мясо с сочной ароматной подливкой — отличный вариант обеда! К тому же, готовить для ребёнка отдельно не придётся, это блюдо можно есть всей семьёй! Очень вкусно, правда! ;)

Пошаговый фото рецептГуляш из говядины с картофельным пюре
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №1

Самое главное в этом блюде — это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Смотрите на цвет, мясо не должно быть тёмным!
Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №2

Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №3

Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №4

Выложить лук и потушить минутку.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №5

Добавить мясо.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №6

Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №7

Пока мясо занято делом, можно и картошкой озадачиться. :) На 1 взрослого обычно берут 2 картофелины, на ребёнка — одну.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №8

Почистить, конечно. :)

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №9

И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок — вот такой, как на фото...

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №10

...то момент упускать нельзя!
Берём соус - это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем, как у меня, или какая-то другая томатная сальса — неважно. Главное, чтобы не острое.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №11

Соус выложить в миску.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №12

Попробовать и посолить. Тут очень важно понимать, что концентрация соли будет не такая, как в этой мисочке, а расчёт должен быть на всю сковороду и на всё мясо, которое в ней тушится. Поэтому посолить нужно хорошенько, но не переборщите, ведь всегда лучше попробовать и досолить в процессе, чем пересолить всё в самом начале. :)

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №13

Теперь соус можно выложить на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №14

Я очень люблю запах сушёных трав, поэтому обойтись без них не могу.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №15

Если вы с недоверием относитесь ко всяким приправам, то просто насушите себе пакет укропа и добавляйте его, точно зная, что с травой всё в порядке!

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №16

Перемешайте всё аккуратно...

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №17

...и тушите на медленном огне дальше, накрыв всё крышкой.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №18

А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №19

А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да-да, именно когда закипит — так пользы больше сохранится).
Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №20

Как только она сварится, воду слить.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №21

Добавить сливочное масло (не жалеть масла! от количества напрямую зависит вкус пюре, но и перебарщивать не стоит).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №22

И влить немного тёплого (!!!) молока.
Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции. :)

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №23

К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №24

Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №25

Обед готов!
Приятного аппетита! ;)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш из говядины с картофельным пюре. Как приготовить Гуляш из говядины с картофельным пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыГуляшГуляш из говядины
Мясные блюдаГовядина Телятина
Детский
Ужин
Блюда из картофеля Блюда из молока
1970 спасибо 91 23
Дарья Пятница, 12 Октября 2012 г. 16:30 #

Спасибо большое)очень вкусно))и понятно написанно)

   
цитировать
тетя Таня Пятница, 12 Октября 2012 г. 21:27 #

отличный рецепт! благодарю! и точно, что не только для деток) я тоже люблю мягонькое мяско Not precisely

   
цитировать
heykonen Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 08:00 #

Мясо может и мягонькое и вкусное, но уж это точно не гуляш! Просто мясо вперемешку с томатным соусом. Гуляш приобретает свой красный цвет за счет паприки.

   
цитировать
Женя Понедельник, 15 Октября 2012 г. 12:47 #

ну что ж такое, опять народ о "правильности" рецепта! да бросьте искать эту аутентичность, гуляш-негуляш - знаем, что венгерский с паприкой.можно и в этот детский добавить) Спасибо автору, и оформлен рецепт шикарноWell

   
цитировать
Римма Вторник, 20 Ноября 2012 г. 13:21 #
А муку когда добавлять???
   
цитировать
вася Среда, 21 Ноября 2012 г. 13:06 #

Римма:
А муку когда добавлять?
в самом конце

   
цитировать
Нина Суббота, 24 Ноября 2012 г. 23:24 #

А сколько времени тушить мясо? Только не надо, пожалуйста, писать "до готовности". Хоть приблизительно?!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 19:40 #

Нина:
А сколько времени тушить мясо? Только не надо, пожалуйста, писать "до готовности". Хоть приблизительно?!
да трудно приблизительно... ну, около часа. Если молодую телятинку, то меньше, если говядину, то и полтора-два. просто подцепите кусочек и попробуйте))

   
цитировать
Расул Вторник, 27 Ноября 2012 г. 14:36 #

Очень фФФкуснаWell

   
цитировать
оксана Суббота, 01 Декабря 2012 г. 15:40 #

рецепт доступный для среднего слоя населения,очень вкусно! Спасибо WellTo youWell

   
цитировать
Сергей Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:08 #

Вкусно и доступно! Большое спасибо!!!

   
цитировать
Ольга Вторник, 11 Декабря 2012 г. 14:18 #

Приготовила! Очень вкусно. И мясо такое нежное получилось. Заправляла я своим домашним лечо - бесподобно! Спасибо за рецептWell.

   
цитировать
Лилия Четверг, 20 Декабря 2012 г. 08:48 #
heykonen:
Мясо может и мягонькое и вкусное, но уж это точно не гуляш! Просто мясо вперемешку с томатным соусом. Гуляш приобретает свой красный цвет за счет паприки.
Чем чужие рецепты критиковать, лучше было бы промолчать или свой рецепт кинуть
   
цитировать
Лилия Четверг, 20 Декабря 2012 г. 08:50 #
Кстати сейчас готовлю по этому рецепту, всегда вопрос мучал, как же без лука сделать вкусно, а то дочка потом сидит и ковыряет лук, а тут блендером лук притерла, и вкусно и без доказательств о луке))))))))
   
цитировать
Айка Вторник, 08 Января 2013 г. 17:58 #

Очень вкусно!!! Дети попросили добавки!

   
цитировать
Яна Понедельник, 14 Января 2013 г. 18:01 #

У меня получилось пересолено, ингридиентов брала столько же и томатную пасту и соли кинула как на фото, есть можно только если с картофельным пюре перемешаешь... больше никак... может это моя вина

   
цитировать
Элла Среда, 30 Января 2013 г. 17:22 #

очень вкусный рецепт... мясо действительно нежное получилось. спасибо большое!

   
цитировать
Илья Суббота, 16 Февраля 2013 г. 13:48 #

А для чего мука нужна

   
цитировать
Маруся Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 16:37 #

Илья:
А для чего мука нужна
"Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки."

   
цитировать
Алексей Четверг, 21 Февраля 2013 г. 15:27 #

бегу делать

   
цитировать
Алексей Четверг, 21 Февраля 2013 г. 15:30 #

Яна:
У меня получилось пересолено, ингридиентов брала столько же и томатную пасту и соли кинула как на фото, есть можно только если с картофельным пюре перемешаешь... больше никак... может это моя вина
соль солёная ))))))

   
цитировать
Светлана Вторник, 05 Марта 2013 г. 19:24 #

Очень вкусно! спасибо за прекрасный рецепт.

   
цитировать
Елена Среда, 13 Марта 2013 г. 09:38 #

как раз думала что можно из гуляша приготовить Well а тут этот рецепт попался,пойду ка попробую приготовить Very we!

   
цитировать
Ната Донская Среда, 05 Июня 2013 г. 18:16 #

спасибо большое за рецепт.готовлю теперь по вашему рецепту.всем нравится и быстро готовится.А пюре теперь всем своим знакомым говорю как его готовить быстро,и вкусно:-)

   
цитировать
Мадина Пятница, 05 Июля 2013 г. 17:51 #

Яхууу суперррWell

   
цитировать
Кулинар-90кг Четверг, 11 Июля 2013 г. 21:26 #

Аж слюни потекли! Завтра обязательно сделаю. Огромное спасибо автору сего чудного рецепта!

   
цитировать
федя Суббота, 13 Июля 2013 г. 19:30 #

очень вкусно спасибо!

   
цитировать
аниар Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 13:33 #

совковский рецепт

   
цитировать
Асенька Среда, 07 Августа 2013 г. 11:59 #
Круто получилось, первый раз готовлю такой обалденный гуляш, спасибчик авторуWell)))Very we!
   
цитировать
Лёля Пятница, 23 Августа 2013 г. 12:49 #

Отличный рецепт! Главное всё просто и очень вкусно, как в детствеVery we!

   
цитировать
Лёля Пятница, 23 Августа 2013 г. 12:51 #

Маруся:
Илья:
А для чего мука нужна
"Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки."
Для загустения, чтоб подлива была не водяная

   
цитировать
Марат Пятница, 23 Августа 2013 г. 15:15 #

Подскажите п-ста,сколько воды добавлять в мясо и перекладывать ли его тушиться в кастрюлю?

   
цитировать
ольга Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 22:25 #

очень вкусно,очень нежное мясо получилось!муж заценил!а в качестве заправки я использовала-томат из маринованых помидор!

   
цитировать
Гульнара М Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 14:20 #

Мясо очень вкусное получилось и мягкое,отличный рецепт!

   
цитировать
настя Четверг, 21 Ноября 2013 г. 18:18 #

большое спасибо....сегодня у родителей годовщина и ваш резепт меня просто спас

   
цитировать
Таня Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 11:58 #

а время? сколько времени готовится?

   
цитировать
Оксана Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 12:33 #

В какой момент добавлять воду?

   
цитировать
а Суббота, 31 Января 2015 г. 13:27 #

Таня:
а время? сколько времени готовится?
час

   
цитировать
Филюша Пятница, 06 Февраля 2015 г. 00:40 #

Очень очень вкусно с лечо. Я правда про муку совсем змбыла. И приправок разных насыпала. Спасибо

   
цитировать
Анна Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 12:38 #

Спасибо большое!!!)Очень вкусно! Very we!

   
цитировать
Артем Среда, 06 Мая 2015 г. 16:01 #
В картошке, наверно, комков много получается, а ты и не понимаешь почему...
   
цитировать
Дарья Четверг, 21 Мая 2015 г. 13:34 #

очень очень вкусно получилось)) спасибо за рецептик)

   
цитировать
Александра Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:00 #

готовила гуляш первый раз и очень вкусно получилосьTo winkСпасибо автору за рецептVery we!

   
цитировать
Александра Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:03 #

Оксана:
В какой момент добавлять воду?
Вода нужна для того,что бы картофель отворить,в гуляш воду добавлять не надо))))

   
цитировать
Людмила Суббота, 26 Сентября 2015 г. 11:06 #

Спасибо за рецепт.Просто и понятно.Только я в гуляш вместо муки добавляю слив.масло.Оно хорошо сгущает соус и делает мягче вкус гуляша.

   
цитировать
Евгения Пятница, 16 Октября 2015 г. 07:52 #
Очень вкусно..спасибо за рецепт мужа накормлю. Well
   
цитировать
sadi Воскресенье, 24 Января 2016 г. 14:58 #

Гуляш получился очень вкусным. Все остались довольны

   
цитировать
Семина Вторник, 02 Февраля 2016 г. 19:57 #

Забыла добавить муку,но все равно в целом вкусно вышло

   
цитировать
Людмила Суббота, 13 Февраля 2016 г. 23:16 #

Очень вкусно получилось ,слопали на ура!!спасиииииибо за рецепт!!)

   
цитировать
Анна Суббота, 02 Апреля 2016 г. 18:26 #

Спасибо,вкусно!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(113)