рецепт с фото пошаговый

Гуляш из говядины с картофельным пюре

Фото к рецепту: Гуляш из говядины с картофельным пюре
 foodforbaby   11.10.12

Правильно приготовленное мясо становится совсем мягким, и готовить для ребёнка отдельно не придётся — это блюдо смогут есть даже те, у кого зубов ещё не слишком много.) Нежное картофельное пюре отлично дополнит мягкое тушёное мясо с томатной подливкой. Очень вкусно!
Продукты
Говядина (телятина) без костей — 200 г
Лук репчатый — 150-180 г
Томатный соус или неострое лечо — 200 мл
(или 1-2 ст. л. томатной пасты, разведенной в 180 мл воды)
Мука — 1 ст. л.
Укроп сушёный или другие пряные травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 15 мл
*
Для пюре:
Картофель — 4-5 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 50 мл
Соль — 1 ч. л.

Пошаговый фото рецептГуляш из говядины с картофельным пюре
Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №1

Самое главное в этом блюде — мясо. Это может быть как говядина, так и телятина, но смотрите на цвет — мясо не должно быть тёмным. Имеет значение и часть говядины.
Нарежьте мясо маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №2

Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №3

Разогреть сковороду, налить немного растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №4

Выложить лук и потушить пару минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №5

Добавить мясо.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №6

Перемешать с луком и накрыть крышкой — пусть тушится.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №7

Пока тушится мясо, можно приготовить пюре. Картофель очистить (на одного взрослого обычно берут 2 средние картофелины, на ребёнка — одну).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №8

Проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок (как на фото),..

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №9

...то момент упускать нельзя! Подготовить томатный соус. Это может быть самая обычная томатная паста, разведённая водой. Или может быть неострое лечо с болгарским перцем, как у меня. Или какой-то другой томатный соус — неважно. Главное, чтобы не острое.
Соус выложить в миску.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №10

Попробовать и посолить. Тут очень важно понимать, что концентрация соли будет не такая, как в этой мисочке, а расчёт должен быть на всю сковороду и на всё мясо, которое в ней тушится.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №11

Теперь соус можно выложить в сковороду с мясом.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №12

Я очень люблю запах сушёных трав, поэтому обойтись без них не могу. Вы добавляйте пряности на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №13

Перемешать всё аккуратно.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №14

Тушить на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №15

Поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолить её и, пока вода закипит, нарезать картофель кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №16

Добавить картофель в кипящую воду и варить до мягкости (около 20 минут с момента закипания).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №17

Когда картошка сварится, воду слить.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №18

Добавить сливочное масло. Не жалеть масла! От его количества напрямую зависит вкус пюре, но и перебарщивать не стоит.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №19

И влить тёплое(!) молоко.
При помощи толкушки довести пюре до нужной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №20

Попробуйте кусочек мяса на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (если не хватает жидкости, долейте горячей воды).

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №21

Когда мясо будет готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько, доведите до кипения, и огонь можно выключать.

Фото приготовления рецепта: Гуляш из говядины с картофельным пюре - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш из говядины с картофельным пюре. Как приготовить Гуляш из говядины с картофельным пюре?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Гарниры
Картофель, запечённый в... Рис с овощами и яйцами (на сковороде) Рис с морковью, луком и куркумой... Румяная картошечка в соевом соусе,... Запечённые овощи в чесночном маринаде
› Гуляш › Гуляш из говядины
Гуляш из говядины с луком Гуляш из говядины Гуляш из говядины в казане Гуляш

Мясные блюда › Говядина
Бефстроганов (из говядины) Тушеная говядина с луком Говядина с болгарским перцем и... Гуляш из говядины с картофелем Бефстроганов
Телятина
Бефстроганов классический Телятина, тушенная с морковью и... Телятина, тушенная с чесноком
Ужин
Картошка, запечённая с сосисками,... Макароны с копчёными колбасками в... Жаркое из курицы с картошкой Жюльен с курицей и грибами Гречка с грибами, курицей и...
Блюда из картофеля
Картошка по-деревенски в духовке Хэшбраун - американские... Картошка, запечённая с сосисками,... Картофельные зразы с яйцом и... Картофельные драники без яиц и муки

Искать в СуперПоиске
3483 спасибо 2131274 122 46
Дарья Пятница, 12 Октября 2012 г. 16:30 #

Спасибо большое)очень вкусно))и понятно написанно)

   
цитировать
тетя Таня Пятница, 12 Октября 2012 г. 21:27 #

отличный рецепт! благодарю! и точно, что не только для деток) я тоже люблю мягонькое мяско :roll:

   
цитировать
heykonen Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 08:00 #

Мясо может и мягонькое и вкусное, но уж это точно не гуляш! Просто мясо вперемешку с томатным соусом. Гуляш приобретает свой красный цвет за счет паприки.

   
цитировать
Женя Понедельник, 15 Октября 2012 г. 12:47 #

ну что ж такое, опять народ о "правильности" рецепта! да бросьте искать эту аутентичность, гуляш-негуляш - знаем, что венгерский с паприкой.можно и в этот детский добавить) Спасибо автору, и оформлен рецепт шикарно:)

   
цитировать
Римма Вторник, 20 Ноября 2012 г. 13:21 #

А муку когда добавлять???

   
цитировать
вася Среда, 21 Ноября 2012 г. 13:06 #

Римма
А муку когда добавлять?
в самом конце

   
цитировать
Нина Суббота, 24 Ноября 2012 г. 23:24 #

А сколько времени тушить мясо? Только не надо, пожалуйста, писать "до готовности". Хоть приблизительно?!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 19:40 #

Нина
А сколько времени тушить мясо? Только не надо, пожалуйста, писать "до готовности". Хоть приблизительно?!
да трудно приблизительно... ну, около часа. Если молодую телятинку, то меньше, если говядину, то и полтора-два. просто подцепите кусочек и попробуйте))

   
цитировать
оксана Суббота, 01 Декабря 2012 г. 15:40 #

рецепт доступный для среднего слоя населения,очень вкусно! Спасибо :):P:)

   
цитировать
Сергей Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:08 #

Вкусно и доступно! Большое спасибо!!!

   
цитировать
Ольга Вторник, 11 Декабря 2012 г. 14:18 #

Приготовила! Очень вкусно. И мясо такое нежное получилось. Заправляла я своим домашним лечо - бесподобно! Спасибо за рецепт:).

   
цитировать
Лилия Четверг, 20 Декабря 2012 г. 08:50 #

Кстати сейчас готовлю по этому рецепту, всегда вопрос мучал, как же без лука сделать вкусно, а то дочка потом сидит и ковыряет лук, а тут блендером лук притерла, и вкусно и без доказательств о луке))))))))

   
цитировать
Айка Вторник, 08 Января 2013 г. 17:58 #

Очень вкусно!!! Дети попросили добавки!

   
цитировать
Яна Понедельник, 14 Января 2013 г. 18:01 #

У меня получилось пересолено, ингридиентов брала столько же и томатную пасту и соли кинула как на фото, есть можно только если с картофельным пюре перемешаешь... больше никак... может это моя вина

   
цитировать
Элла Среда, 30 Января 2013 г. 17:22 #

очень вкусный рецепт... мясо действительно нежное получилось. спасибо большое!

   
цитировать
Илья Суббота, 16 Февраля 2013 г. 13:48 #

А для чего мука нужна

   
цитировать
Алексей Четверг, 21 Февраля 2013 г. 15:27 #

бегу делать

   
цитировать
Алексей Четверг, 21 Февраля 2013 г. 15:30 #

Яна
У меня получилось пересолено, ингридиентов брала столько же и томатную пасту и соли кинула как на фото, есть можно только если с картофельным пюре перемешаешь... больше никак... может это моя вина

соль солёная ))))))

   
цитировать
Светлана Вторник, 05 Марта 2013 г. 19:24 #

Очень вкусно! спасибо за прекрасный рецепт.

   
цитировать
Елена Среда, 13 Марта 2013 г. 09:38 #

как раз думала что можно из гуляша приготовить :) а тут этот рецепт попался,пойду ка попробую приготовить :D

   
цитировать
Ната Донская Среда, 05 Июня 2013 г. 18:16 #

спасибо большое за рецепт.готовлю теперь по вашему рецепту.всем нравится и быстро готовится.А пюре теперь всем своим знакомым говорю как его готовить быстро,и вкусно:-)

   
цитировать
Мадина Пятница, 05 Июля 2013 г. 17:51 #

Яхууу суперрр:)

   
цитировать
Кулинар-90кг Четверг, 11 Июля 2013 г. 21:26 #

Аж слюни потекли! Завтра обязательно сделаю. Огромное спасибо автору сего чудного рецепта!

   
цитировать
федя Суббота, 13 Июля 2013 г. 19:30 #

очень вкусно спасибо!

   
цитировать
Асенька Среда, 07 Августа 2013 г. 11:59 #

Круто получилось, первый раз готовлю такой обалденный гуляш, спасибчик автору:)))):D

   
цитировать
Лёля Пятница, 23 Августа 2013 г. 12:49 #

Отличный рецепт! Главное всё просто и очень вкусно, как в детстве:D

   
цитировать
Лёля Пятница, 23 Августа 2013 г. 12:51 #

Илья
А для чего мука нужна
Для загустения, чтоб подлива была не водяная

   
цитировать
Марат Пятница, 23 Августа 2013 г. 15:15 #

Подскажите п-ста,сколько воды добавлять в мясо и перекладывать ли его тушиться в кастрюлю?

   
цитировать
ольга Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 22:25 #

очень вкусно,очень нежное мясо получилось!муж заценил!а в качестве заправки я использовала-томат из маринованых помидор!

   
цитировать
Гульнара М Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 14:20 #

Мясо очень вкусное получилось и мягкое,отличный рецепт!

   
цитировать
настя Четверг, 21 Ноября 2013 г. 18:18 #

большое спасибо....сегодня у родителей годовщина и ваш резепт меня просто спас

   
цитировать
Таня Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 11:58 #

а время? сколько времени готовится?

   
цитировать
Оксана Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 12:33 #

В какой момент добавлять воду?

   
цитировать
а Суббота, 31 Января 2015 г. 13:27 #

Таня
а время? сколько времени готовится?
час

   
цитировать
Филюша Пятница, 06 Февраля 2015 г. 00:40 #

Очень очень вкусно с лечо. Я правда про муку совсем змбыла. И приправок разных насыпала. Спасибо

   
цитировать
Анна Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 12:38 #

Спасибо большое!!!)Очень вкусно! :D

   
цитировать
Артем Среда, 06 Мая 2015 г. 16:01 #

В картошке, наверно, комков много получается, а ты и не понимаешь почему...

   
цитировать
Дарья Четверг, 21 Мая 2015 г. 13:34 #

очень очень вкусно получилось)) спасибо за рецептик)

   
цитировать
Александра Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:00 #

готовила гуляш первый раз и очень вкусно получилось:wink:Спасибо автору за рецепт:D

   
цитировать
Александра Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:03 #

Оксана
В какой момент добавлять воду?
Вода нужна для того,что бы картофель отворить,в гуляш воду добавлять не надо))))

   
цитировать
Людмила Суббота, 26 Сентября 2015 г. 11:06 #

Спасибо за рецепт.Просто и понятно.Только я в гуляш вместо муки добавляю слив.масло.Оно хорошо сгущает соус и делает мягче вкус гуляша.

   
цитировать
Евгения Пятница, 16 Октября 2015 г. 07:52 #

Очень вкусно..спасибо за рецепт мужа накормлю. :)

   
цитировать
sadi Воскресенье, 24 Января 2016 г. 14:58 #

Гуляш получился очень вкусным. Все остались довольны

   
цитировать
Семина Вторник, 02 Февраля 2016 г. 19:57 #

Забыла добавить муку,но все равно в целом вкусно вышло

   
цитировать
Людмила Суббота, 13 Февраля 2016 г. 23:16 #

Очень вкусно получилось ,слопали на ура!!спасиииииибо за рецепт!!)

   
цитировать
Анна Суббота, 02 Апреля 2016 г. 18:26 #

Спасибо,вкусно!

   
цитировать
Ольга Четверг, 14 Апреля 2016 г. 01:47 #

Спасибо! Очень вкусно и просто!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 13 Июня 2016 г. 07:50 #

Я в конце добавила 2 чайных ложки сахара(они убрали горечь от томатной пасты) и побольше воды. Получилось восхитительно!

   
цитировать
Катя Среда, 06 Июля 2016 г. 10:34 #

Подскажите, можно ли добавить свежие помидоры вместо томатной пасты? Не потеряет ли блюдо своей уникальности?

   
цитировать
Зуль Вторник, 02 Августа 2016 г. 18:19 #

так хорошо объяснили))

Очень вкусно получилось, спасибо;-)

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Сомун (турецкий хлеб)Розовая вода (методом томления)Польские пероги с творогом, клубникой и изюмомМорковный тараторСдобный рулет с орехово-медовой начинкойГреческий ореховый пирог (каридопита)Малиновый ревани
Салат из сельди и свёклы, с яблоком, черносливом и огурцомЖареный карпРыбный суп (балык чорбасы) из морского окуняКарп в кукурузной муке, с соусом "Муждей"Творожная запеканка с овсяными хлопьями, клубникой и вишней

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)