Правильно приготовленное мясо становится совсем мягким — это блюдо смогут есть даже те, у кого зубов ещё не слишком много. Нежное картофельное пюре и вот такое мягкое мясо с сочной ароматной подливкой — отличный вариант обеда! К тому же, готовить для ребёнка отдельно не придётся, это блюдо можно есть всей семьёй! Очень вкусно, правда! ;)
Самое главное в этом блюде — это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Смотрите на цвет, мясо не должно быть тёмным!
Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.
Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.
Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла.
Выложить лук и потушить минутку.
Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится.
Пока мясо занято делом, можно и картошкой озадачиться. :) На 1 взрослого обычно берут 2 картофелины, на ребёнка — одну.
И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок — вот такой, как на фото...
...то момент упускать нельзя!
Берём соус - это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем, как у меня, или какая-то другая томатная сальса — неважно. Главное, чтобы не острое.
Попробовать и посолить. Тут очень важно понимать, что концентрация соли будет не такая, как в этой мисочке, а расчёт должен быть на всю сковороду и на всё мясо, которое в ней тушится. Поэтому посолить нужно хорошенько, но не переборщите, ведь всегда лучше попробовать и досолить в процессе, чем пересолить всё в самом начале. :)
Теперь соус можно выложить на сковороду.
Я очень люблю запах сушёных трав, поэтому обойтись без них не могу.
Если вы с недоверием относитесь ко всяким приправам, то просто насушите себе пакет укропа и добавляйте его, точно зная, что с травой всё в порядке!
Перемешайте всё аккуратно...
...и тушите на медленном огне дальше, накрыв всё крышкой.
А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками.
А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да-да, именно когда закипит — так пользы больше сохранится).
Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).
Как только она сварится, воду слить.
Добавить сливочное масло (не жалеть масла! от количества напрямую зависит вкус пюре, но и перебарщивать не стоит).
И влить немного тёплого (!!!) молока.
Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции. :)
К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).
Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать.
Обед готов!
Приятного аппетита! ;)
Рецепт: Гуляш из говядины с картофельным пюре. Как приготовить Гуляш из говядины с картофельным пюре?
Жареный рис на гарнир 
Картошка по-деревенски в духовке 
Макароны в сметанно-томатном соусе 
Картофельное рагу 
Чесночная картошка "Объедение" в... 
Гуляш из говядины 
Гуляш по-домашнему из говядины с... 
Гуляш 
Гуляш из говядины с луком 
Тушеная говядина с луком 
Бефстроганов классический 
Говядина, запеченная в фольге 
Мясо по-кремлёвски 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Мясо по-японски 
Телячье филе в томатном соусе 
Домашние сырные палочки 
Картофель фри в духовке 
Картофельно-куриные оладьи 
Творожно-банановый десерт 
Быстрая творожная запеканка 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Запечённая картошка с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Гречка по-купечески 
Паста "Карбонара" 
Хэшбраун - американские... 
Картофель с чесноком и майонезом 
Картошка по-французски 
Котлеты картофельные 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Заварные блины 
Шоколадный пирог 
Спасибо автору за рецепт