Куриный суп с лапшой

Как приготовить куриный суп с лапшой:

В кастрюлю поместить курицу, одну луковицу, одну морковь, сельдерей. Залить водой.

Довести до кипения, снять образовавшуюся пену.

Убавить огонь до минимума и варить куриный бульон 1,5 часа с закрытой крышкой.

Для приготовления лапши 6 яичных желтков и 1 яйцо взбить венчиком, добавив соль и воду.

Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.

Тесто переложить на доску и вымешивать 8-10 минут, до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.

Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

Разделить тесто на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку.

Нарезать тонкую лапшу острым ножом, стараясь не давить на тесто.

Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.

Вторую луковицу нарезать кубиками.

Оставшуюся морковь нарезать брусочками.

Из бульона достать овощи.

Вынуть из бульона курицу и отделить мясо от костей.

В бульон добавить нарезанные морковь и лук. Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить на слабом огне 10 минут.

Добавить лапшу, довести до кипения и варить куриный суп с домашней лапшой 3 минуты.

Добавить в суп с лапшой куриное мясо.

Куриный суп с лапшой подавать к столу, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!