рецепт с фото пошаговый

Картофельный суп с квашеной капустой

Фото к рецепту: Картофельный суп с квашеной капустой
 6 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   27.05.19

Густой картофельный суп с квашеной капустой, на овощном бульоне. Блюдо можно подать постным, но мужчинам я добавляю в тарелки с супом кусочки обжаренного бекона. В итоге вся семья сыта и довольна!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 700 г
Капуста квашеная - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры (консервированные) - 3 маленьких или 1 крупный
Сельдерей черешковый - 1-2 стебля
Корень сельдерея (по желанию) - 50 г
Корень петрушки (по желанию) - 50 г
Капуста белокочанная свежая - 1-2 листа
Лист лавровый - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5-6 шт.
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Специи для супа (по желанию) - по вкусу
Бекон копчёный или копчёное мясо с салом (по желанию) - 100 г
Петрушка свежая - для подачи

Пошаговый фото рецептКартофельный суп с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук и морковь очистите. Если вы будете использовать корни сельдерея и петрушки, то их тоже нужно почистить.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №2

Для овощного бульона в кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
Одну луковицу крупно нарежьте и обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №3

Одну морковь и стебли сельдерея тоже крупно нарежьте, добавьте к луку и обжаривайте 7-8 минут.
(По желанию можно добавить нарезанные небольшими кусочками корни сельдерея и петрушки.)

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №4

С консервированных помидоров (у меня черри) снимите кожицу. Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте в кастрюлю.
Туда же отправьте кусочки листьев свежей капусты, лавровый лист и горошины чёрного душистого перца.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №5

Залейте содержимое кастрюли 1-1,5 л воды и варите овощи на небольшом огне 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №6

Луковицу нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками.
В кастрюле с толстым дном на оставшемся растительном масле слегка обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №7

Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель с морковью и луком на сильном огне 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №8

Влейте в кастрюлю с картофелем готовый овощной бульон, процедив его через сито. Бульоьн должен полностью покрывать овощи.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №9

Варите картофель и морковь до готовности, примерно 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №10

Затем толкушкой измельчите картофель и морковь прямо в кастрюле. До конца можно не толочь, оставьте немного крупных кусочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №11

С квашеной капусты слейте жидкость, отожмите её и добавьте в кастрюлю с картофельным супом. Вскипятите.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №12

Добавьте в картофельный суп с квашеной капустой соль и чёрный перец. Для насыщенности вкуса можно добавить любимые специи.
Постный овощной суп готов.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №13

Для тех, кому будете подавать суп с беконом, нарежьте бекон мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №14

Обжарьте бекон до румяности, затем выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №15

Картофельный суп с квашеной капустой налейте в тарелку, добавьте бекон и свежие листики петрушки.

Фото приготовления рецепта: Картофельный суп с квашеной капустой - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный суп с квашеной капустой. Как приготовить Картофельный суп с квашеной капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп овощной Суп с копченостями Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами

ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)