рецепт с фото пошаговый

Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   31.07.18

Как приготовить на обед щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Приготовить щи можно с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками.

Продукты (на 4 порции)
Говядина на кости - 500 г
Капуста квашеная - 500 г
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 дольки (по вкусу)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-пюре - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Сало свиное - 30 г
Сметана - 100 г (по вкусу)
Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу)
Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист (по желанию) - 1-2 шт.
Вода - 2,5 л

Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты с картофелем и мясом
Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №2

Как приготовить щи из квашеной капусты с картофелем и мясом:

Сварить бульон из мяса на кости. Для этого вымыть мясо, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения, по мере образования снимать пену. Посолить (1 ст. ложка). Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №3

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №4

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №5

Капусту по желанию можно промыть (если сильно кислая).

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №6

В сковороде растопить сало свиное. Добавить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №7

Добавить томат-пюре. Перемешать, тушить все вместе минуту. Затем добавить муку. Тушить все вместе, помешивая, около минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №8

Мясо готово. Вынуть из бульона мясо и кости. Бульон процедить. В бульон добавить картофель.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №9

Картофель варить 5-6 минут на среднем огне под крышкой. Капусту заложить через 5-6 минут после картофеля. Варить 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №10

Затем добавить зажарку.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №11

Чеснок очистить. Растереть со щепоткой соли или мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №12

Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместе со специями (перец, лавровый лист). Варить все вместе еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №13

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №14

Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом готовы. Подать с кусочком мяса, сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Как приготовить Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыЩиЩи из квашеной капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из картофеля
79 спасибо 8 2
Анна Суббота, 14 Декабря 2013 г. 21:47 #
Щи получились очень вкусные, напоминают детство, а мне уже 61 год. Из-за обильного меню забытое старое определенно лучшее. Спасибо авторам Русской кухни.
   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 14:39 #
Большое спасибо за рецепт,буду погружаться в детство
   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Марта 2015 г. 13:46 #
Спасибо за хороший рецептг
   
цитировать
алекс77 Четверг, 22 Ноября 2018 г. 19:20 #

Спасибо большое за рецепт, только что приготовил и сели семьей за стол, все в восторге от вкуса, делал всё как в рецепте соблюдая пропорции,

   
цитировать
Николай Вторник, 15 Января 2019 г. 16:13 #

Щи с томатом это убийство щей, в щи из свежих овощей добавить помидор свежий но только зеленый или молочной спелости будет вкусно, но с квашенной капустой и томатом это перебор.

   
цитировать
Евгений р Суббота, 16 Ноября 2019 г. 16:59 #

Согласен.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 18:06 #

В предложенном рецепте капусту в щи не кладут. Я думаю, что ничего хорошего не получится.

   
цитировать
Сашка Суббота, 08 Февраля 2020 г. 18:21 #

Щи, с квашеной капустоой это мечта.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)