видео рецепт с фото пошаговый

Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

Фото к рецепту: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром
 IrinaCooking   05.07.18

Сегодня предлагаю приготовить эффектный и вкусный пирог "Подсолнух" с двумя разными начинками - мясной и сырной.

Продукты
Для теста:
Мука - 400 г
Молоко - 150 мл
Вода - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи свежие - 13-14 г
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 1 ст. л. (25 г)
Соль - 1 ч. л. (5 г)
*
Для начинки:
Фарш мясной любой (или вареное мясо любое) - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Соль - 3 г
Сыр любой - 300 г
Перец черный молотый (по желанию) - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
*
Для посыпания пирога:
Кунжут черный (или мак) - по вкусу

Видео рецептПирог «Подсолнух» с мясом и сыром
Пошаговый фото рецептПирог «Подсолнух» с мясом и сыром
Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №1

Подготовить продукты для теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №2

В теплую воду (примерно 30°С) добавить дрожжи и размешать. Добавить к ним половину чайной ложки сахара и чайную ложку муки (все от общего количества). Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки. В зависимости от качества дрожжей на это уйдет 10-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №3

Отложить ложку муки, в остальную добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №4

Растопить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №5

Яйцо разболтать с оставшимся сахаром.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №6

Сделать в муке углубление и вылить туда дрожжи, яйцо, молоко. Все перемешать и последним ввести сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №7

Вымесить тесто до гладкого однородного состояния. Закрыть пленкой и поставить дрожжевое тесто в теплое место примерно на час.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №8

Подготовить продукты для начинки.
Вы можете использовать как сырой мясной фарш, так и отварное мясо. Оно может быть пропущено через мясорубку или нарезано вручную.
Сыр также любой, на ваш вкус: брынза, сулугуни, моцарелла, что вам больше нравится. Можно даже мешать сорта, это будет еще интересней. У меня в этом пироге - сыр фета пополам с моцареллой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №9

Мясная начинка для пирога.

Мелкими кубиками нарезать лук.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №10

Обжарить его до легкой золотинки.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №11

Выложить мясной фарш и на сильном нагреве обжарить его до изменения цвета. Добавить соль, перец (по желанию) и прогреть еще две-три минуты. Для аромата можно добавить немного рубленой зелени.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №12

Сырная начинка для пирога.

Натереть сыр на терке или размять вилкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №13

Добавить в сыр зелень и все перемешать.

На этом обе начинки готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №14

Подошедшее тесто для пирога разделить на две части, округлить и оставить на 15-20 минут. Из одной части раскатать круглую лепешку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №15

Перенести её на пергамент и выложить мясную начинку в середину.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №16

Вокруг разложить сырную начинку. Постарайтесь сделать небольшое расстояние между сыром и мясом.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №17

Раскатать вторую лепешку и накрыть пирог сверху. Придавить тесто на границе двух начинок.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №18

Надрезать сырную начинку на сектора, из которых сформировать "лепестки", закрепляя тесто по окружности, а одной открытой стороной разворачивать "лепестки" на 90 градусов.
Положить пирог из дрожжевого теста на противень и оставить минут на 15 расстояться.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №19

Разогреть духовку до 180°С. Пирог смазать сверху желтком с молоком. Центр пирога посыпать маком, семечками или черным кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №20

Поставить дрожжевой пирог с мясом и сыром в разогретую духовку примерно на 30-35 минут.
По готовности накрыть пирог "Подсолнух" полотенцем и дать ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром. Как приготовить Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Пироги с сыром
ТестоТесто для пирогов
На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш из индейки Фарш куриный Фарш мясной Фарш свиной Лучшие рецепты выпечки

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

5 спасибо 6 0
Светик Пятница, 06 Июля 2018 г. 15:28 #

Ирина, ваши рецепты сводят с ума! Хочется все готовить и готовить, не выходя из кухни:roll:

   
цитировать
Варя Среда, 29 Августа 2018 г. 00:00 #

Да уж, делать его очень сложно первый раз... тесто получилось мягким и воздушным, и я этому радовалась до того момента, когда дело дошло до лепестков... и тут понеслось. Тесто мягкое, раскатала слишком тонко, начинку слишком далеко от края наложила, вываливается, разваливается, не стоят. Садом и гамора, в общем. А в остальном вопросов и претензий нет

   
цитировать
Олеся Среда, 14 Ноября 2018 г. 17:13 #

Всё получилось вкусно и с первого раза) Боялась, что сыр в духовке из лепестков повылазит, но нет, зря опасалась) Муки правда ушло чуть больше, но и теста получилось больше нужного, на остатки сделала ещё 15 сосисок в тесте) И побоялась, что мак вкус испортит, поэтому посыпала только половину, в другой раз посыплю уже целиком. Рецепт в закладки однозначно, спасибо за рецепт!)

   
цитировать
Валя Четверг, 21 Марта 2019 г. 13:28 #

Обязательно приготовлю такую красоту,и вкусняшку.

   
цитировать
Света Пятница, 14 Июня 2019 г. 20:53 #

Пирог получился необыкновенный, но возник вопрос. Обязательно ли яйцо с сахаром перемешивать отдельно и только потом добавлять к муке? Нельзя ли сразу в муку добавить отдельно яйцо и сахар, и уже там перемешать? Потому что у меня весь стол был заставлен тарелочками, и я думаю, не получится ли в следующий раз задействовать чуть меньше посуды.

   
цитировать
Ирина Суббота, 15 Июня 2019 г. 23:16 #

Сахар с яйцом легче размешивается, но можно и отдельно))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)