Оладьи из кабачков с фаршем

Необходимые продукты.
Если используете молодые кабачки, от кожицы их очищать не нужно.

Кабачки натираем на средней тёрке и выкладываем в миску, немного солим.

Перемешиваем и оставляем на 5 минут при комнатной температуре. После этого отжимаем сок, который выделился.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

К отжатым кабачкам добавляем измельчённую петрушку.

Также добавляем фарш, лук, паприку, чёрный молотый перец и соль. Учитывайте, что кабачки уже немного присоленные.

Добавляем яйцо.

Всё перемешиваем до однородности.

Затем всыпаем в фарш муку.

Опять всё перемешиваем до однородности.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладываем туда получившуюся массу, формируя оладьи.

Жарим оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Так жарим все оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Оладьи из кабачков с фаршем готовы. Подаём тёплыми, дополнив сметаной, кетчупом или любым другим соусом. Компанию этим оладьям-котлеткам вполне может составить овощной или крупяной гарнир.

Приятного аппетита!