Спагетти с курицей и грибами в томатно-сметанном соусе

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать замороженные грибы (у меня белые) или взять свежие. Грибы я предварительно не размораживала. Свежие грибы нарежьте пластинками.

Куриное филе нарежьте длинной соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо курицы и обжарьте до золотистого цвета на сильном огне с двух сторон. Примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук в сковороду с обжаренной курицей.

Посыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут, перемешивая.

Оправьте в сковороду замороженные грибы и перемешайте. Дайте прогреться минуты 3-4. Свежие грибы обжарьте минут 5.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Морковь выложите в сковороду с курицей, грибами и луком, перемешайте.

Обжарьте всё на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.

Добавьте в сковороду томатную пасту, соль (0,25 ч. ложки), сушёный базилик и молотый перец.

Влейте 250 мл воды, перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой в течение 5 минут на огне ниже среднего.

Добавьте в сковороду сахар (чтобы смягчить кислинку томатной пасты) и посолите при необходимости (я добавила ещё 0,25 ч. ложки соли).

Чеснок очистите и измельчите, отправьте в сковороду.

Туда же – сметану.

Всё перемешайте и тушите под крышкой в течение 5 минут.
Снимите с огня и дайте немного постоять.

Параллельно с приготовлением соуса в кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения и посолите (1 ч. ложка). Опустите спагетти в кипящую воду. Варите после повторного закипания согласно инструкции (у меня – 12 минут). Затем откиньте спагетти на сито, дайте воде полностью стечь.

Разложите спагетти по тарелкам, сверху выложите курицу с грибами в томатно-сметанном соусе и подавайте.

Приятного аппетита!