рецепт с фото пошаговый

Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе

Фото к рецепту: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе
 6 порций
 Yuliya-s   05.07.21

Томатно-сливочный соус идеально подходит для тефтелей, придавая им яркий, насыщенный и одновременно нежный вкус. По этому рецепту соус готовится на курином бульоне, что делает блюдо ещё вкуснее. Мясные тефтели с рисом, запечённые в духовке в томатно-сливочном соусе, можно дополнить гарниром или подать самостоятельно. Очень вкусное и сытное блюдо, знакомое с детства.

Продукты (на 6 порций)
Для тефтелей:
Фарш мясной (свино-говяжий) - 630 г
Рис - 140 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 1-2 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса:
Помидоры - 300 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Бульон куриный - 650 мл
Сливки (жирностью 10 %) - 100 мл
Мука - 45 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для бульона:
Курица - 350 г
Вода - 1,5-2 л
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептТефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №1

Сперва готовим куриный бульон.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №2

Курицу разрезаем на крупные части, заливаем водой. Добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №3

Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон на маленьком огне примерно 1 час (для бройлерной курицы, для домашней - дольше).
За 20 минут до конца приготовления бульона всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №4

После этого курицу вынимаем, а бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №5

Отмеряем нужное количество бульона. Нам понадобится для соуса 650 мл бульона. Остальной бульон и курицу можно использовать для других блюд или заморозить впрок.

Подготавливаем все остальные продукты для приготовления тефтелей.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №6

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной. Заливаем крупу 400 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №7

Доводим до закипания и варим рис на небольшом огне 5-7 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №8

Сливаем оставшуюся воду и даём рису немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №9

Лук и морковь очищаем.
Морковь натираем на средней тёрке.
Одну луковицу нарезаем кубиками, а вторую - полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №10

Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, затем снимаем кожицу.
Мякоть помидоров натираем на крупной тёрке или измельчаем блендером.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №11

Готовим тефтели. В миске соединяем фарш, рис и нарезанную кубиками луковицу.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №12

Добавляем паприку, кориандр, соль и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №13

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №14

Хорошо перемешиваем фарш.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №15

Из фарша формируем тефтели среднего размера (примерно с небольшое куриное яйцо). Выкладываем мясные тефтели с рисом в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №16

Готовим соус. Сливочное масло растапливаем на сковороде и выкладываем туда лук, нарезанный полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №17

Обжариваем лук примерно 5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №18

Добавляем на сковороду к луку натёртую морковь.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №19

Обжариваем ещё примерно 5 минут, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №20

Добавляем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №21

Тушим 5 минут, чтобы на сковороде почти не осталось овощного сока.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №22

Затем всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №23

Готовим овощи с мукой ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №24

Вливаем тёплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №25

Варим соус на небольшом огне около 15 минут.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №26

Снимаем соус с огня. Вливаем в него сливки.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №27

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №28

Приправляем по вкусу солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №29

Заливаем тефтели томатно-сливочным соусом.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №30

Накрываем форму фольгой или крышкой.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №31

Запекаем тефтели в духовке, разогретой до 200 градусов, 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №32

Запечённые тефтели в томатно-сливочном соусе готовы.

Фото приготовления рецепта: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе - шаг №33

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе. Как приготовить Тефтели, запечённые в томатно-сливочном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Свинина
ТефтелиЕжики Рецепты соусов
В духовке
Обед Ужин
Блюда из моркови
Блюда из помидоров
Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий
Фарш мясной
Фарш с рисом
Фарш свиной
15 спасибо 2975 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)