Тефтели "Ёжики"

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук вымойте и обсушите.

Рис хорошенько промойте в тёплой воде. Выложите в миску фарш и добавьте рис.

В миску с фаршем и рисом разбейте яйцо, посолите.

Влейте в миску соевый соус.

Имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.

Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу, поперчите.

Фарш тщательно перемешайте и отбейте, пока он не станет плотным (примерно 15-20 раз).

В кастрюлю налейте воду, растительное масло и добавьте лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.
У меня кастрюля небольшая, лучше использовать кастрюлю с широким дном, чтобы тефтели поместились в один ряд, на небольшом расстоянии друг от друга.

Сформируйте из фарша "ёжики" размером примерно с грецкий орех.

Опустите "ёжики" в кипящую воду, убавьте огонь до минимального. Кастрюлю накройте крышкой и тушите "ёжики" в течение 40 минут, до готовности.

Мясные "ёжики" готовы.
Подайте тефтели "ёжики" с любым гарниром, например обжаренными овощами.

Приятного аппетита!