Подготовьте необходимые продукты.
В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте.
Свиной жир нарежьте маленькими кусочками и добавьте к муке.
Быстро руками перетрите муку с жиром до образования мучной крошки.
Перемешайте яйцо с мучной крошкой.
Быстро руками замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите на 1 час в холодильник.
Посыпьте говяжий фарш солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу.
Очищенный картофель нарежьте так же, как и морковь, и добавьте в фарш.
Очищенный репчатый лук мелко нарежьте и выложите в миску к фаршу.
Сливочное масло растопите и влейте в подготовленный фарш. Ещё раз перемешайте начинку.
Включите духовку для разогрева до 180°С.
Разделите тесто на 7-8 одинаковых кусочков и раскатайте каждый из них в пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Выложите мясную начинку на половину лепёшки, отступив от края примерно 1-1,5 см.
Накройте начинку свободной частью лепёшки и защипните край.
Сделайте небольшие надрезы на пирожке для выхода пара во время выпечки.
Переложите пирожки на смазанный растительным маслом противень.
Смажьте каждый пирожок молоком при помощи силиконовой кисточки и поставьте противень в духовку.
Выпекайте пирожки первые 20 минут при температуре 180°С, затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте ещё 25-30 минут.
Песочные пирожки на смальце, с говядиной и овощами, готовы.
Начинка получилась мягкой, сочной, а тесто - рассыпчатое.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами. Как приготовить Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами?