рецепт с фото пошаговый

Пирог с красной рыбой и брокколи

Фото к рецепту: Пирог с красной рыбой и брокколи
 HomeRecipes   26.12.20

Вкуснейший пирог из дрожжевого теста с начинкой из брокколи и красной рыбы с рисом. Тесто мягкое, воздушное, начинка - сочная, сытная. Приготовьте такой рыбный пирог на новогодний стол!

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - +/-500 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко тёплое - 250 мл
Масло растительное - 30 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 7 г
*
Для начинки:
Филе красной рыбы (семга, форель) - 320 г
Брокколи (замороженная) - 400 г
Рис отварной - 200 г (120 г сырого)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (или сливочное) - 2 ст. ложки
Белок яичный - 1 шт.
*
Для смазывания и посыпания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка
Кунжут жареный - по вкусу

Пошаговый фото рецептПирог с красной рыбой и брокколи
Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №1

Теплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавить яйцо, растительное масло, все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №2

Добавить часть муки (300 г), соль. Муку вмешали, добавляем ещё (150-200 г). Тесто будет мягкое, немного липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №3

Миску смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №4

Приготовить начинку. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №5

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №6

В подсоленной воде отварить рис, остудить.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №7

В миске смешать отварной рис, обжаренный лук, рыбу, яичный белок, соль, перец.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №8

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №9

Делим тесто на две неравные части, обминаем, скатываем в шарики.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №10

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатать чуть больше размера формы.
Форму (диаметром 28 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.
Брокколи залить кипятком на 5-10 минут, слить воду через сито, остудить, нарезать соцветия.
Выкладываем в форму с тестом начинку, разравниваем. Сперва рыбу с рисом, затем брокколи.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №11

Раскатать вторую часть теста. Накрыть начинку. Защипнуть края теста, сделать в центре отверстие для выхода пара. Накрыть пирог салфеткой и оставить минут на 10 для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №12

Желток смешать с одной чайной ложкой молока, аккуратно смазать пирог, сверху посыпать кунжутом. Выпекать рыбный пирог из дрожжевого теста в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Горячий пирог смазать сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пирог с красной рыбой и брокколи - шаг №13

Румяный и очень аппетитный пирог с рыбой и брокколи готов!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с красной рыбой и брокколи. Как приготовить Пирог с красной рыбой и брокколи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с рыбой Рыбные пироги
ТестоТесто для пирогов
На праздничный стол Новый Год
В духовке
Блюда из брокколи Блюда из капустыКапуста брокколи Блюда из молока Блюда из риса Блюда из семги Блюда из форели Лучшие рецепты выпечки
23 спасибо 4569 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)