рецепт с фото пошаговый

Стейк из форели под сметанным соусом

Фото к рецепту: Стейк из форели под сметанным соусом
 2 порции по 330 ККал
 1 час 40 мин (ваши 25 мин)
 Полянка   31.03.13
357 руб.
   
134 грн.
    за порцию

Вкус запеченной форели в апельсиновом маринаде отлично дополняет пикантный сметанный соус.

Продукты (на 2 порции)
Форель - 2 стейка (600-700 г)
Апельсины - 2 шт.
Соль - 50 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Для соуса:
Сметана - 50 г
Хрен (соус) - 1-2 ч. ложки
Укроп свежий - 0,25 пучка
Сок апельсина свежевыжатый - 1 ст. ложка
или уксус яблочный - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептСтейк из форели под сметанным соусом
Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №1

Подготовить ингредиенты для приготовления стейка из форели.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №2

Как приготовить стейк из форели:

С помощью мелкой терки снять цедру с двух апельсинов (или взять 1 ст. ложку сухой цедры).

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №3

Соединить апельсиновую цедру, сахар, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №4

Все тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №5

Стейки форели намазать подготовленной смесью. Выложить рыбу в маринаде на решетку или сетку и поместить в холодильник на час.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №6

Затем стейки вынуть, промыть под проточной водой и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №7

Разогреть сковороду-гриль. (Стейки, обжаренные на сковороде-гриль, смотрятся очень аппетитно.) Можно сбрызнуть сковороду маслом, но это не обязательно.
На разогретую сковороду выложить рыбу. Если сковорода небольшого размера, лучше обжаривать стейки по одному.
Включить духовку для разогрева.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №8

Обжаривать стейк форели 2-3 минуты с одной стороны. Затем аккуратно перевернуть на другую сторону и обжаривать еще 2-3 минуты. Чтобы тонкие части стейка не разваливались, их можно сколоть зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №9

Переложить рыбу в форму (можно сделать форму из фольги или воспользоваться одноразовыми алюминиевыми формочками для запекания). Полить стейки жиром, выделившимся при жарке.
Запекать стейки из форели в разогретой духовке 8-10 минут при температуре 200-210 градусов.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №10

Приготовить сметанный соус для рыбы. Для этого укроп вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №11

Смешать сметану, укроп, хрен, посолить по вкусу. Выдавить апельсиновый сок (вместо сока можно взять яблочный уксус, тогда соус будет кислее).

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №12

Сметанный соус с зеленью тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Стейк из форели под сметанным соусом - шаг №13

Подавать стейк из форели под сметанный соусом, с долькой апельсина.
Форель - рыба жирная. К стейку хорошо подать свежие овощи. Также подойдет и отварной рис, но в этом случае один стейк лучше разделить на две порции.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Стейк из форели под сметанным соусом. Как приготовить Стейк из форели под сметанным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная Рыба запеченная Стейк
Рецепты маринадаМаринад для рыбы
Рецепты соусовСоус для рыбы 8 Марта
День рождения На праздничный стол
В духовке
Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из форелиФорель жареная Форель запеченная
54 спасибо 2 1
Любовь Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 15:34 #

Супер!!! и соус и рыбка!!! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Полянка Среда, 13 Ноября 2013 г. 15:08 #

Любовь:
Супер!!! и соус и рыбка!!! Спасибо за рецепт!
На здоровье!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)