рецепт с фото пошаговый

Басма (баранина, тушенная с овощами)

Фото к рецепту: Басма (баранина, тушенная с овощами)
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 20 мин)
 bvlena   06.06.17

Басма - вкусное узбекское блюдо из мяса и овощей, простое в приготовлении. Баранина, тушенная с картофелем и капустой, по-узбекски, - отличный вариант обеда или сытного ужина для всей семьи!

Продукты (на 6 порций)
Баранина (желательно мясо на косточке) - 500 г
Капуста белокочанная - 400 г
Картофель - 300 г
Помидоры - 150 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Перец болгарский - 70 г
Перец чили свежий - 0,5 шт.
Чеснок - 2-3 зубка
Жир бараний - 30 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Паприка копченая сушеная - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептБасма (баранина, тушенная с овощами)
Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №1

Подготовим все продукты для басмы.
Будем готовить баранину с овощами в казане и выкладывать продукты послойно.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №2

Баранину лучше брать на косточке. Разрежем мясо на порционные куски. Традиционно для этого блюда используется и внутренний жир, который мы также нарежем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №3

Обжарим баранину с жиром в казане с добавлением растительного масла, на сильном огне, 10 минут - нам нужно, чтобы мясо подрумянилось и жир растопился.
Выкладываем к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук, мелко нарезанный чеснок и нарезанную кружочками морковь. Солим мясо, добавляем перец черный молотый и половину копченой паприки.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №4

Следующим слоем выложим нарезанный кольцами болгарский перец и перец чили. (Добавляйте острый перец чили в том количестве, которое вас устраивает по вкусу.)

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №5

Картофель чистим и разрезаем на четыре части. Выкладываем картофель поверх перца. Обязательно солим и перчим картофель.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №6

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем поверх картофеля.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №7

С головки капусты снимаем 5 листов, откладываем их в сторону. Оставшуюся капусту нарезаем мелко и выкладываем поверх помидоров. Добавляем соль, перец, оставшуюся копченую паприку.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №8

Накрываем мясо с овощами целыми листами капусты. Накрываем казан крышкой и готовим басму на медленном огне 50 минут, не перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Басма (баранина, тушенная с овощами) - шаг №9

Готовую басму перекладываем на большое блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Басма (баранина, тушенная с овощами). Как приготовить Басма (баранина, тушенная с овощами)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
РагуОвощное рагу с капустой Овощное рагу с мясом Рагу овощное с картошкой Узбекская кухня
В казане
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
Блюда из картофеляКартошка тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Сокровища наций

0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)