видео рецепт с фото пошаговый

Бешбармак

Фото к рецепту: Бешбармак
 8 порций
 3 часа 30 мин (ваши 1 час)
 VsegdaVkusno   18.08.18

Бешбармак в переводе с тюркских языков - «пять пальцев», так сложилось, что это блюдо едят руками. На тонкое нежное тесто выкладывают кусочки томленой в бульоне баранины, приправленной специями и луком. Вкус бешбармака превосходит все ожидания. С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома, и, будьте уверены, время, потраченное на его приготовление, того стоит.

Продукты (на 8 порций)
Баранина - 1,5 кг
Лук репчатый - 3 шт. (400 г)
Морковь - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода для бульона - 2,5 л
*
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 г
Соль - 1 ч.л.
Вода - 200 мл
*
Для подачи:
Лук зеленый - по вкусу

Если вы окажетесь на празднике в Казахстане или Башкирии, считайте, что вам повезло, потому что вам обязательно предложат отведать бешбармак.

Видео рецептБешбармак
Пошаговый фото рецептБешбармак
Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №1

Как приготовить бешбармак в домашних условиях:

Уложить в кастрюлю мясо, 1 очищенную луковицу и морковь. Залить 2-мя литрами воды.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №2

Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить бульон 2-3 часа на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №3

В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №4

Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №5

Разделить тесто на 3 части.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №6

Раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №7

Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5-7 см. Оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №8

Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №9

Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был полностью покрыт.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №10

Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №11

0,5 литра бульона развести водой (1,5 л) и довести до кипения - в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто.
В бульон добавить 1 ст. ложку соли и молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №12

Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно по 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №13

Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на большую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №14

Сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №15

Сверху на тесто выложить куски мяса, а на мясо - потушенный в бульоне лук.

Фото приготовления рецепта: Бешбармак - шаг №16

Посыпать готовое блюдо зеленым луком и отдельно подать бульон.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бешбармак. Как приготовить Бешбармак?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБешбармакМясные блюдаБаранина Рецепты изделий из теста Кавказская кухня
На праздничный стол
В казане
Обед Ужин
Блюда из моркови
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru