рецепт с фото пошаговый

Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами

Фото к рецепту: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами

Классические голубцы аппетитно удивляют, если белокочанную капусту заменить на яркую краснокочанную, а к фаршу с рисом добавить грибы. Томатно-сливочный соус с овощами традиционно участвует в создании этого основного блюда. Просто и доступно!

Продукты
Капуста краснокочанная — 1,3 кг
Рис длиннозёрный — 120 г
Фарш свиной (или говяжий) — 350 г
Грибы — 180 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1,5 ст. ложки
Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
*
Для соуса:
Вода — 250 мл
Сливки (жирностью 20 %) — 180 мл
Морковь — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Томатная паста — 100 г (3 ст. ложки)
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. ложки
Перец душистый горошком — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептГолубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами
Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №2

В кастрюле кипятим воду. Отвариваем кочан капусты 30 минут, пока листья достаточно не размягчатся, чтобы с ними было удобно работать.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №3

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной. Крупу отвариваем в подсоленной воде 10-15 минут, почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №5

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №6

Половину лука и грибы обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут, до золотистости и мягкости.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №7

Смешиваем мясной фарш, грибы с луком и отварной рис. Солим и перчим. Перемешиваем начинку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №8

С кочана капусты снимаем листья и срезаем утолщения у основания.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №9

На лист капусты выкладываем начинку и сворачиваем в плотный конверт. Так формуем все голубцы, пока не закончится начинка.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №10

На дно казанка выкладываем обрезки капустных листьев.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №11

Поверх плотно выкладываем голубцы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №12

Готовим соус.
Оставшийся лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №13

Добавляем томатную пасту, всыпаем соль, перец (горошком и молотый) и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №14

Воду и сливки перемешиваем и доводим до кипения в течение 1-2 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №15

Распределяем соус поверх голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №16

Доводим до кипения и тушим 30 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №17

Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами готовы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №18

Подаём блюдо в горячем или тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами. Как приготовить Голубцы из краснокочанной капусты с фаршем и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Грибные Мясные блюда
Рецепты соусовСоус томатный
В казане
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста краснокочанная Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с грибами Фарш с рисом Фарш свиной Блюда из шампиньонов
3 спасибо 464 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)