Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

В первую очередь подготовим начинку для пирога.
Картофель очистите, промойте клубни и нарежьте маленькими кубиками.

Переложите картофель в кастрюлю, влейте холодную воду и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев плиты и варите картофель до мягкости (минут 10). Можно добавить немного соли.

С отваренного картофеля слейте воду. Картофельные кубики переложите в миску.

С консервированной рыбы слейте масло. Рыбу разомните вилкой.

Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

Лук и рыбу добавьте к картофелю. Всыпьте чёрный молотый перец и соль (если картофель варился в подсоленной воде, соль на данном этапе исключите).

Перемешайте ингредиенты. Начинка для заливного пирога готова.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Теперь займёмся тестом.
В миску разбейте яйца и всыпьте соль.

Венчиком разболтайте яйца с солью.

Влейте в яичную смесь кефир и сметану.

Перемешайте до однородности.

В жидкую основу теста просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

Вымешайте венчиком однородное тесто без комочков, по консистенции напоминающее тесто для оладий.

Форму для выпечки застелите пергаментом (и дно, и бортики). (У меня форма размером 20х20 см.)

Половину теста вылейте в форму и распределите ровным слоем.

На тесто выложите ровным слоем всю картофельно-рыбную начинку.

Залейте начинку оставшимся тестом.
При желании поверхность пирога можно посыпать кунжутом, тмином или зирой.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Испечённый пирог аккуратно извлеките из формы.

Заливной пирог с картофелем, рыбными консервами и зелёным луком готов.

Такой пирог можно подавать как в горячем, так и в тёплом или остывшем виде.
Приятного аппетита!