рецепт с фото пошаговый

Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком

Фото к рецепту: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   18.03.21

Этот сытный пирог с начинкой из картофеля, рыбных консервов и зелёного лука придётся по вкусу любителям несладкой выпечки. Основа теста - кефир и сметана. Жидкое заливное тесто замешивается на раз-два и прекрасно пропекается. Пирог получается мягеньким, очень вкусным, с тончайшей румяной корочкой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Кефир - 370 г
Сметана - 2 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Мука - 250 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
*
Для начинки:
Картофель - 400 г (или 320 г в очищенном виде)
Рыба консервированная в масле (сардины) - 140 г (вес указан без масла)
Лук зелёный - 25 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для посыпки (по желанию):
Кунжут/тмин/зира - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком
Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №2

В первую очередь подготовим начинку для пирога.
Картофель очистите, промойте клубни и нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №3

Переложите картофель в кастрюлю, влейте холодную воду и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев плиты и варите картофель до мягкости (минут 10). Можно добавить немного соли.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №4

С отваренного картофеля слейте воду. Картофельные кубики переложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №5

С консервированной рыбы слейте масло. Рыбу разомните вилкой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №6

Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №7

Лук и рыбу добавьте к картофелю. Всыпьте чёрный молотый перец и соль (если картофель варился в подсоленной воде, соль на данном этапе исключите).

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №8

Перемешайте ингредиенты. Начинка для заливного пирога готова.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №9

Теперь займёмся тестом.
В миску разбейте яйца и всыпьте соль.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №10

Венчиком разболтайте яйца с солью.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №11

Влейте в яичную смесь кефир и сметану.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №12

Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №13

В жидкую основу теста просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №14

Вымешайте венчиком однородное тесто без комочков, по консистенции напоминающее тесто для оладий.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №15

Форму для выпечки застелите пергаментом (и дно, и бортики). (У меня форма размером 20х20 см.)

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №16

Половину теста вылейте в форму и распределите ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №17

На тесто выложите ровным слоем всю картофельно-рыбную начинку.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №18

Залейте начинку оставшимся тестом.
При желании поверхность пирога можно посыпать кунжутом, тмином или зирой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №19

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №20

Испечённый пирог аккуратно извлеките из формы.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №21

Заливной пирог с картофелем, рыбными консервами и зелёным луком готов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком - шаг №22

Такой пирог можно подавать как в горячем, так и в тёплом или остывшем виде.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком. Как приготовить Заливной пирог с картошкой, рыбными консервами и зелёным луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛуковые пироги Пироги заливные Пироги на кефире Пироги с картошкой Пироги с рыбой Рыбные пироги Сметанные пироги
В духовке
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
108 спасибо 34798 3 2
Марианна Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 07:40 #

Спасибо за рецепт:) я делала с картошкой, фасолью и луком, получилось вкусно. Тесто сделала жидкое и оно не очень хорошо пропеклось, не так, как на фото автора, но, остыв, всё равно затвердело. Пирог у меня на 180 градусах почему-то не хотел темнеть сверху, после 45 минут пришлось смазать маслом, тогда начал темнеть и приобрёл коричневый цвет.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 20 Марта 2022 г. 19:31 #

Пирог вкусный,помазала слив.маслом ,немного подрумянился, делала с безглютеновой мукой.

   
цитировать
Елена Понедельник, 02 Мая 2022 г. 06:26 #

Спасбо за рецепт!получился изумительный пирог. Очень пышный и хорошо пропеченный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)