рецепт с фото пошаговый

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Фото к рецепту: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)
 Yuliya-s   29.05.20

Шоколадный рулет с начинкой из мягкого творога и бананов готовится без муки и сахара. Кусочки банана и мёд придают выпечке сладость и аппетитный аромат. Основой для этого рулета служит бисквитный корж, который готовится не с мукой, а с кукурузным крахмалом. Для шоколадного вкуса в него добавляется какао-порошок, а для сохранения пышности - разрыхлитель. Шоколадный рулет без муки и сахара получается мягким и очень нежным. Он понравится тем, кто следит за своей фигурой, да и всем остальным сладкоежкам.

Продукты
Творог (мягкий) — 320 г
Бананы — 230 г (вес в очищенном виде)
Яйца — 4 шт.
Мёд — 1-2 ст. ложки
Крахмал кукурузный — 30 г (1 ст. ложка)
Какао-порошок — 15 г (1 ст. ложка)
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Масло сливочное — 20 г (для смазывания противня)
*
Для украшения (по желанию):
Кокосовая стружка или сахарная пудра — по вкусу

Пошаговый фото рецептШоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)
Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №2

Желтки отделяем от белков. Для рулета понадобится четыре яичных белка и два желтка.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №3

Яичные белки взбиваем миксером до твёрдых пиков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №4

По одному, не переставая взбивать яичную массу, вводим желтки в белки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №5

Взбиваем белки с желтками около трёх минут, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №6

Соединяем крахмал, какао и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №7

Перемешиваем их до однородности. Для большей мягкости и воздушности рулета смесь можно дополнительно просеять.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №8

Добавляем какао с крахмалом и разрыхлителем ко взбитым яйцам.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №9

Аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем всё деревянной лопаткой. Перемешивать нужно осторожно, но стараться, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №10

Противень застилаем пергаментом. Пергамент хорошенько смазываем сливочным маслом. На пергамент выкладываем тесто слоем около 1 см и разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №11

Устанавливаем противень в разогретую духовку на 15 минут.
Готовый корж достаём из духовки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №12

Пока корж еще горячий, отделяем пергамент.
Выкладываем корж внутренней стороной кверху и даём ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №13

Банан очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №14

Соединяем творог, банан и мёд.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №15

Перемешиваем массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №16

Наносим творожно-банановую массу на корж.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №17

Сворачиваем корж в рулет осторожно, так как корж хрупкий и может немного потрескаться.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара) - шаг №18

Готовый шоколадный рулет с творогом и бананами кладём в холодильник на 1-2 часа, после чего подаём к столу. По желанию можно украсить рулет кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара). Как приготовить Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с бананами Пироги с творогом Шоколадные пироги
ТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит Десерты КремыКрем творожный
ТортыТорт творожный Торт шоколадный Детский праздник
В духовке
Детский
Без сахара
Блюда из бананов Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
43 спасибо 25770 7 1
Диана Вторник, 09 Июня 2020 г. 18:16 #

Замешивала тесто на корж, так он получился таким жидким, явно не как на бисквит (хотя в конечном результате тесто рулета на фотографии рецепта очень похоже на бисквит). Начала сомневаться насчет рецепта, но, думаю, ладно, испеку - посмотрим. Взяла обычный противень, такой же как в рецепте. Ждала 15 минут, решила проверить зубочисткой. Ожидала такой же мягкости и нежности, как в рецепте. Когда проткнула зубочисткой корж - он просто раскрошился! Не поднялся, а даже наоборот - выпарился как-то и стал в толщину ну 1-2 мм! Может, проблема и во мне, как-то не так готовила, хотя опыт в приготовлении бисквитов, рулетов, коржей есть. Делала все по рецепту. Жаль.

   
цитировать
Yuliya-s Суббота, 13 Июня 2020 г. 18:36 #

Вполне возможно, что белки были взбиты не до крепкой пены. Поэтому тесто и получилось жидким, а корж плохо поднялся. Корж в этом рулете получается действительно более хрупкий, чем бисквит, но немного подняться он должен.

   
цитировать
Марина Вторник, 23 Июня 2020 г. 11:17 #

Любое бисквитоподобное тесто нужно выпекать при 150-160 градусах, не больше. Тогда оно всегда получается идеальным. А при 180 не всегда получается то, что ожидается.

   
цитировать
Екатерина Среда, 02 Сентября 2020 г. 23:03 #

А противень какого размера?

   
цитировать
Елена Среда, 06 Января 2021 г. 08:02 #

У меня все получилось, корж хорошо поднялся, был мягким, торопилась быстрее промазать начинкой, чтобы не засох, но он оставался очень мягким. Единственное, от пергамента плохо отстает корж, в следующий раз попробую на противне с толстым дном. И я не смешивала творог с бананом, а промазала корж творогом, а потом бананы. Десерт получился легкий, вкусный, съели тут же.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 08 Апреля 2022 г. 06:27 #

У меня получился супер рулет. Спасибо за рецепт, очень вкусно!!

   
цитировать
Маша Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 22:49 #

Чтобы хорошо отделялить пергамент, его нужно смочить водой. Силиконовой кисточкой например. И корж не пострадает!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)