Банановый кекс на молоке

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.
Желательно, чтобы сливочное масло и молоко были приблизительно одинаковой температуры.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Сливочное масло (100 г) нарезаем кусочками и выкладываем в миску.

Добавляем к маслу сахар и ванильный сахар.

Слегка перемешиваем миксером.

Затем вливаем молоко.

Взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Если температура масла и молока отличается, масло может немного "отсекаться", но это не повлияет на конечный результат.

Бананы очищаем и разминаем вилкой в пюре.

В масляно-сахарную смесь добавляем банановое пюре.
Хорошо перемешиваем на слабых оборотах миксера или венчиком.

Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородности.

После чего добавляем смешанную с разрыхлителем муку и хорошо перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородности.

Тесто готово.

Форму для выпечки (у меня 10х20 см) смазываем сливочным маслом. В подготовленную форму выливаем тесто.

Выпекаем банановый кекс на молоке в духовке при 180 градусах 30-50 минут. Время выпекания зависит от высоты и формы кекса. Готовность проверяем деревянной палочкой: при протыкании кекса она должна выходить сухой.

У меня спустя 30 минут выпекания поверхность кекса зарумянилась, но кекс внутри ещё не пропекся, поэтому я накрыла его фольгой и выпекала ещё 20 минут. Всего кекс выпекался 50 минут.

Готовый кекс вынимаем из формы, его поверхность можно посыпать сахарной пудрой и украсить кружочками бананов.
Приятного чаепития!