рецепт с фото пошаговый

Афритада с курицей

Фото к рецепту: Афритада с курицей
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 serenar1   27.08.21

Афритада с курицей – филиппинское блюдо из овощей и курицы в томатном соусе. Несмотря на загадочное название (тагальск. Afritadang Manok или англ. Chiken Afritada), по сути это овощное рагу с курицей. Причём используются в нём не экзотические овощи, а привычные нам картошка и морковь - как базовые ингредиенты, а также помидоры, сладкий перец и зелёный горошек. Популярным в филиппинской кухне овощное рагу сделали испанцы. А название блюда Afritada (исп. frito - жареный) указывает на технологию приготовления: курица и овощи перед тушением обжариваются.

Продукты (на 5 порций)
Курица (голени) – 1 кг
Помидоры – 500 г
Картофель – 400 г
Морковь – 300 г
Перец болгарский красный – 200 г
Перец болгарский зелёный – 100 г
Горошек зелёный (замороженный) – 125 г
Лук репчатый красный – 1 шт. (100 г)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соевый соус – 1-2 ст. ложки (или по вкусу)
Соль – по вкусу
Перец красный молотый – по вкусу
Масло растительное – 3 ст. ложки
Зелень свежая (для подачи) – по вкусу

Пошаговый фото рецептАфритада с курицей
Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Горошек можно использовать свежий, замороженный или консервированный.
Курицу (у меня - куриные голени) промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №2

Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Выкладываем курицу и обжариваем до золотистости, по 3-4 минуты с каждой стороны. Обжариваем быстро, не допуская тушения. Мясо приобретает сверху красивую корочку, оставаясь сырым внутри. Перекладываем курицу в тарелочку.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №3

Картофель и морковь очищаем и промываем. Нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №4

Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №5

Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №6

Всыпаем картошку с морковкой в сковороду, где жарилось куриное мясо. При необходимости добавляем масло. Помешивая, обжариваем картофель и морковь на сильном огне до образования лёгкой золотистой корочки, примерно 4-5 минут. Затем перекладываем в отдельную тарелку.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №7

Разогреваем в глубокой сковороде 1-2 ст. ложки растительного масла. Всыпаем нарезанный лук и чеснок и, помешивая, обжариваем 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №8

Добавляем в сковороду к луку с чесноком нарезанные помидоры и тушим вместе 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №9

Затем добавляем обжаренные картофель и морковь.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №10

Вливаем 250 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №11

Хорошо перемешиваем в сковороде все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №12

Выкладываем на овощи обжаренную курицу. Накрываем сковороду крышкой и готовим курицу с овощами 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №13

Перец очищаем от семян и перегородок, промываем. Нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №14

Всыпаем нарезанный перец в сковороду к курице с овощами, добавляем соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №15

Аккуратно перемешиваем и готовим всё под крышкой примерно 10 минут, до готовности картофеля и перца.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №16

Затем солим и всыпаем красный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №17

Добавляем зелёный горошек и тушим ещё 3-5 минут, до готовности горошка.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №18

Афритада из курицы готова. Украшаем свежей зеленью и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Афритада с курицей - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Афритада с курицей. Как приготовить Афритада с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
РагуОвощное рагу с курицей Рагу из курицы с картошкой Рагу овощное с картошкой Филиппинская кухня
Рецепты для начинающих
Блюда из гороха Блюда из картофеляКартошка с курицей
Блюда из курицыКуриные голени Куриные ножки Курица с картошкой Курица тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда с соевым соусом
41 спасибо 6641 1 0
Юлия Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 17:28 #

очень вкусно , мне понравилось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(638)