рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом
 6 порций
 1 час 50 мин (ваши 35 мин)
 Sve4kaSV   05.07.21

Аппетитная запеканка с богатым набором продуктов, текстура которых органично объединяется в одном блюде, - это и картошка, и фарш, обжаренный перед запеканием с луком, морковью и помидорами. Натёртый сыр и соус на основе сливок соединяют слои запеканки, а также отвечают за насыщенный сливочный вкус. Получается очень вкусно и сытно!

Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Картофель — 900 г
Сыр твёрдый — 250 г
Помидоры — 250 г (4 шт.)
Лук репчатый — 140 г (1 шт.)
Морковь — 130 г (1 шт.)
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый — 0,25 ч. ложки
*
Для соуса:
Масло сливочное — 100 г
Сливки жирностью 10 % — 200 мл
Мука — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
Мускатный орех — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Мясной фарш подойдёт любой, я использовала свиной.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №2

Глубокую сковороду хорошо разогрейте. Выложите туда мясной фарш, влейте 100 мл воды и готовьте, помешивая лопаткой, до испарения всей жидкости, около 8-10 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №3

Тем временем твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №4

Картофель очистите, промойте, обсушите и натрите на крупной тёрке. Затем хорошо отожмите картофель от лишнего сока.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №5

Прошло время, фарш обжарился. Добавьте в сковороду растительное масло (1 ст. ложка), молотую паприку, мускатный орех, соль и молотый перец. Перемешайте и обжарьте ещё 3 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №6

Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте некрупными кубиками. Выложите овощи к фаршу, перемешайте и тушите 4-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №7

Помидоры нарежьте небольшими кубиками и отправьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте всё ещё около 5 минут и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №8

Параллельно приготовьте соус-заливку. В толстостенный сотейник выложите сливочное масло и растопите его на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №9

Всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №10

Быстро перемешайте лопаткой до однородности, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №11

Тонкой струйкой влейте сливки, интенсивно помешивая лопаткой. Прогрейте на небольшом огне до загустения. Мне понадобилось 1-1,5 минуты, чтобы смесь загустела.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №12

Снимите загустевший соус с огня. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом. Перемешайте.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №13

Дно формы для запекания (я использую стеклянную жаропрочную диаметром 24 см и высотой 7 см) смажьте растительным маслом (1 ст. ложка). Отжатый картофель разделите (можно зрительно) на три части. Выложите 1/3 часть картофеля, равномерно закрыв дно формы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №14

Сверху распределите 1/3 часть соуса.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №15

Добавьте 1/3 часть натёртого твёрдого сыра.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №16

Выложите половину мясного фарша с овощами.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №17

Поверх выложите ещё по 1/3 части отжатого картофеля, соуса и натёртого сыра. Картошку немного посолите и поперчите (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №18

Выложите оставшуюся половину фарша с овощами.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №19

Сверху равномерно распределите оставшийся отжатый картофель, а на него - оставшийся соус.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №20

Посыпьте всё оставшимся натёртым сыром. Количество слоёв может быть разным. Всё зависит от размера используемой формы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №21

Накройте содержимое формы фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и размера используемой формы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №22

Спустя время достаньте форму, снимите фольгу и верните запеканку в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы верхушка подрумянилась.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №23

Картофельная запеканка с фаршем, помидорами и сыром готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №24

Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №25

Сразу подавайте к столу, можно со свежими овощами или разносолами.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом - шаг №26

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом. Как приготовить Картофельная запеканка с фаршем, помидорами, сыром и сливочным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Запеканка сырная

Мясные блюдаСвинина
Рецепты соусовСоус сливочный
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом Блюда из моркови Блюда из помидоровПомидоры запеченные Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с картошкой Фарш свиной
10 спасибо 5006 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)