Суп-пюре из красной чечевицы с молоком

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло.

Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю с разогретым маслом.

Помешивая, слегка обжарьте картофель с луком и морковью.

Добавьте к овощам муку и жарьте ещё 1 минуту, помешивая.

Воду вскипятите. Залейте овощи горячей водой. Добавьте чечевицу. Посолите, поперчите и перемешайте.

Доведите суп с чечевицей до кипения и варите 20-25 минут. Чечевица и картофель должны полностью приготовиться.

Взбейте содержимое кастрюли блендером в гладкое пюре.

В суп-пюре из чечевицы влейте молоко.

Доведите молочный суп до кипения и снимите с огня.

Чечевичный суп-пюре с молоком готов! Подавать суп нужно в свежеприготовленном виде, по желанию дополнив измельченной зеленью и пряностями (паприкой, молотой смесью перцев).
Приятного аппетита!