рецепт с фото пошаговый

Украинский постный борщ

Фото к рецепту: Украинский постный борщ
 8 порций

Готовится постный борщ с фасолью и сушеными грибами. Этот рецепт борща не совсем обычный - картофель перед добавлением в кастрюлю сперва панируется в муке и обжаривается. Овощная пассеровка готовится со сладким перцем и сельдереем. Борщ без мяса очень ароматный, вкусный и достаточно сытный.

Продукты (на 8 порций)
Фасоль - 0,5 стакана
Грибы сушеные - 50 г
Свекла - 1-2 шт. (100-150 г)
Капуста белокочанная - 500 г
Картофель - 3 шт.
Перец сладкий - 1-2 шт.
Корень сельдерея - 30 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Масло растительное - 40 мл
Мука - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептУкраинский постный борщ
Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №2

Грибы сушеные промыть и замочить в холодной воде на один час.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №3

Фасоль замочить в воде на один час. Затем воду слить, залить фасоль чистой водой. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой. Варить фасоль до готовности около часа.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №4

Грибы поставить вариться (около 40 минут) в большой кастрюле, в которой будет готовиться борщ.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №5

Тем временем подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №6

Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №7

Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №8

Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, или натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №9

Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №10

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №11

Сладкий перец почистить от семян и нарезать тонкой соломкой (у меня нарезанный замороженный).

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №12

В кастрюлю с грибами добавить свеклу. Варить около 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №13

Подготовленный картофель обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №14

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить картофель и обжарить на среднем огне, помешивая, до полуготовности и золотистой корочки (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №15

В кастрюлю с грибами и свеклой выложить капусту.
Добавить обжаренный картофель и отварную фасоль. Варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №16

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №17

Затем выложить сладкий перец. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №18

Следом добавить сельдерей. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №19

Добавить томат-пасту.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №20

Перемешать, добавить из кастрюли овощной бульон, 3-4 ст. ложки. Тушить овощи на маленьком огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №21

В борщ с грибами и фасолью выложить овощную зажарку. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить борщ на самом маленьком огне ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №22

Зелень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №23

В борщ добавить зелень, перемешать.
Снять кастрюлю с огня. Дать борщу настояться 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинский постный борщ - шаг №24

Постный борщ с фасолью и грибами готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Украинский постный борщ. Как приготовить Украинский постный борщ?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с грибами
Борщ с фасолью Борщ со свеклой Борщ украинский Постный борщ Украинская кухня
Пост
Вегетарианские Обед

Блюда из грибовГрибы сушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасоли Борщи
173 спасибо 39950 9 3
Иван Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 18:01 #

А что с фасолью делать? Когда её и куда?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 12 Марта 2014 г. 10:50 #

Иван
А что с фасолью делать? Когда её и куда?

Выложить вместе с зажаркой.

   
цитировать
Нёна Среда, 21 Мая 2014 г. 15:47 #

Милейшая, а грибочки-то на кой? Сама украинка, первый раз слышу...

   
цитировать
Нёна Среда, 21 Мая 2014 г. 15:49 #

Ах, да и сельдерей к чему - не понятно...

   
цитировать
Elena Talalayeva Вторник, 26 Января 2016 г. 17:16 #

Жаренный картофель в муке в борщ:ir: Жуть! Жила на Украине 22 года. Такого бреда не слышала. Я уж лучше по своему проверенному-полезному для здоровья рецептику сделаю:yes:

   
цитировать
Alexey Pol Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 20:20 #

Свеклу, нарезанную тонкой соломкой, я так понял, вы забыли положить в борщ.))) Это судя по рецепту.

И картофель в муке обваливать- довольно странно.

   
цитировать
Константин Среда, 15 Ноября 2017 г. 21:56 #

Я опять свои пять копеек попробуйте вместо фасоли, всё также ,только горох (обязательно что бы разварился). Не смейтесь попробуйте.....

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 07:16 #

После подобных бредовых рецептов не хочу читать ничего на этом сайте.

   
цитировать
Василий Вторник, 15 Февраля 2022 г. 22:25 #

Alexey Pol
Свеклу, нарезанную тонкой соломкой, я так понял, вы забыли положить в борщ.))) Это судя по рецепту. И картофель в муке обваливать- довольно странно.

Внимательно прочитайте рецепт, не спеша. Всё там есть.

Рецепт хороший, неоднократно делал так - вкусно. И без фасоли, но с мясом - тоже.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)