видео рецепт с фото пошаговый

Борщ красный со свининой

Фото к рецепту: Борщ красный со свининой
 pokanevich   22.08.16

Предлагаю рецепт очень вкусного и насыщенного красного борща со свининой. Он получается кисло-сладким, ярко-бордового цвета. Это старинный рецепт моей бабушки. Рецептов борща множество, но обязательно попробуйте мой украинский борщ. Если приготовите его строго по рецепту, у вас получится идеальный борщ.

Продукты
Свинина (кострец) - 500 г
Картофель - 3 шт. (300 г)
Свёкла - 3 шт. (320 г)
Морковь - 1 шт. (210 г)
Лук репчатый - 2 шт. (220 г)
Капуста белокочанная - 0,25-0,5 шт.
Томат-паста - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки овощей

Видео рецептБорщ красный со свининой
Пошаговый фото рецептБорщ красный со свининой
Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №2

Мясо разрезаем пополам, заливаем в кастрюле холодной водой. Ждем закипания. Сливаем первый бульон. Снова заливаем свинину холодной водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим бульон из свинины примерно 1,5 часа на минимальном огне. Снимаем образовавшуюся пену.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №4

Морковь и свеклу очищаем, натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №5

На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло.
В сковороду отправляем лук, морковь и свеклу.
Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи. Они будут готовиться около получаса.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №6

Картофель чистим, нарезаем некрупными кубиками. Отправляем картофель в бульон.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №7

Шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №8

Спустя 20 минут с начала пассеровки в сковороду с овощами добавляем томат-пасту, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №9

Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Даём овощам с томатной пастой и сахаром обжариться. Выключаем огонь и оставляем зажарку остывать.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №10

Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона.
Сразу добавляем капусту, перемешиваем. Солим.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №11

Когда капуста будет готова (старая капуста варится примерно 15 минут), выключаем огонь и даём бульону с картошкой и капустой чуть остыть.
Затем добавляем полностью остывшую зажарку.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №12

Мясо нарезаем небольшими кубиками и возвращаем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №13

Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №14

Красный борщ со свининой готов!

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ красный со свининой. Как приготовить Борщ красный со свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой Борщ украинский Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
207 спасибо 24 8
Груняша Четверг, 06 Октября 2016 г. 08:03 #

Точно также готовлю )

   
цитировать
Екатерина Вторник, 17 Января 2017 г. 17:07 #

А лимон или уксус не нужно добавлять?

   
цитировать
Елена Вторник, 13 Июня 2017 г. 12:13 #

Свекла сырая получилась

   
цитировать
Татьяна Пятница, 29 Сентября 2017 г. 18:42 #

У меня тоже свекла сырая получилась

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Февраля 2018 г. 15:47 #

в зажарку обязательно яблочный уксус 2- 3 столовые ложки, чтобы сохранить цвет

   
цитировать
sava201022 Суббота, 21 Апреля 2018 г. 13:08 #

Очень вкусный рецепт! Спасибо

   
цитировать
Елена Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:50 #

Настоящий борщ готовят из белого сахарного буряка,поэтому и называетя БОРЩ.Но и этот вкусняшка!!!

   
цитировать
михаил Четверг, 17 Января 2019 г. 17:52 #

Упущен важный момент: после добавления зажарки в борщ его нужно варить еще 7-8 минут,а заодно добавить сухие специи и маленький(!) кусочек жгучего перца.Будет полная феличита.

   
цитировать
Александр Суббота, 10 Августа 2019 г. 15:35 #

На какое количество воды рассчитано данное количество ингредиентов? 2 литра? Или 3 литра?

   
цитировать
Юлия Среда, 22 Января 2020 г. 18:58 #

Это самый лучший и вкусный рецепт!!!

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 26 Января 2020 г. 09:15 #

Елена
Настоящий борщ готовят из белого сахарного буряка,поэтому и называетя БОРЩ.Но и этот вкусняшка!!!
Настоящий Борщ готовили из листьев Борщевика. Отсюда и название. Ни капли не вкусняшка. Поэтому борщевик заменили на свеклу. За что им и спасибо.

   
цитировать
Максим Вторник, 31 Марта 2020 г. 17:05 #

Спасибо, очень вкусно!

   
цитировать
Арнольд Вторник, 21 Апреля 2020 г. 17:19 #

слишком много заморочек. все гораздо проще: варим свинину час, потому загружаем все остальное и варим еще 40 минут. зажаривать ничего не надо и так сойдет. свекла если не тертая и кубиками, то можно на 20 минут раньше ее закинуть

   
цитировать
Вера Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 16:42 #

Сладенько получилось. Так и должно быть?

   
цитировать
pokanevich Вторник, 14 Июля 2020 г. 10:55 #

Вера
Сладенько получилось. Так и должно быть?

Да

   
цитировать
Александра Четверг, 18 Марта 2021 г. 20:23 #

У меня тоже получилось очень сладенько ,но мы любим кисленький борщ, добавила чайную ложку уксуса.

Получилось вкусно)

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 17:54 #

Александр
На какое количество воды рассчитано данное количество ингредиентов? 2 литра? Или 3 литра?

   
цитировать
Gisma\" Вторник, 20 Апреля 2021 г. 22:27 #

Хороший борщик получился. Я люблю борщ с кислинкой. У этого сладковатый вкус. Но мне понравилось. Свеклы у меня было две, но вроде бы на вкус это не повлияло.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)