видео рецепт с фото пошаговый

Борщ красный со свининой

Фото к рецепту: Борщ красный со свининой
 pokanevich   22.08.16

Предлагаю рецепт очень вкусного и насыщенного красного борща со свининой. Он получается кисло-сладким, ярко-бордового цвета. Это старинный рецепт моей бабушки. Рецептов борща множество, но обязательно попробуйте мой украинский борщ. Если приготовите его строго по рецепту, у вас получится идеальный борщ.

Продукты
Свинина (кострец) - 500 г
Картофель - 3 шт. (300 г)
Свёкла - 3 шт. (320 г)
Морковь - 1 шт. (210 г)
Лук репчатый - 2 шт. (220 г)
Капуста белокочанная - 0,25-0,5 шт.
Томат-паста - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки овощей

Видео рецептБорщ красный со свининой
Пошаговый фото рецептБорщ красный со свининой
Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №2

Мясо разрезаем пополам, заливаем в кастрюле холодной водой. Ждем закипания. Сливаем первый бульон. Снова заливаем свинину холодной водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим бульон из свинины примерно 1,5 часа на минимальном огне. Снимаем образовавшуюся пену.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №4

Морковь и свеклу очищаем, натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №5

На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло.
В сковороду отправляем лук, морковь и свеклу.
Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи. Они будут готовиться около получаса.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №6

Картофель чистим, нарезаем некрупными кубиками. Отправляем картофель в бульон.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №7

Шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №8

Спустя 20 минут с начала пассеровки в сковороду с овощами добавляем томат-пасту, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №9

Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Даём овощам с томатной пастой и сахаром обжариться. Выключаем огонь и оставляем зажарку остывать.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №10

Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона.
Сразу добавляем капусту, перемешиваем. Солим.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №11

Когда капуста будет готова (старая капуста варится примерно 15 минут), выключаем огонь и даём бульону с картошкой и капустой чуть остыть.
Затем добавляем полностью остывшую зажарку.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №12

Мясо нарезаем небольшими кубиками и возвращаем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №13

Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №14

Красный борщ со свининой готов!

Фото приготовления рецепта: Борщ красный со свининой - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ красный со свининой. Как приготовить Борщ красный со свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой Борщ украинский Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
256 спасибо 153833 28 10
Груняша Четверг, 06 Октября 2016 г. 08:03 #

Точно также готовлю )

   
цитировать
Екатерина Вторник, 17 Января 2017 г. 17:07 #

А лимон или уксус не нужно добавлять?

   
цитировать
Елена Вторник, 13 Июня 2017 г. 12:13 #

Свекла сырая получилась

   
цитировать
Татьяна Пятница, 29 Сентября 2017 г. 18:42 #

У меня тоже свекла сырая получилась

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Февраля 2018 г. 15:47 #

в зажарку обязательно яблочный уксус 2- 3 столовые ложки, чтобы сохранить цвет

   
цитировать
sava201022 Суббота, 21 Апреля 2018 г. 13:08 #

Очень вкусный рецепт! Спасибо

   
цитировать
Елена Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:50 #

Настоящий борщ готовят из белого сахарного буряка,поэтому и называетя БОРЩ.Но и этот вкусняшка!!!

   
цитировать
михаил Четверг, 17 Января 2019 г. 17:52 #

Упущен важный момент: после добавления зажарки в борщ его нужно варить еще 7-8 минут,а заодно добавить сухие специи и маленький(!) кусочек жгучего перца.Будет полная феличита.

   
цитировать
Александр Суббота, 10 Августа 2019 г. 15:35 #

На какое количество воды рассчитано данное количество ингредиентов? 2 литра? Или 3 литра?

   
цитировать
Юлия Среда, 22 Января 2020 г. 18:58 #

Это самый лучший и вкусный рецепт!!!

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 26 Января 2020 г. 09:15 #

Елена
Настоящий борщ готовят из белого сахарного буряка,поэтому и называетя БОРЩ.Но и этот вкусняшка!!!
Настоящий Борщ готовили из листьев Борщевика. Отсюда и название. Ни капли не вкусняшка. Поэтому борщевик заменили на свеклу. За что им и спасибо.

   
цитировать
Максим Вторник, 31 Марта 2020 г. 17:05 #

Спасибо, очень вкусно!

   
цитировать
Арнольд Вторник, 21 Апреля 2020 г. 17:19 #

слишком много заморочек. все гораздо проще: варим свинину час, потому загружаем все остальное и варим еще 40 минут. зажаривать ничего не надо и так сойдет. свекла если не тертая и кубиками, то можно на 20 минут раньше ее закинуть

   
цитировать
Вера Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 16:42 #

Сладенько получилось. Так и должно быть?

   
цитировать
pokanevich Вторник, 14 Июля 2020 г. 10:55 #

Вера
Сладенько получилось. Так и должно быть?

Да

   
цитировать
Александра Четверг, 18 Марта 2021 г. 20:23 #

У меня тоже получилось очень сладенько ,но мы любим кисленький борщ, добавила чайную ложку уксуса.

Получилось вкусно)

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 17:54 #

Александр
На какое количество воды рассчитано данное количество ингредиентов? 2 литра? Или 3 литра?

   
цитировать
Gisma\" Вторник, 20 Апреля 2021 г. 22:27 #

Хороший борщик получился. Я люблю борщ с кислинкой. У этого сладковатый вкус. Но мне понравилось. Свеклы у меня было две, но вроде бы на вкус это не повлияло.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 30 Августа 2021 г. 03:57 #

Арнольд
слишком много заморочек. все гораздо проще: варим свинину час, потому загружаем все остальное и варим еще 40 минут. зажаривать ничего не надо и так сойдет. свекла если не тертая и кубиками, то можно на 20 минут раньше ее закинуть
. Если незаморачиваться то есть много рецептов супа попроще.

   
цитировать
Андрон Понедельник, 13 Сентября 2021 г. 19:47 #

Алексей
Елена
Настоящий борщ готовят из белого сахарного буряка,поэтому и называетя БОРЩ.Но и этот вкусняшка!!!
Настоящий Борщ готовили из листьев Борщевика. Отсюда и название. Ни капли не вкусняшка. Поэтому борщевик заменили на свеклу. За что им и спасибо.

та ну на, тогда не этот борщевик был, который щаз вырубают всюду, так как ядовит, учить надо историю, а не коверкать её...

   
цитировать
Лиа Вторник, 28 Сентября 2021 г. 18:14 #

Спасибо. Впервые приготовила вообще БОРЩ, до этого опыта не было.

Спасибо за описание, и за видео, для новичков в этом деле спасение.

Единственное, уже на пробе, я поняла, что хочется всё таки кислинку, а был сладковат, возможно, нужно меньше сахара, или вовсе его не добавлять, или же добавить что то кислое, типо уксуса, но наверное, так уже будет менее полезным супец. А так, спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)