рецепт с фото пошаговый

Борщ с грибами

Фото к рецепту: Борщ с грибами
 5 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   12.04.17

Что может быть на обед лучше, чем красный борщ? Только борщ с грибами.

Продукты (на 5 порций)
Грибы сухие - 50 г
Свекла средняя - 600 г
Капуста белокочанная - 400 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 120 г
Корень петрушки - 30 г
Томат-пюре - 80 г
или помидоры красные - 100 г
Масло растительное - 50 мл
или масло топленое - 50 г
Мука - 25 г
Сахар - 25 г
Бульон грибной - 1800 г
Сметана - 50 г
Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Вместо томата, для лучшего вкуса, в борщ можно положить свежие помидоры.

Пошаговый фото рецептБорщ с грибами
Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №1

Продукты по рецепту борща с грибами.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №2

Как приготовить борщ с грибами:

Из сухих белых грибов готовим грибной бульон. Грибы замачиваем на 1-2 часа. Затем воду процеживаем. Грибы промываем, заливаем процеженной водой, доводим до кипения. Варим на небольшом огне до мягкости грибов (около часа).

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №3

Отваренные грибы промываем и нарезаем кусочками или соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №4

Свеклу чистим, моем, нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №5

Капусту нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №6

Морковь и корень петрушки чистим, моем, нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №7

Лук чистим, моем, нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №8

Разогреваем сковороду, добавляем масло (1-2 ст. ложки), выкладываем свеклу. Тушим на небольшом огне, помешивая, 5 минут. Можно добавить немного лимонного сока (1-2 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №9

Добавляем 50-100 мл бульона из кастрюли или кипятка. Варим свеклу 5-7 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №10

Морковь и петрушку пассеруем отдельно от лука. Для этого разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло добавляем петрушку и морковь. Жарим на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №11

Разогреваем другую сковороду, наливаем масло (1-2 ст. ложки). Выкладываем лук. Пассеруем его на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №12

Затем добавляем грибы. Пассерованный лук обжариваем вместе с нарезанными грибами на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №13

В кипящий грибной бульон кладем нарезанную капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №14

Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №15

Затем добавляем вареную свеклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №16

Также томат-пюре и пассерованные с грибами овощи, варим до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №17

На сухой сковороде пассеруем муку на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №18

За 5-10 минут до окончания варки в борщ с грибами вводим пассерованную муку, сахар, специи, соль.
Варим еще 5-10 минут на небольшом огне под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами - шаг №19

Борщ с грибами готов.
Подаем борщ со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с грибами. Как приготовить Борщ с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ русский
Борщ с грибами Борщ со свеклой Русская кухня
Обед

Блюда из грибовГрибы сушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из свеклы Борщи

Тема › Сокровища наций

0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)