Борщ по-украински

1. Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса).

2. Почистить и помыть все овощи.

3. Морковь и свеклу нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Пусть покипят 15-20 минут.

4. Картофель порезать кубиками и положить в кастрюлю к овощам. На мелкую терку потереть коренья. И добавить в кастрюлю.

5. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду с растительным маслом (4-5 ст. ложек) и обжарить до золотистого цвета на среднем огне помешивая, добавить томатную пасту и прогреть пару минут.

6. Капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской.

После готовности картофеля добавить в кастрюлю капусту, перец и томатную зажарку.

7. Борщ перемешать, посолить по вкусу, добавить 1 ч.л. сахара и уксус. Варить еще 3- 5 минут.

8. Добавить в борщ порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять борщ с огня.