рецепт с фото пошаговый

Борщ украинский

Фото к рецепту: Борщ украинский
 isaenko   29.05.19

Красный борщ - традиционное блюдо украинской кухни. Вкусный и наваристый борщ является главным угощением за столом. Если вы ещё не знаете, как варить борщ, то данный рецепт поможет вам в этом. Для украинского борща непременно понадобится свёкла, которая и делает блюдо таким ярким и аппетитным.

Продукты
Мясо (мякоть говядины) - 250 г
Свёкла (среднего размера) - 1 шт.
Капуста белокочанная - 150-180 г
Картофель - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый (небольшого размера) - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатная паста - 1,5 ст. ложки
Уксус 6% - 1 ч. ложка
Масло растительное - 30-40 г
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 2,5 л
Сметана (для подачи) - по вкусу
Укроп свежий (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептБорщ украинский
Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Картофель, морковь и свёклу почистить.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №2

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить бульон на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса. Бульон посолить.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №3

Картошку нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №4

Капусту нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №5

Лук очистить и нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №6

Свёклу нарезать небольшими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №7

Картошку отправить в бульон с мясом и варить 7-10 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №8

Половину растительного масла налить в разогретую сковороду. Обжарить лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №9

Добавить к луку морковь.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №10

Обжарить морковь с луком пару минут. Переложить зажарку из сковороды на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №11

Обжарить свёклу на оставшемся масле в течение 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №12

Добавить к свёкле томатную пасту, можно влить пару ложек воды. Влить уксус, благодаря которому свёкла сохранит свой яркий цвет и борщ приобретёт красивый бордовый оттенок.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №13

Тушить свёклу 5 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №14

Когда картошка сварится, добавить в кастрюлю капусту и варить минут 5-7.
(Молодую капусту добавлять в борщ в конце его приготовления и варить максимум минут пять, чтобы капуста не разварилась.)

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №15

Добавить в кастрюлю тушёную свёклу. Варить борщ со свёклой 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №16

Затем добавить лук с морковью. Варить борщ еще 4-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №17

Добавить лавровый лист и немного чёрного молотого перца.
Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с борщом. (По "классике" в украинский борщ добавляется чеснок, растертый с салом, солью и зеленью. При желании можно сделать именно так.)
Довести борщ до кипения и сразу снять с огня.
Закрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №18

Готовый красный борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленым укропом.

Фото приготовления рецепта: Борщ украинский - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ украинский. Как приготовить Борщ украинский?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ украинский Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru