видео рецепт с фото пошаговый

Борщ по маминому рецепту

Фото к рецепту: Борщ по маминому рецепту
 neslojno   07.06.19

Представляю вашему вниманию простой рецепт борща. Именно по такому рецепту готовит борщ моя мама. Получается очень вкусно, быстро и, главное, несложно. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Продукты
Говядина на кости - 1 кг
Свекла - 200 г
Капуста белокочанная - 400 г
Картофель - 500 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 150 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Лимон (сок лимона) - 0,5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Вода - 3 л
Сметана (для подачи) - по вкусу
Зелень (для подачи) - по вкусу

Видео рецептБорщ по маминому рецепту
Пошаговый фото рецептБорщ по маминому рецепту
Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №1

Приготовление борща начинается с бульона. Для него я использую говяжью лопатку и несколько говяжьих ребрышек. Для рецепта мне потребуется примерно 1 кг мяса.
Промываем мясо под проточной водой. Помещаем его в кастрюлю, в которую предварительно мы налили 3 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и внимательно следим за бульоном - перед закипанием с него необходимо снять пену. Когда вся пена будет удалена и бульон закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на минимальном огне 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №2

Пока варится бульон, необходимо сделать зажарку. Она будет состоять из свеклы, моркови и лука.
200 г свёклы натираем на крупной тёрке. На этой же тёрке натираем 150 г моркови.
Две небольшие луковицы, примерным весом 150 г, нарезаем кубиками среднего размера (нарезать лук слишком мелко особого смысла не имеет).

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №3

Ставим сковороду на плиту, наливаем в неё немного растительного масла. Обжариваем на среднем огне морковь с луком в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №4

Добавляем в сковороду свёклу. Чтобы борщ был насыщенного красного цвета, свеклу необходимо сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Я буду использовать лимонный сок. Разрезаем лимон на 2 половины. Выжимаем сок из одной них на свеклу.
Обжариваем овощи в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем 2 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем томатную пасту с овощами и оставляем сковороду с зажаркой на плите ещё на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №5

Пять средних клубней картофеля нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №6

400 г капусты шинкуем не очень крупно.
Примерно к этому времени зажарка должна быть готова. Снимаем её с огня.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №7

Когда бульон сварится, вынимаем из него мясо. В бульон отправляем картофель и даём ему повариться около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №8

За это время отделяем мясо от костей и нарезаем его на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №9

Отправляем в кастрюлю капусту и даём ей повариться пару минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №10

По истечении указанного времени добавляем в кастрюлю зажарку и мясо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №11

Солим борщ по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Накрываем крышкой и оставляем борщ вариться на медленном огне ещё на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ по маминому рецепту - шаг №12

Разливаем борщ по тарелкам и подаём со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ по маминому рецепту. Как приготовить Борщ по маминому рецепту?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ со свеклой
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
440 спасибо 163276 23 5
Кулинар Пятница, 04 Октября 2019 г. 09:11 #

Спасибо! Забираю в коллекцию!

   
цитировать
neslojno Воскресенье, 06 Октября 2019 г. 18:31 #

Кулинар
Спасибо! Забираю в коллекцию!

Пожалуйста! Рецепт стоящий )

   
цитировать
Barb Вторник, 29 Октября 2019 г. 18:05 #

Здорово! Молодец!)

   
цитировать
neslojno Среда, 30 Октября 2019 г. 12:04 #

Barb
Здорово! Молодец!)

Спасибо!

   
цитировать
Gisma\" Суббота, 12 Сентября 2020 г. 23:56 #

Неплохой рецепт! Свеклу я обычно сразу кладу, попробовала как у вас! И ещё, я бы зажарку подольше потомила накрыв крышкой. Рекомандую ваш рецепт! Вкусно! У вас симпатичная кухня! На фото то, что у меня получилось. Фото на скорую руку.

   
цитировать
Марианна Среда, 28 Октября 2020 г. 09:52 #

А картошка куда волшебным образом из супа исчезла?

   
цитировать
neslojno Среда, 28 Октября 2020 г. 19:47 #

Марианна
А картошка куда волшебным образом из супа исчезла?

Никуда. Так в борще всё время и была, пока её не съели.

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Ноября 2020 г. 16:21 #

Это в принципе традиционный рецепт украинского борща, но я больше люблю летний его вариант. Там свекла варится сначала, без зажарок и тушения, плюс вместе с капустой добавляется сладкий болгарский перец..и вместо томата сок из свежих натертых на терку помидор ))) мммм.... По такому рецепту как у Вас, я борщ варю в основном зимой, когда не всегда есть сладкий перец и домашний томатный сок )

   
цитировать
Павел Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 23:31 #

А соль по вкусу- это сколько нужно?

   
цитировать
neslojno Вторник, 15 Декабря 2020 г. 06:28 #

Павел
А соль по вкусу- это сколько нужно?

Смотря на сколько соленые блюда вы любите. Попробуйте посолить немного и попробовать.

   
цитировать
Александра Понедельник, 18 Января 2021 г. 21:09 #

По такому рецепту готовила и моя мама.

Очень вкусно получается!)

   
цитировать
Мария Четверг, 11 Февраля 2021 г. 08:41 #

Идеальный рецепт!Спасибо!

   
цитировать
Кирьян Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 19:47 #

Павел
А соль по вкусу- это сколько нужно?

обычно добавляют 1 чайную(без горки) на литр воды

   
цитировать
Мария Пятница, 26 Февраля 2021 г. 19:32 #

Спасибо большое:heart:

   
цитировать
Анастасия Суббота, 01 Мая 2021 г. 08:40 #

Прекрасный рецепт, получилось очень вкусно! Вместо лимонного сока использовала бальзамический уксус.

   
цитировать
Сергей Суббота, 24 Июля 2021 г. 09:11 #

Всегда добавляю чеснок в самом конце приготовления. Вы видимо пропустили в рецепте. Если нет, то попробуйте.

   
цитировать
neslojno Вторник, 27 Июля 2021 г. 12:47 #

Сергей
Всегда добавляю чеснок в самом конце приготовления. Вы видимо пропустили в рецепте. Если нет, то попробуйте.

Спасибо! Я обычно вместе с борщем ем сырой чеснок. Очень его люблю!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 31 Июля 2021 г. 23:25 #

Спасибо за самый лучший рецепт, второй раз так готовлю, вкуснятина 😍🌹

   
цитировать
neslojno Вторник, 03 Августа 2021 г. 10:12 #

Анастасия
Спасибо за самый лучший рецепт, второй раз так готовлю, вкуснятина 😍🌹

Всегда пожалуйста!

   
цитировать
Мария Пятница, 01 Октября 2021 г. 22:23 #

Спасибо Вам,борщ вышел очень вкусный,мне как раз такой нравиться.Очень нужен был хороший рецепт,чтоб поверить в себя,не получался,идеальным.Спасибо огромное,готовлю второй раз по этому рецепту,все и я ,в том числе,в восторге!!!!

   
цитировать
neslojno Понедельник, 04 Октября 2021 г. 18:34 #

Мария
Спасибо Вам,борщ вышел очень вкусный,мне как раз такой нравиться.Очень нужен был хороший рецепт,чтоб поверить в себя,не получался,идеальным.Спасибо огромное,готовлю второй раз по этому рецепту,все и я ,в том числе,в восторге!!!!

Большое пожалуйста! Рад, что у вас всё получилось!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)