рецепт с фото пошаговый

Борщ «Традиционный»

Фото к рецепту: Борщ «Традиционный»
 6 порций
 3 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 Практика-П   11.04.17

Готовим сытный, наваристый красный борщ на мясном бульоне.

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 300 г
Капуста белокочанная - 500 г
Свёкла - 1-2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Соль - 2-3 ч. ложки (по вкусу)
Лимонная кислота (по желанию) - на кончике ножа
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептБорщ «Традиционный»
Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №1

Подготовьте продукты. У меня среди ингредиентов нет томата, но в традиционный борщ, конечно, добавляется томатная паста и/или протертые помидоры.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №2

Мясо залейте в кастрюле водой (1,5-2 л), поставьте на огонь. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь и оставьте говядину вариться на малом огне около 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №3

Свеклу очистите, нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №4

Свеклу слегка обжарьте на сковороде (5 минут) на растительном масле (2 ст. ложки), а затем залейте небольшим количеством бульона (0,5 стакана) и тушите до мягкости около 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №5

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками или крупной соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №6

Капусту нарежьте крупной соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №7

Когда мясо будет готово, добавьте капусту в бульон.
(Мясо можно вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать и добавить в борщ в конце приготовления.)

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №8

Лук и морковь очистите, вымойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №9

На сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла. Выложите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета минут 5.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №10

Картофель и зажарку добавьте в бульон с картофелем. Когда бульон снова закипит, добавьте соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №11

Через 15-20 минут добавьте в борщ тушеную свеклу (и томатную пасту, если используется). Варите борщ еще 5-7 минут.
Для того чтобы свёкла сохранила красный цвет, можно всыпать в борщ щепотку лимонной кислоты. Это улучшит также вкус борща.
За 3–5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. А после того как снимете с огня – давленый чеснок и измельченную зелень.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Традиционный» - шаг №12

Подавайте борщ со сметаной.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ «Традиционный». Как приготовить Борщ «Традиционный»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ со свеклой Борщ украинский

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из свеклы Борщи
77 спасибо 13 4
antazid Вторник, 22 Августа 2017 г. 12:48 #

Спасибо, самый правильный борщ на мой вкус получился - красный, наваристый, сладкий, ложка стоит и капуста со свеклой не переварены. Разве что добавила одну помидорку и чуть уксуса для кислинки.

   
цитировать
Анастасия Среда, 04 Октября 2017 г. 17:40 #

Если добавите зелень после того,как сняли с огня/суп тут же скиснет!каждая хозяйка должна это знать.Странно,что вы не знаете и у вас он не киснет

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 17:44 #

Анастасия
Если добавите зелень после того,как сняли с огня/суп тут же скиснет!каждая хозяйка должна это знать.Странно,что вы не знаете и у вас он не киснет

Всегда так делаю - за 10 лет не разу не скис.

   
цитировать
саша Вторник, 21 Ноября 2017 г. 02:13 #

всегда добавляйте зелень после приготовления.

   
цитировать
Гость Пятница, 08 Декабря 2017 г. 15:48 #

Мне показалось странным, что приготовление классического борща длиться 3 ч. 30 мин.? Ваше мнение?

Обычно ведь 1 ч. 30 мин.?

   
цитировать
Гость Пятница, 08 Декабря 2017 г. 15:57 #

Проверьте, пожалуйста, рецепт борща:

Время приготовление борща из говядины 1 ч. 30 мин.

Обычно при варке свеклы+ и в борщ: добавляют 1 ст. л. 9% уксуса (он более распространен, чем лимонная кислота), чтобы сохранить красный цвет свеклы.

   
цитировать
Нина Плотникова Четверг, 04 Января 2018 г. 08:20 #

Первый раз воспользовалась капелькой лимонного сока вместо уксуса, очень вкусно!:)

   
цитировать
Гость Суббота, 15 Сентября 2018 г. 11:55 #

:DВремя полного кипения/варки:

говядины - 1 час 30 мин;

свинины - 1 час;

курятины - 45 минут.

Считают чистое время кипения. При добавлении ингредиентов (сырых, холодных) ждут закипания и дальше убавляют.

А если Вы добавили в щи/борщ слишком много капусты, вытащите часть половником или ложкой в глубокую тарелку, слейте бульон в кастрюлю для варки. А лишнюю капусту можете выложить на сковороду и потушить с подсолнечным маслом 50 мин., даже немного, добавить 1 ст. ложку кетчупа, посолить, некоторые добавляют немного сахарного песка, по мере надобности подлить крутой кипяток из чайника на 1,5-2 см, накрыть плотно крышкой, убавить и тушить. Проверять и перемешивать через 15-20 мин. За 10 мин. до готовности добавить нарезанную вареную колбасу или сосиски - будет бигус, польское блюдо. А можно и с сардельками вприкуску съесть просто тушеную капусту, как в Германии едят.

А при варке свёклы для винегрета и в борщ при закладке тертой свеклы обязательно добавлять надо именно 1 ст. ложку 9% уксуса.

   
цитировать
OlKask Суббота, 21 Сентября 2019 г. 06:22 #

Сделала практически все по вашему рецепту. Единственное,я делала постный борщ без мяса+ при подаче добавила зелень,чеснок и чуток уксуса. Получилось очень вкусно. Наконец-то я научилась варить вкусный борщ. Спасибо

   
цитировать
Джамиля Четверг, 21 Ноября 2019 г. 11:09 #

Буду готовить:)

   
цитировать
Слава Вторник, 26 Ноября 2019 г. 05:08 #

Хочу борщ..

   
цитировать
Gisma\" Понедельник, 23 Декабря 2019 г. 12:28 #

Сделала борщ по вашему рецепту. Получилась какая-то баланда. Борщ сладкий. По мне так не хватает томатной пасты. Мог бы получиться вкусный борщик. По этому рецепту, есть риск перевести продукты.:( Ну, и кто-то интересовался временем приготовления. У меня в целом где-то ушло на всё 3,5 часа. Фото прилагаю. Но на фото борщ как борщ.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)