рецепт с фото пошаговый

Самый настоящий украинский борщ

Фото к рецепту: Самый настоящий украинский борщ
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)

Аромат борща будет потрясающим, все соседи почувствуют его и позавидуют вам белой завистью.) А еще - настоящий украинский борщ очень вкусный!

Продукты (на 6 порций)
Говяжья грудинка - 800 г
Вода - 2,5 л
Капуста белокочанная - 300 г
Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу
Растительное масло - 30 г
Сало соленое - 50 г
Чеснок - 2 зубчика

Пошаговый фото рецептСамый настоящий украинский борщ
Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №1

Как приготовить украинский борщ:

Мясо залить в кастрюле холодной водой и поставить на огонь. Снять шум. После того, как закипит, сразу уменьшить огонь. Накрыть крышкой, варить около 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №2

Очистить и помыть картофель, нарезать на небольшие кубики. Когда мясо сварилось, его вынуть. Бульон процедить. Выложить в бульон картофель. Варить около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №3

Очистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №4

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. На сковороде пассеровать лук и морковь на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить томат-пасту. Прожарить их вместе минут 5.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №5

Свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке. Полить 2-3 ст. ложками лимонного сока. Выложить свеклу к овощам и тушить на маленьком огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №6

Помыть и мелко нашинковать капусту.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №7

В кастрюлю к картофелю выложить овощи. Когда все вскипит, добавить капусту. Капусту варить 5-7 минут. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №8

Тем временем очистить чеснок. Сало нарезать кубиками. В ступке растереть чеснок с салом.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №9

Борщ снять с огня. Заправить салом с чесноком. Посолить по вкусу. Оставить борщ настаиваться 4-6 часов. Добавить мелкорезаный укроп.

Фото приготовления рецепта: Самый настоящий украинский борщ - шаг №10

Самый настоящий украинский борщ готов. Подавать (по желанию) со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самый настоящий украинский борщ. Как приготовить Самый настоящий украинский борщ?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с чесноком
Борщ украинский Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Борщи

Тема › Сокровища наций

1323 спасибо 124 34
Оксана Суббота, 25 Мая 2013 г. 00:51 #

Вот!! Наконец рецепт настоящего украинского борща, а то такого в инете понапишут...

   
цитировать
Diva-nadiva Суббота, 25 Мая 2013 г. 05:24 #

Людмила Владимировна! Я просто обожаю все Ваши рецепты!!! Это действительно настоящий рецепт украинского борща, и именно так я его и готовлю))) Пусть же попробуют и остальные! Крепкого здоровья Вам и удачи во всём!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 25 Мая 2013 г. 08:09 #

Оксана
Вот!! Наконец рецепт настоящего украинского борща, а то такого в инете понапишут...

Спасибо, Дорогая:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 25 Мая 2013 г. 08:10 #

Diva-nadiva
Людмила Владимировна! Я просто обожаю все Ваши рецепты!!! Это действительно настоящий рецепт украинского борща, и именно так я его и готовлю))) Пусть же попробуют и остальные! Крепкого здоровья Вам и удачи во всём!!!

Большое спасибо за теплые слова. Очень приятно:) Готовьте с удовольствием.

   
цитировать
p.weilert Суббота, 25 Мая 2013 г. 22:51 #

Вкусно! Я в ступку к чесноку и салу добавляю четверть мелко порезаной луковицы, получается великолепно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 11:37 #

p.weilert,хорошая добавка.

   
цитировать
Rambutan Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 21:51 #

А после 6 часов настаивания борщ потом подогревать? Я понимаю, если бы он настаивался в теплой печи, как в старину. Но подогретый борщ - это уже не тот борщ.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 27 Мая 2013 г. 09:45 #

Печи к сожалению нет. Я заворачиваю кастрюлю в теплое одеяло, чтобы борщ не остыл.

   
цитировать
Олег Пятница, 07 Июня 2013 г. 01:43 #

А сало, которое, с чесноком растерать, должно быть свежее или солёное? Спасибо.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 07 Июня 2013 г. 20:03 #

У меня было соленое. В принципе подойдет любое.

   
цитировать
Валерия Вторник, 25 Июня 2013 г. 15:56 #

Хороший такой борщ получается) Девушки чтобы вам не было скучно готовить) рекомендую слушать музыку Андрея Ковалёва во время приготовления своих блюд)

   
цитировать
Маша Среда, 26 Июня 2013 г. 15:25 #

Спасибо:D

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 21:05 #

Валерия
Хороший такой борщ получается) Девушки чтобы вам не было скучно готовить) рекомендую слушать музыку Андрея Ковалёва во время приготовления своих блюд)

Спасибо. Хорошая музыка.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 21:05 #

Маша
Спасибо:D

На здоровье:)

   
цитировать
Любовь Пятница, 12 Июля 2013 г. 02:07 #

Людмила:roll: а после того как отварили мяско-я так понимаю он просто в тарелке остается,но когда борщ наварен мы его вернём обратно в кастрюлю или как,простите немного не поняла:(

   
цитировать
СЕРГЕЙ Среда, 17 Июля 2013 г. 20:23 #

К сожалению но это не рецепт настоящего украинского борща. А еще один из рецептов. Я думаю рецепта настоящего украинского борща не знает никто.

   
цитировать
НАДЕЖДА Пятница, 19 Июля 2013 г. 23:03 #

РЕЦЕПТ БОРЩА-ЗАЧЕМ ,ИЗВИНИТЕ, МЯСО ВЫНИМАТЬ?... ЭТОТ РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ,ВАША ФАНТАЗИЯ И НЕ НАДО ПИСАТЬ,ЧТО ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!

   
цитировать
Ольга Вторник, 30 Июля 2013 г. 14:35 #

странно, что картошку кладут ДО капусты...

   
цитировать
Алина Суббота, 03 Августа 2013 г. 13:32 #

Я тоже всегда капусту кладу в последнюю очередь, она тогда не становится , извините, на сопли похожая....

   
цитировать
Ирина Суббота, 03 Августа 2013 г. 22:51 #

НАДЕЖДА
РЕЦЕПТ БОРЩА-ЗАЧЕМ ,ИЗВИНИТЕ, МЯСО ВЫНИМАТЬ?... ЭТОТ РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ,ВАША ФАНТАЗИЯ И НЕ НАДО ПИСАТЬ,ЧТО ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!

У меня дед так его готовит и отец, и мне этот же рецепт достался, так что очень даже настоящий украинский борщ!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:39 #

скажите, а если готовить без сала, уже совсем не то будет, или все же нормально, вкусно?

   
цитировать
Таня Понедельник, 12 Августа 2013 г. 14:29 #

У меня нет ступки,и я сало венгерку пропускаю с чесноком через мясорубку.С сала чуть снимаю перец.И борщ получается еще вкуснее.

   
цитировать
Ярослав. Суббота, 31 Августа 2013 г. 19:33 #

В настоящем украинском борще ничего не пасеруется! Это русские щи.

Свекла нарезаная ломтиками томится отдельно в печи . Где фасоль? И мясо - должна быть утка .

   
цитировать
Владимир Суббота, 07 Сентября 2013 г. 23:38 #

Ирина
НАДЕЖДА
РЕЦЕПТ БОРЩА-ЗАЧЕМ ,ИЗВИНИТЕ, МЯСО ВЫНИМАТЬ?... ЭТОТ РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ,ВАША ФАНТАЗИЯ И НЕ НАДО ПИСАТЬ,ЧТО ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
У меня дед так его готовит и отец, и мне этот же рецепт достался, так что очень даже настоящий украинский борщ!

Украина - большая страна, и я уверен что борщ на Полтавщине готовится немного по другому, нежели на Волыни. Я приготовил борщ по рецепту,который здесь приведён,получилось отлично. Спасибо! Владимир Кочубей.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 22:04 #

Татьяна
скажите, а если готовить без сала, уже совсем не то будет, или все же нормально, вкусно?

Если нет сала можно и без него, но с салом вкуснее.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 22:06 #

Ярослав.
В настоящем украинском борще ничего не пасеруется! Это русские щи.Свекла нарезаная ломтиками томится отдельно в печи . Где фасоль? И мясо - должна быть утка .

Всегда пассировали в прошлом веке овощи для борща и это точно. А вот утка, извините, только по праздникам. На каждую неделю уток не хватит:)

   
цитировать
Валерий Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 14:21 #

Ольга
странно, что картошку кладут ДО капусты...
Если капуста свежая,то она сварится быстрее картошки,но лучше брать квашеную,получится гораздо вкуснее,правда варится она гораздо дольше картошки.И ещё,свеклу нужно тушить отдельно,вместе со снятым с бульёна жиром,сахаром и лимонным соком или уксусом,чтобы она не потеряла цвет,а перед тем как снять борщ с плиты,опустиь её в кастрюлю.Тогда ваш борщ будет иметь яркий свекольный цвет.На фото он не выразительный.

   
цитировать
Юра Вторник, 17 Сентября 2013 г. 08:32 #

Правильно бы сказано Украина большая и везде борщ варят по разному,но этот рецепт именно классический.Варю так уже 40 лет и научили на Украине.Спасибо.

   
цитировать
Юлия Четверг, 19 Сентября 2013 г. 13:08 #

Теперь готовлю по Вашему рецепту борщик)))спасибо Вам за такие чудные рецепты)))

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 14:49 #

Всегда готовлю борщ именно по такому рецепту и очень вкусно получается! Из вашего почерпнула рекомендацию поливать лимонным соком свеклу! попробовала - стало лучше! замечательно, спасибо!

   
цитировать
Олег Вторник, 24 Сентября 2013 г. 11:48 #

ну настоящий борщ у всех разный.ни в коем случае не трите на тёрке свеклу и морковь!!!порежьте мелкой соломкой и бросайте так..увидите и цвет и вкус какой.

   
цитировать
Иван Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:19 #

На какой объем кастрюли расчитан этот рецепт? Заранее спасибо:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:25 #

Валерий, Юра, Юлия,Ксюша, Олег - на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:25 #

Иван
На какой объем кастрюли расчитан этот рецепт? Заранее спасибо:)

На 3-х литровую кастрюлю.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:30 #

Любовь
Людмила:roll: а после того как отварили мяско-я так понимаю он просто в тарелке остается,но когда борщ наварен мы его вернём обратно в кастрюлю или как,простите немного не поняла:(

Конечно мясо вернем в кастрюлю.

   
цитировать
Ната Вторник, 24 Сентября 2013 г. 13:13 #

Олег
ну настоящий борщ у всех разный.ни в коем случае не трите на тёрке свеклу и морковь!!!порежьте мелкой соломкой и бросайте так..увидите и цвет и вкус какой.
:) да, есть такая тема, действительно отличается) сама стараюсь всегда нарезать)

   
цитировать
Вася_пупкин Вторник, 24 Сентября 2013 г. 23:44 #

:yes:Я еще люблю, когда там квасоля, режешь луковицу напополам, соль и куусок сала... мммм. объедение

   
цитировать
ася Понедельник, 14 Октября 2013 г. 11:12 #

украинский борщ из говядины?:ooi:

   
цитировать
Олег Понедельник, 14 Октября 2013 г. 21:17 #

Людмила Владимировна,спасибо!Завтра буду готовить борщ пор Вашему рецепту.:D

   
цитировать
Сергей Среда, 16 Октября 2013 г. 21:04 #

Подскажите пожалуйста, сало солёное должно быть? Новичок...

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 17 Октября 2013 г. 18:48 #

ася
украинский борщ из говядины?:ooi:

Из говядины. А что Вас так смутило?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 17 Октября 2013 г. 18:49 #

Олег
Людмила Владимировна,спасибо!Завтра буду готовить борщ пор Вашему рецепту.:D

Пожалуйста:) Ну и как? Варили?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 17 Октября 2013 г. 18:49 #

Сергей
Подскажите пожалуйста, сало солёное должно быть? Новичок...

Сало соленое.

   
цитировать
Константин Пятница, 18 Октября 2013 г. 13:25 #

Просто супер получилось.

   
цитировать
катя Вторник, 22 Октября 2013 г. 16:36 #

А куда же свекла делась????)))))

   
цитировать
Маруся Вторник, 22 Октября 2013 г. 17:13 #

катя
А куда же свекла делась????)))))
"Выложить свеклу к овощам и тушить" "В кастрюлю к картофелю выложить овощи. )

   
цитировать
Павел Суббота, 26 Октября 2013 г. 13:48 #

Я в готовке новичок. Сварил борщ по вашему рецепту. Большое Вам спасибо за рецепт Людмила Владимировна!

   
цитировать
Sizard Суббота, 14 Декабря 2013 г. 08:39 #

Ирина
НАДЕЖДА
РЕЦЕПТ БОРЩА-ЗАЧЕМ ,ИЗВИНИТЕ, МЯСО ВЫНИМАТЬ?... ЭТОТ РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ,ВАША ФАНТАЗИЯ И НЕ НАДО ПИСАТЬ,ЧТО ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
У меня дед так его готовит и отец, и мне этот же рецепт достался, так что очень даже настоящий украинский борщ!
. Ага с лимоном в 17 веке смешно

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 18:01 #

Благодарю за рецепт! Готовил борщ впервые, и результатом остались очень довольны!

   
цитировать
Лиля Вторник, 17 Декабря 2013 г. 00:33 #

А это борщик мой

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)