Аромат борща будет потрясающим, все соседи почувствуют его и позавидуют вам белой завистью.) А еще - настоящий украинский борщ очень вкусный!
Продукты (на 6 порций)
Говяжья грудинка - 800 г
Вода - 2,5 л
Капуста белокочанная - 300 г
Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу
Растительное масло - 30 г
Сало соленое - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Пошаговый фото рецептСамый настоящий украинский борщ
Как приготовить украинский борщ:
Мясо залить в кастрюле холодной водой и поставить на огонь. Снять шум. После того, как закипит, сразу уменьшить огонь. Накрыть крышкой, варить около 2 часов.
Очистить и помыть картофель, нарезать на небольшие кубики. Когда мясо сварилось, его вынуть. Бульон процедить. Выложить в бульон картофель. Варить около 20 минут.
Очистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. На сковороде пассеровать лук и морковь на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить томат-пасту. Прожарить их вместе минут 5.
Свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке. Полить 2-3 ст. ложками лимонного сока. Выложить свеклу к овощам и тушить на маленьком огне 15 минут.
Помыть и мелко нашинковать капусту.
В кастрюлю к картофелю выложить овощи. Когда все вскипит, добавить капусту. Капусту варить 5-7 минут. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
Тем временем очистить чеснок. Сало нарезать кубиками. В ступке растереть чеснок с салом.
Борщ снять с огня. Заправить салом с чесноком. Посолить по вкусу. Оставить борщ настаиваться 4-6 часов. Добавить мелкорезаный укроп.
Самый настоящий украинский борщ готов. Подавать (по желанию) со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Самый настоящий украинский борщ. Как приготовить Самый настоящий украинский борщ?
Короче, я первый раз решил сварить первое блюдо и у меня получилось!!!! РЕАЛЬНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Правда, ингредиенты были крупные и я клал по максимуму, поэтому он очень густой получился, в конце ещё пол-литра воды долил, ещё я перчил и одну маленькую щепотку сахара добавил.
Может, для кого-то это не будет открытием, но по совету мамы добавил в бульон вначале при варке половину средней луковицы и бульон из серо-болотного стал золотисто-солнечным и запах ну очень приятным!!!! Луковицу потом вынимаем, конечно же, и выбрасываем.
Всё хорошо, только не понятно почему он у вас не насыщенного красного цвета, как будто без свёклы.
Украина нехай
А можно не говяжу грудинку свеное мясо скосточкой у меня салёное сало
Аноним
Бред это!!!он может и вкусный, но раньше томатной пасты не было
Кок
Лучшие украинские борщи готовят на свекольных настоях
и квасах.
Zvi
Настоящие украинские борщи всегда готовились на свекольных квасах и настоях.
Лена
Ольга
Может и вкусно, но такой борщ, мне, украинке, муж на голову его выльет. Такой борщ нужно вилкой кушать. Для кислоты борща применяется морс помидорный либо квашенная свекла. А сало должно быть старым пожелтевшим.
неприятно читать такое. Что значит- на голову выльет? мой все слопает, даже если я не особо удачно сварю, еще и успокоит, что ничо страшного, бывает. Нафиг такой муж сдался, да и такие отношения. Уж пардон за оффтоп, но читать такое- хуже чем съесть невкусную еду.
Фёдор
А почему вы не кладёте болгарский сладкий перец в пассеровку?
сергей
почитал отзывы -я дурею.каждый считает что борщ не украинский только потому что мама готовила по другому.поверьте рецептов столько будет сколько населенных пунктов в бывшем ссср чем южнее тем вкуснее овощи поэтому борщ из овощей Херсонщины будет вкуснее чем в Литве.а что добавлять кроме свеклы и капусты это дело каждого.все равно посчитают что борщ не украинский
Николай
Забыли о варёном яйце в салатовке. Сало должно быть не просто солёным, но и немного староватым!
почитал отзывы -я дурею.каждый считает что борщ не украинский только потому что мама готовила по другому.поверьте рецептов столько будет сколько населенных пунктов в бывшем ссср чем южнее тем вкуснее овощи поэтому борщ из овощей Херсонщины будет вкуснее чем в Литве.а что добавлять кроме свеклы и капусты это дело каждого.все равно посчитают что борщ не украинский
Я вот тоже думаю... Мои дети не переносят свёклу. Сварила без неё. Тут, судя по отзывам, это получается вообще помои. Что делать теперь, выливать?
Какие вообще все кулинары, блин, 100 человек написали, и все по разному. Да, может быть в 16 веке и не было томатной пасты, а у кого-то в 21 нет томатного сока собственного производства. И квас свекольный не в каждом доме имеется. Что делать теперь, не есть что ли?????
Мне рецепт не понравился. Живу на юге Украины у нас мало кто тушит свеклу. Летом используем помидоры, а зимой томатный сок. Обязательно кладем сладкий перец и сельдерей. Ну, в общем, кому, как.
Валентина
Капусту закладывают в кастрюлю в самом конце, перед зажаркой.Она должна кипеть недолго, иначе будет как тряпка.
Alice
Наталья Агафонова
сергей
почитал отзывы -я дурею.каждый считает что борщ не украинский только потому что мама готовила по другому.поверьте рецептов столько будет сколько населенных пунктов в бывшем ссср чем южнее тем вкуснее овощи поэтому борщ из овощей Херсонщины будет вкуснее чем в Литве.а что добавлять кроме свеклы и капусты это дело каждого.все равно посчитают что борщ не украинский
Я вот тоже думаю... Мои дети не переносят свёклу. Сварила без неё. Тут, судя по отзывам, это получается вообще помои. Что делать теперь, выливать?Какие вообще все кулинары, блин, 100 человек написали, и все по разному. Да, может быть в 16 веке и не было томатной пасты, а у кого-то в 21 нет томатного сока собственного производства. И квас свекольный не в каждом доме имеется. Что делать теперь, не есть что ли?????Автор молодец, спасибо за рецепт.
Так это вы щи сварили. Не нужно путать теплое с мягким.
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Борщ украинский 
Борщ украинский 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Украинские плавуны 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Ленивый капустный пирог 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 