Самый настоящий украинский борщ

Первый раз готовлю борщ . Вот пока на плите стоит и " доходит" выглядит ну очень аппетитно ! Но ! Получился слишком густой . В сл раз буду брать меньше в два раза картошки и капусты. Начала делать заправку . Вот вместо сала я взяла 5 тоненьких кусочков жирного бекона где есть немножко мяса , плюс 4 чесночка. И это все в блендер . Измельчила до консистенции масла . Вышло изумительно!!! Жаль не додумалась укропа пару веточек добавить ! Ну это в первый раз , в сл обязательно получится еще лучше! Автор спасибо за рецепт!

Жарить лук отдельно и добавить две столовые ложки муки и будет еще вкусней!

А мясо должно быть на кости и варить 1.5-2 ч

когда 40лет ни чего не варил(кроме воды)то это супер рецепт

вставлю и свои 7 копеек,как украинка.Борщ варится только на свинине на кости,обязательно с фасолью,зажарка (лук с морковкой)делается на сале,в нее добавляется ложка -две муки и желательно только томатный сок (собственного приготовления)

Приготовил, получилось нормально для первого раза, спасибо за рецепт!!!

то что надо сегодня

томатная паста и "настоящий" борщ несовместимы. только домашний томат(сок) или летний помидорчик с грядочки !!!

уберите томатную пасту и в конце свеклу обжарте, положите в борщ и пусть покипит 1-2 минуты, потом выключайте и пусть настоится минут 30. Это и будет настоящий борщ

Людмила,спасибо за рецепт,только что приготовил. Жена в шоке от такой вкусности

К сожалению рецепт борща не совсем украинский:1 Мясо,как правило, свинина и после варки из бульона не вынималось.2 Никакого уксуса не использовалось.3 Свекла пассивировалась вместе с луком и морковью на свинном смальце.4 Томатная паста не использовалась,только помидорный натуральный морс, как правило свежеприготовленный.5 Для заправки использовался чеснок со старым соленым салом.6 Остальное верно.

Спасибо большое за рецепт, но как бы я не варила борщ он у меня всегда красный.что я делаю не так?

Свекольно красным получается если пассеровать свеклу с добавлением кислоты ( лимонной, уксусной). Если без добавления кислоты получится как у автора на фото. Так же получится если вообще не пассеровать свеклу.

Всем спасибо за комментарии. Саид, Вам отдельное спасибо. Все хорошо объяснили. Всем желаю всех благ, приходите еще.

Очень хороший рецепт, спасибо Людмила Владимировна. А критикам хотелось бы отметить, что при разговоре о борще, слова "правильный" и "настоящий" неуместны. Сколько поваров, столько и рецептов.

Очень хороший рецепт, спасибо Людмила Владимировна. А критикам хотелось бы отметить, что при разговоре о борще, слова "правильный" и "настоящий" неуместны. Сколько поваров, столько и рецептов.

Спасибо за добрые слова. Вы правы, сколько поваров, столько и рецептов. А еще и в разных районах по разному делают.

Еще со школы так готовлю борщ, даже и не знала, что он называется украинский

Но очень вкусный! Такой борщ, как варю сама, еще ни у кого не пробовала!

У меня вопрос.Сколько времени должен вариться картофель до закладки пассированных овощей?

У меня вопрос.Сколько времени должен вариться картофель до закладки пассированных овощей?

Варить картофель около 20 минут.

что это за борщ без фасоли? у нас так не принято.

Ирина

НАДЕЖДА

РЕЦЕПТ БОРЩА-ЗАЧЕМ ,ИЗВИНИТЕ, МЯСО ВЫНИМАТЬ?... ЭТОТ РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ,ВАША ФАНТАЗИЯ И НЕ НАДО ПИСАТЬ,ЧТО ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!

У меня дед так его готовит и отец, и мне этот же рецепт достался, так что очень даже настоящий украинский борщ!

. Ага с лимоном в 17 веке смешно

В 17 веке? Вы хотите сказать, что дед в 1600х годах родился?😂😂&#12

Может и вкусно, но такой борщ, мне, украинке, муж на голову его выльет. Такой борщ нужно вилкой кушать. Для кислоты борща применяется морс помидорный либо квашенная свекла. А сало должно быть старым пожелтевшим.

Самый "настоящий" украинский борщ

Лимонный сок - 2-3 ст. ложки

no comments

Умников и советчиков многовато сабралось советую Вам проехать по Украине и в каждом доме селе городе будет свой рецепт настоящего украинского борща. Так выкладывайте свои рецепты, а то только советы давать.

очень хороший рецепт,я тоже так готовлю

очень хорошо и полезно

Очень вкусно! Спасибо

1. Свинина+говядина(грудинка).Мож всё это на костном бульоне, но есть опасность, что слипнется. 2. Никаких тёрок! 3. Свёкла тушится отдельно на жире с сахаром, солью, уксусом. Добавляется в конце готовки. 4. Заправка из толчёного с солью и ржавым шпиком (можно и зелень петрушки присовокупить) чеснока за пару минут до выключения плиты. 5. А где ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ? Не сметь лишать нас святого! P.S. Утка и фасоль-это уже черниговская песня, но вот чарка горилки...

НУ, ЧТО - ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ УКРАИНСКОГО БОРЩА ( ЛИТОВСКОГО, ПОЛЬСКОГО И ТД) В ОТЛИЧИИ ОТ НАСТОЯЩЕГО ВПЕРВЫЕ ПРИГОТОВЛЕННОГО ДОНСКИМИ КАЗАКАМИ ВО ВРЕМЯ АЗОВСКОГО СИДЕНИЯ

Если капуста свежая,то она сварится быстрее картошки,но лучше брать квашеную,получится гораздо вкуснее,правда варится она гораздо дольше картошки.И ещё,свеклу нужно тушить отдельно,вместе со снятым с бульёна жиром,сахаром и лимонным соком или уксусом,чтобы она не потеряла цвет,а перед тем как снять борщ с плиты,опустиь её в кастрюлю.Тогда ваш борщ будет иметь яркий свекольный цвет.На фото он не выразительный.

а если картошка свежая, то она, порезанная кубиками, вообще 5 мин варится. моя бы картошка превратилась в кашу, поэтому стараюсь все закинуть почти одновременно. так что зависит тоже от овощей. про свеклу соломкой хорошо сказали, я думаю чо он у меня рыжий получается, а не как у мамы свекольного цвета. делала на терке, соломкой мне грубовато кажется. щас с сахаром тушить буду пробовать) спс за комменты! всем приятного борща!

ахахах, украинцы спорят о том настоящий ли украинский борщ или нет, ау народ, успокойтесь вы, в каждой семье свой рецепт украинского борща!!!!! наши белорусские драники тоже каждый готовит по-своему, но они не перестают быть драниками

А вообще, только что сама лично приготовила, очень вкусный получился, и рецепт понятый и простой, спасибо вам за шпаргалку такую чудесную, взяла на заметку

борщ вчерашний еще вкуснее

Украинский борщ? а почему тогда он такой бледный, как тюремная баланда?

На фото борщом это назвать нельзя.... Свеклы надо 2-3 штуки, кожуру не чистить- как следует помыть ... срезать только ороговелости...натереть на терке для корейской морковки сырой... Пассеровать с лимонным соком - половина лимона... можно побольше- по вкусу...

Да... сахар добавить в свеклу при пассеровке... И пассеровать с морковкой натертой на такой же терке и резанным луком...

Спасибо, Дорогая

Живём на Кубани борщ ежедневное первое блюдо. Мясо доставать не надо, оно гораздо вкуснее, когда впитает аромат и вкус овощей.Капусту не надо кипятить,это ни щи.После того как мелкл порубленную капусту опустили в бульон,где ее дожидается уже готовая картошка и зажарка из лука и моркови припущенная в томатной пасте, а так же ни венегретная, а столовая борщевая свекла с розово-белыми прожилками,доводим до кипения и выключаем. Только что сваренный борщ,ни в коем случае плотно ни накрываем крышкой.Настаиваем не более 30 минут и угощаем домочадцев, которые уже и без вашего приглашения собирутся за столом,не выдержав фантастического аромата свежесваренного борща.Мы конечно ещё добавляем, специально закрученный домашний томатный сок или несколько пломидоров закрученных в собственном соку,но это уже тонкости каждой хозяйки.Сало для затирки используется соленное и слегка застаренное,но его надо очень немного, оно придаёт насыщенный вкус.

Ой простите за орфографию и пунктуацию

Спасибо большое за рецепт, ооочень вкусно получилось! НЯМ НЯМ 😄

настоящий украинский цитрус в настоящем УКРАИНСКОМ БОРЩЕ ГЫЫЫЫЫ(((((

хрену к нему не хватает((((((

Получился слишком густой - НЕ УЖЕЛИ НЕ СМОГЛИ ПОГРУЗИТЬ ЛОЖКУ В БОРЩ ? ГОТОВИТЬ НАДО ТАК ...

ВМЕСТО ЛИМОНА БЕРЁМ КРАСНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. ВМЕСТО СМЕТАНЫ В БОРЩ В ТАРЕЛКУ ДОБАВЛЯЕМ ЧЕСНОК, ХРЕН, ГОРЧИЦУ ИЛИ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ, И ВКУСНО И ХВОРИ К ВАМ НЕ БУДУТ ЧИПЛЯТЬСЯ. А СВЕКЛА ДОЛЖНА БЫТЬ ТОЛЬКО БОРЩЕВАЯ И НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ВИНИГРЕТНАЯ...

Разве это цвет борща? он должен быть красным и насыщенным.... а это суп....

Рецепт хороший. Но я бы посоветовала, если капуста не молодая, то ее положить после мяса, до картошки. Может быть сыроватая.

Нет, это не настоящий украинский борщ, цвет как в столовке, и свеклу нежно обжаривать на сале

Вот!! Наконец рецепт настоящего украинского борща, а то такого в инете понапишут...

Угу, такого понапишут, вроде вас..)) Томат и картофель появились в Европе в 16-м веке))

Я как украинка,могу смело сказать это пародия борща,а не настоящий борщ

К сожалению но это не рецепт настоящего украинского борща. А еще один из рецептов. Я думаю рецепта настоящего украинского борща не знает никто.