видео рецепт с фото пошаговый

Борщ с пампушками

Фото к рецепту: Борщ с пампушками
 Уриэль Штерн   28.10.14

Cамое известное, любимое и самое продаваемое блюдо в любом украинском или русском ресторане - это красный борщ. Приготовим постный борщ с чесночными булочками-пампушками.

Продукты
Для борща:
Свекла - 200-300 г
Капуста - 600-700 г
Картофель - 300 г
Морковь - 100-150 г
Помидоры очищенные, кусочками (консервированные или свежие) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Перец сладкий красный - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Лимонный сок - 1 ст.ложка
Масло оливковое - 2 ст.ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Вода - 5 л
Для пампушек:
Мука пшеничная цельнозерновая - 250 г
Дрожжи сухие - 4 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 125 мл
Сахар - 1 ч.ложка
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Зелень петрушки - по вкусу

Видео рецептБорщ с пампушками
Пошаговый фото рецептБорщ с пампушками
Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №1

Как приготовить постный борщ с пампушками:

Измельчаем половину луковицы на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №2

Нарезаем картофель кубиками. Размер - тот, что вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №3

Натираем на крупной терке морковь.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №4

Нарезаем свеклу, натираем ее на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №5

Мелко крошим оставшуюся половину луковицы.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №6

Очень мелко рубим чеснок (2-3 зубка).

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №7

Ставим сковороду на огонь, наливаем оливковое масло и поджариваем лук с чесноком вместе – недолго, до полупрозрачности.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №8

Помешиваем, добавляем натертую морковь. Тушим 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №9

Затем добавляем свеклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №10

Очень тонко шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №11

У меня есть большой "капустный" секрет - я заливаю ее водой, и вам советую. За время хранения капуста потеряла воду, потеряла влагу. Как говорится, "усушка, утруска"... Чтобы капуста снова стала свежей, хрустящей, я ее полностью залью холодной водой – пусть постоит, впитает.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №12

Пока тушатся овощи-корнеплоды, режем зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №13

Рубим петрушку - мелко-меленько.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №14

Свекла протушена - и я добавляю к ней мои любимые консервированные резаные итальянские помидоры. Летом добавляем свежие, конечно.
Кипятим воду (2,5-3 л). Все нарезанное перемещаем в кастрюлю с кипящей водой. Очень рекомендую посолить - овощи любят соленую воду. Варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №15

Ну какой же борщ без пампушек! Пока на сковороде пыхтят овощи с помидорами, самое время заняться пампушками.
Тесто для пампушек можно приготовить заранее. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, соль и сахар, тщательно вымешиваем с водой и яйцом, и оставляем тесто в покое на полчасика.
Включаем духовку. Смазываем форму оливковым маслом, делим тесто на маленькие шарики, грамм по 50, и выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №16

Смазываем сверху маслом. Загружаем пампушки в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №17

Возвращаемся к борщу. Смесь на сковороде уже готова. Перекладываем ее в кастрюлю. Варим еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №18

Чистим перец, но не слишком тщательно, семечки я не рекомендую выкидывать – в них масса витаминов. Режем перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №19

Давим и режем чеснок (1-2 зубка).

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №20

Теперь все нарезанное - в кастрюлю: перец, чеснок, капусту, зелень. Ждем, пока закипит. Варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №21

Борщ уже практически готов. Остался последний штрих – сок из половинки лимона. Выжимаем... Выключаем огонь и оставляем борщ томиться под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №22

Тем временем, уже подходят в духовке пампушки. Мелко шинкуем чеснок и петрушку – совсем чуть-чуть, смешиваем их с оливковым маслом. Даем чуток настояться. Вынимаем румяные пампушки из духовки, смазываем их чесночно-петрушечно-оливковым соусом.
Постный борщ с пампушками готов.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №23

Что сказать? Борщ, пампушки... муж, счастье в семье!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с пампушками. Как приготовить Борщ с пампушками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с пампушками
Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Постный борщ Украинская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
39 спасибо 13532 4 1
Полина Пятница, 31 Октября 2014 г. 14:55 #

Как же вкусно вы рассказали)) Спасибо за видео! Есть стимул приготовить борщ с пампушками :)

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 23:37 #

тут яйцо в рецепте..

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)