видео рецепт с фото пошаговый

Борщ с пампушками

Фото к рецепту: Борщ с пампушками
 Уриэль Штерн   28.10.14

Cамое известное, любимое и самое продаваемое блюдо в любом украинском или русском ресторане - это красный борщ. Приготовим постный борщ с чесночными булочками-пампушками.

Продукты
Для борща:
Свекла - 200-300 г
Капуста - 600-700 г
Картофель - 300 г
Морковь - 100-150 г
Помидоры очищенные, кусочками (консервированные или свежие) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Перец сладкий красный - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Лимонный сок - 1 ст.ложка
Масло оливковое - 2 ст.ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Вода - 5 л
Для пампушек:
Мука пшеничная цельнозерновая - 250 г
Дрожжи сухие - 4 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 125 мл
Сахар - 1 ч.ложка
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Зелень петрушки - по вкусу

Видео рецептБорщ с пампушками
Пошаговый фото рецептБорщ с пампушками
Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №1

Как приготовить постный борщ с пампушками:

Измельчаем половину луковицы на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №2

Нарезаем картофель кубиками. Размер - тот, что вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №3

Натираем на крупной терке морковь.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №4

Нарезаем свеклу, натираем ее на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №5

Мелко крошим оставшуюся половину луковицы.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №6

Очень мелко рубим чеснок (2-3 зубка).

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №7

Ставим сковороду на огонь, наливаем оливковое масло и поджариваем лук с чесноком вместе – недолго, до полупрозрачности.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №8

Помешиваем, добавляем натертую морковь. Тушим 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №9

Затем добавляем свеклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №10

Очень тонко шинкуем капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №11

У меня есть большой "капустный" секрет - я заливаю ее водой, и вам советую. За время хранения капуста потеряла воду, потеряла влагу. Как говорится, "усушка, утруска"... Чтобы капуста снова стала свежей, хрустящей, я ее полностью залью холодной водой – пусть постоит, впитает.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №12

Пока тушатся овощи-корнеплоды, режем зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №13

Рубим петрушку - мелко-меленько.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №14

Свекла протушена - и я добавляю к ней мои любимые консервированные резаные итальянские помидоры. Летом добавляем свежие, конечно.
Кипятим воду (2,5-3 л). Все нарезанное перемещаем в кастрюлю с кипящей водой. Очень рекомендую посолить - овощи любят соленую воду. Варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №15

Ну какой же борщ без пампушек! Пока на сковороде пыхтят овощи с помидорами, самое время заняться пампушками.
Тесто для пампушек можно приготовить заранее. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, соль и сахар, тщательно вымешиваем с водой и яйцом, и оставляем тесто в покое на полчасика.
Включаем духовку. Смазываем форму оливковым маслом, делим тесто на маленькие шарики, грамм по 50, и выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №16

Смазываем сверху маслом. Загружаем пампушки в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №17

Возвращаемся к борщу. Смесь на сковороде уже готова. Перекладываем ее в кастрюлю. Варим еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №18

Чистим перец, но не слишком тщательно, семечки я не рекомендую выкидывать – в них масса витаминов. Режем перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №19

Давим и режем чеснок (1-2 зубка).

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №20

Теперь все нарезанное - в кастрюлю: перец, чеснок, капусту, зелень. Ждем, пока закипит. Варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №21

Борщ уже практически готов. Остался последний штрих – сок из половинки лимона. Выжимаем... Выключаем огонь и оставляем борщ томиться под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №22

Тем временем, уже подходят в духовке пампушки. Мелко шинкуем чеснок и петрушку – совсем чуть-чуть, смешиваем их с оливковым маслом. Даем чуток настояться. Вынимаем румяные пампушки из духовки, смазываем их чесночно-петрушечно-оливковым соусом.
Постный борщ с пампушками готов.

Фото приготовления рецепта: Борщ с пампушками - шаг №23

Что сказать? Борщ, пампушки... муж, счастье в семье!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с пампушками. Как приготовить Борщ с пампушками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с пампушками
Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Постный борщ
Рецепты изделий из тестаПампушки Украинская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
40 спасибо 14910 4 1
Полина Пятница, 31 Октября 2014 г. 14:55 #

Как же вкусно вы рассказали)) Спасибо за видео! Есть стимул приготовить борщ с пампушками :)

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 23:37 #

тут яйцо в рецепте..

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)