Суп-пюре из чечевицы и нута

Подготовьте все необходимые продукты.
Нут промойте и замочите в воде минимум на 3-4 часа. Затем снова промойте, залейте в кастрюле чистой водой, поставьте на огонь и варите 40-50 минут после закипания.

Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите туда овощи.

Обжарьте, помешивая, 3-5 минут.

Добавьте карри и 1 ч. ложку паприки.

Туда же отправьте чечевицу.

Залейте водой и доведите до кипения. Варите 20 минут.

Отваренный нут откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Часть нута отложите для подачи блюда.

Добавьте нут в кастрюлю и варите ещё 5-7 минут.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите отложенный нут. Всыпьте паприку. Обжарьте 5-7 минут, помешивая.

Взбейте блендером готовый суп до пюреообразного состояния.

Всыпьте соль и молотый перец. Перемешайте. Можно прогреть на маленьком огне 1-2 минуты.

Зелень измельчите.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренный нут и зелень.

Приятного аппетита!