Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Подготавливаем продукты.

Одну морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Вторую тоже очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Картофель нарезаем средними кубиками и отвариваем в подсоленной воде вместе со второй морковью в течение 10-15 минут, до готовности.
Разогреваем духовку до 150-160 градусов.

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Грибы тоже нарезаем мелкими кусочками.

Обжариваем лук с грибами на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 3-5 минут, до мягкости.

Обжариваем фарш с натёртой морковью 7 минут, до мягкости.

Солим, перчим, всыпаем пряности и сушёные травы. Обжариваем 7 минут, почти до готовности фарша. Во время приготовления фарша постоянно помешиваем, разбивая комочки.

Разминаем отварной картофель и морковь в однородное пюре. Вливаем подогретое молоко, перемешиваем до однородности.

Яйцо разбалтываем и половину добавляем в пюре. Перемешиваем до однородности.
Солим и перчим.

Форму для запекания смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда 1/3 часть картофельной массы.

Выкладываем всю грибную начинку поверх картофеля.

Снова распределяем треть картофеля.

Выкладываем фарш и разравниваем его по всей поверхности.

Повторяем слой картофеля.

Смазываем оставшимся яйцом, посыпаем щепоткой сушёных трав и кунжутом.

Ставим форму в разогретую до 150-160 градусов духовку на 30 минут, до зарумянивания поверхности.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами готова.

Подаём блюдо в горячем и тёплом виде.

Приятного аппетита!