Рагу из кабачков, брокколи, перца и помидоров

Подготовить необходимые продукты. Замороженную брокколи можно предварительно не размораживать.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Если брокколи свежая, разобрать на соцветия.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок, обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Сладкие перцы очистить от семян и плодоножки. У кабачка отрезать хвостики, плотную кожуру обрезать. Кабачок нарезать брусочками, перцы – полосками.

Кабачок и перец добавить в сковороду, перемешать. Обжарить 5-7 минут.

Помидоры нарезать некрупно.

Помидоры и томатную пасту отправить в сковороду. Перемешать.

Туда же – брокколи, соль, молотый перец, карри и орегано.

Перемешать, накрыть крышкой. Тушить на огне ниже среднего 7-10 минут, до готовности или желаемой мягкости овощей.

Рагу из кабачков с брокколи можно подавать к столу.

Приятного аппетита!