рецепт с фото пошаговый

Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром

Фото к рецепту: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   04.08.21

Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и плавленым сыром придётся по вкусу любителям нежных сливочных супов. Технология немного необычная: отваренные с плавленым сыром овощи (картофель, кабачки, сладкий перец, морковь и помидоры) измельчаем до консистенции пюре и соединяем с горошком и грибами. Результат однозначно стоит потраченных усилий. Суп получается наваристым, ароматным, не густым.

Продукты (на 8 порций)
Кабачки - 200 г
Картофель - 150 г
Сыр плавленый - 200 г
Шампиньоны - 240 г
Горошек зелёный (замороженный) - 100 г
Помидоры - 180 г
Перец болгарский - 140 г
Морковь - 200 г
Лук зелёный - 50 г
Лавровый лист - 3-4 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептОвощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром
Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Плавленый сыр покупайте тот, который хорошо плавится.
Вскипятите 2 л воды. Если хотите получить более густой суп, уменьшите количество воды.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №2

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Опустите в кастрюлю для варки (у меня объёмом на 4 л).

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №3

Залейте горячей водой (2 л) и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №4

Промойте молодые кабачки. Обрежьте края с двух сторон. Нарежьте кабачки четвертинками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №5

Добавьте кабачки в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №6

Очистите и промойте морковь и сладкий перец. Нарежьте морковь кружочками.
Перец нашинкуйте соломкой. Способ нарезки овощей не играет важной роли.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №7

Нарезанные овощи добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №8

Промойте помидоры. Вырежьте место у плодоножки. Нарежьте помидоры произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №9

Добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №10

Плавленый сыр натрите на средней или крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №11

Добавьте тёртый сыр в кастрюлю. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №12

Зелёный лук промойте и измельчите.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №13

Добавьте зелёный лук в кастрюлю. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте и доведите до кипения на большом огне. После накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут, до готовности всех овощей.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №14

Возьмите большую кастрюлю. Сверху установите дуршлаг и откиньте в него содержимое кастрюли. Бульон верните обратно в посуду для варки супа.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №15

Промойте шампиньоны и нарежьте пластинками вместе с ножками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №16

В процеженный бульон добавьте нарезанные грибы и замороженный или свежий зелёный горошек. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №17

Отваренные ранее овощи измельчите погружным блендером до консистенции пюре.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №18

Выложите овощное пюре в кастрюлю с грибами и зелёным горошком. Добавьте лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №19

Перемешайте овощной суп-пюре с шампиньонами и горошком. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус.
Доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №20

Сырный суп-пюре с шампиньонами и зелёным горошком готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром. Как приготовить Овощной суп-пюре с шампиньонами, зелёным горошком и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховый Суп грибной Суп из шампиньонов Суп овощной Суп сырный Суп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из гороха Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кабачков Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сыраСыр плавленый Блюда из шампиньонов
24 спасибо 12858 2 0
Эмма Среда, 27 Июля 2022 г. 19:12 #

Либо грибы, либо - болгарский перец. У шампиньоном и без перца слабый грибной вкус, для чего его ещё уничтожать перцем?

И зачем так много одинаковых рецептов?

   
цитировать
Sve4kaSV Среда, 27 Июля 2022 г. 22:58 #

Эмма
Либо грибы, либо - болгарский перец. У шампиньоном и без перца слабый грибной вкус, для чего его ещё уничтожать перцем?И зачем так много одинаковых рецептов?

Готовьте так, как вам нравится и приятного вам аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)