Картошка, тушенная с брокколи, сосисками и сладким перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня брокколи замороженная. Если используете свежую, разберите её на соцветия и промойте водой.
Кроме того, для тушения понадобится 120 мл кипятка.

Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками.

Картофель очистите, промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте картофель тонкими брусочками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на масле нарезанные сосиски. Огонь при этом должен быть средним, а жарить сосиски нужно не более 2 минут.

Обжаренные сосиски из сковороды переложите в миску.

В том же масле, на котором готовились сосиски, обжарьте картофель на сильном огне, помешивая, около 5 минут, до золотистой корочки (она не должна быть равномерной со всех сторон).

Пока картофель обжаривается, очистите лук и морковь, промойте.
Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец и морковь средней соломкой, а лук - маленькими кубиками.

Добавьте лук, морковь и перец в сковороду к картофелю.

Обжарьте всё вместе на среднем огне минуты 3-4.

Параллельно с обжариванием овощей в кастрюльке вскипятите воду (400 мл), опустите в неё соцветия замороженной брокколи и проварите после повторного закипания воды 1 минуту. Если брокколи свежая, время приготовления увеличьте до 3 минут.

Отбросьте брокколи на дуршлаг и дайте воде стечь. При необходимости крупные соцветия брокколи разрежьте.

Бланшированную капусту выложите в сковороду к обжаренным овощам.

Добавьте томатную пасту, влейте кипяток (120 мл), всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Тушите овощи под крышкой около 7-8 минут.

Добавьте сосиски.

Перемешайте и протушите блюдо под крышкой ещё 2 минуты.
Картошка, тушенная с брокколи и сосисками, готова.

Подавайте овощное рагу с сосисками к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!