Куриная печень, тушенная с баклажанами и помидорами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук и морковь почистите и промойте. Лук нарежьте средними кусочками, а морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук с морковью на сильном огне 2-3 минуты.

Куриную печень промойте, просушите на бумажном полотенце и разрежьте на половинки (или четвертинки, если печень крупная).

Выложите печень в сковороду к обжаренным луку и моркови.

Обжарьте печень пару минут, до изменения цвета.

Тем временем баклажаны промойте, обрежьте края и нарежьте средними кусочками.

Выложите баклажаны в сковороду.

Продолжайте обжаривать всё вместе ещё минут 8 на небольшом огне, часто помешивая.

Помидор промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте средними кубиками.

Чеснок почистите и измельчите.

Выложите нарезанные помидор и чеснок в сковороду к печени с баклажанами.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Перемешайте и тушите содержимое сковороды под крышкой на медленном огне в течение 8 минут.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Добавьте зелень в готовое блюдо.

Перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Куриная печень, тушенная с баклажанами и помидорами, готова.
Приятного аппетита!